dolc&amara

CARCIOFI CON SALSA ALLE ACCIUGHE

2012-01-26T12:30:00.004+01:00

Ben ritrovati. Visto che sono sono stata più brava questa settimana?? ho pubblicato ben due ricette ^___^ .
E' questo, per me, un periodo in cui la voglia di verdure si fa sentire prepotente più del solito, infatti io amo mangiare le insalate fresche, le verdure cotte, i legumi, le minestre e vellutate di ogni tipo e sulla mia tavola non mancano mai e ovviamente prediligo quelle di stagione...salvo qualche raro caso in cui d'inverno compro verdura tipicamente estiva, come pomodori, melanzane e peperoni il più delle volte pentendomi perché non sanno di nulla ( me le cerco da sola le grane )
Un paio di giorni fa ho comprato dei carciofi freschi ( già puliti ^__^ ) e li ho preparati molto semplicemente ma accompagnati da una salsa di acciughe davvero squisita , che ha dato quel tocco di sprint al gusto fresco caratteristico di questa verdura.
Trovo che sia un piatto che si può servire sia come antipasto ,che come contorno, a voi la scelta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 cuori di carciofi
8 acciughe sott'olio
5 cucchiai di olio evo
sale
pepe
1 limone

Lavate e asciugate i carciofi, tagliateli a metà e poi ancora a metà, ricavandone degli spicchi. Sbollentateli in acqua leggermente salata, nella quale avrete messo un pezzo di limone, per circa 20-30 minuti.
Mentre cuociono preparate la salsa di acciughe.
Mettete le acciughe in una ciotolina e con l'aiuto di una forchetta riducetele in una purea, aggiungendo gradualmente l'olio di oliva. Ottenuta una crema piuttosto omogenea, aggiungete un paio di cucchiai dell'acqua di cottura dei carciofi, il succo di mezzo limone ( l'altra metà io l'ho usata per decorare il piatto) .
Scolate i carciofi e disponeteli su un piatto da portata , pepateli leggermente e conditeli con la salsa di acciughe. Servite questo piatto freddo.
Con questo piatto fresco ma gustoso vi auguro un buon weekend!! A presto!!

GNOCCHETTI ALLA PARIGINA...O QUASI

2012-01-23T15:47:00.002+01:00

Tovaglia Green Gate

Buon lunedì a tutti , come state?
Io in questo periodo sono davvero poco presente sul mio blog perché ho un sacco di cose da fare. Non tutti sanno che verso l'inizio di agosto ( se tutto procede avanti bene come fino ad ora ) diventerò mamma, quindi mi ritrovo spesso a far visite ed esami necessari che si fanno in questo primo trimestre della gravidanza; inoltre mi sto occupando anche della preparazione di bomboniere e partecipazioni per due matrimoni ( con un numero piuttosto consistente di invitati ) che devo e voglio portare a termine entro giugno di quest'anno e starmene tranquilla l'ultimo mese di questo bellissimo momento che sto vivendo.
Perciò scusate ancora se non sono presente spessissimo né qui sul blog di cucina né in quello dei miei hobby.
Oggi ero in vena di preparare qualcosa di veramente goloso e buono ( uno strappo alla regola ogni tanto si può fare ^__^ ) e memore dei gnocchetti alla parigina con asparagi fatti un bel po' di tempo fa ,che sono stati molto apprezzati, ho voluto provare un'altra versione un po' più rustica.

ingredienti per 4 persone

per gli gnocchi

350 ml di latte

200 gr di farina

80 gr di parmigiano reggiano

100 gr di burro

4 uova

noce moscata

sale, pepe

per la salsa:

500 ml di besciamella densa

50 gr di pancetta affumicata

circa 30 gr di funghi misti secchi

circa 100 ml di brodo vegetale

Mettete una pentola con dell'acqua a bollire.
In una casseruola capiente portate il latte a bollore con 80 gr di burro a pezzetti e il sale.Raggiunto il bollore aggiungete la farina e cuocete a fuoco basso mescolando finché il composto non si stacca dalle pareti; fatelo intiepidire e unite le uova una alla volta, il parmigiano reggiano e un po' di noce moscata e amalgamate tutto per bene. Mettete una pentola con dell'acqua a bollire .

Mettete i funghi in ammollo in acqua calda per una decina di minuti, sciacquateli e strizzateli bene e teneteli da parte.

Con l'impasto precedentemente preparato formate degli gnocchi prelevando un poco di composto con l'aiuto di due cucchiaini e tuffateli nell'acqua bollente e salata.

Quando saliranno a galla scolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. In una padella fate rosolare la pancetta rendendola bella croccante, aggiungete i funghi e il brodo vegetale caldo e cuocete fino a che il brodo non si sarà asciugato; condite gli gnocchetti con la salsa besciamella e aggiungete la pancetta e i funghi, cospargete la superficie con ancora una generosa grattata di parmigiano reggiano e mettete in forno a gratinare per 10-15 min a 180°.

RISI E BISI

2012-01-16T13:22:00.003+01:00

Rieccomi qua dopo un paio di settimane di assenza, avevo bisogno di relax dopo il periodo natalizio e di piatti leggeri dopo i pranzi e le cene ricche di ogni ben di Dio. Spero che non vi siate dimenticati di me ^__^, cercherò di rimediare d'ora in avanti postando qualche ricetta in più
Oggi vi propongo un classico, una ricetta semplice, della tradizione e tipica della zona veneta, ottima in questi giorni freddi di gennaio, i risi e bisi.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

300 gr di piselli ( meglio se freschi altrimenti vanno bene anche quelli surgelati)
70 gr di prosciutto cotto a dadini
1/2 cipolla
olio evo
sale
180 gr di riso per minestra ( io parboiled)
prezzemolo q.b.
circa 500ml di brodo vegetale
un pezzetto di burro
grana grattugiato

In un tegame fate soffriggere in un paio di cucchiai di olio la cipolla affettata sottile e il prosciutto; aggiungete i piselli ( se freschi unite un po' d'acqua e cuoceteli fino a che saranno quasi teneri, se invece usate quelli surgelati cuoceteli in acqua bollente per 5 min.) il prezzemolo, aggiustate di sale, versatevi il riso e aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo, abbassate la fiamma e cuocete a pentola coperta. Se serve, durante la cottura aggiungere un po' di brodo, perché non deve addensarsi troppo ma rimanere un po' "brodoso" .
A fine cottura e via dal fuoco aggiungere un pezzetto di burro e se vi piace una bella grattata di formaggio Grana ...io ho voluto "esagerare" ed ho fatto delle cialde di Grana ^__^ .
Con questa ricetta partecipo al contest di Gianni del blog "La mia cucina" per festeggiare il suo compliblog

BUON 2012

2011-12-31T13:55:00.002+01:00

Un augurio a tutti quanti voi per un 2012 che sia il più sereno possibile, che porti soprattutto felicità, amore, salute e qualsiasi cosa desideriate.
Un abbraccio a tutti quanti voi !!!

SALSA CON POMODORO FRESCO E CIPOLLA ROSSA

2011-12-22T18:00:00.002+01:00

set bicchierini con cucchiaini su vassoietto in porcellana Easy Life Design linea Fiesta

Ben ritrovati a tutti.
Oggi posto una salsa buona come stuzzichino prima di cena, ideale da servire anche sulle tavole in questi giorni di festa. La ricetta l 'ho trovata su un libro dedicato agli stuzzichini e ne ho già provati diversi e tutti hanno riscosso un buon successo tra i commensali, ma stavolta ho fatto delle piccole variazioni
Prepararla sarà semplice e veloce e questi che vi do sono gli ingredienti per 4 persone

INGREDIENTI

3 pomodori privati dei semi e tagliati a pezzetti ( io ho usato un bel grappolo di piccadilly )
1 cipolla rossa tagliata a fettine
1 peperoncino verde privato dei semi e sminuzzato ( l'ho sostituito con una spruzzata di peperoncino rosso in polvere)
3 pizzichi di cumino macinato
qualche foglia di coriandolo fresco tritato ( io ho messo del basilico)
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di aceto di vino rosso
sale

Mettete in una ciotola i pomodori, la cipolla, il cumino, l'olio , l'aceto e il peperoncino; aggiungete il sale e mescolate. Aggiungete il basilico e rimescolate.
Servite con le tortilla chips.

Con questa ricetta vi auguro di passare questi giorni di festa in modo sereno e con le persone che amate. Vi faccio tanti auguri di Buon Natale ... ciao e a presto!!

PAN DOLCE ALLO ZAFFERANO

2011-12-17T12:35:00.005+01:00

piatto, tovaglia, lattiera e tazze Green Gate

Questa ricetta arriva direttamente dall'ultimo numero di "SALE & PEPE" e appena ho visto le foto di questo dolce non ho potuto resistere nel prepararlo. Sarà stato quel bel giallo intenso della pasta, la semplicità della preparazione, il tipo di pasta base che mi piace da matti ad invogliarmi a farlo, non so, ma sta di fatto che non c'ho pensato su molto che ero già in cucina a sistemare la bilancia e preparare tutti gli ingredienti per farlo.
Sulla rivista viene proposto come dolce dopo una cena di festa ma, a meno che non sia piuttosto leggera, io lo trovo ben più indicato per la prima colazione o per l'ora del tè.

PER 8 PERSONE:

2,5 dl di latte
130 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina e 1/2 di zafferano
600 gr di farina
7 gr di lievito di birra secco
70 gr di uvetta e ciliegie candite
1 uovo + un tuorlo
2 cucchiai di zucchero in granella
sale

Scaldate il latte in una casseruola grande, al primo bollore spegnete il fuoco, aggiungete 110 gr di burro, lo zucchero, mezzo cucchiaino di sale e lo zafferano. Mescolate e lasciate intiepidire il composto, poi unite il lievito e fatelo riposare per 10 min. Sbattete l'uovo, aggiungetelo alla miscela e poi incorporate la farina poco per volta.
lavorate l'impasto finché si stacca dalle pareti del recipiente, copritelo con un telo e trasferitelo in un luogo caldo per un'ora o finché raddoppia di volume. lavorate nuovamente la pasta , a mano, finché risulta lucida .
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in un rettangolo di 25x35 cm, spennellatela con il burro rimasto fuso e cospargetela con l' uvetta e le ciliegie candite .Arrotolate la pasta dal lato lungo del rettangolo. Tagliate il cilindro a fette regolari e spostatele verso destra e sinistra alternativamente.
Coprite il pane con un telo e lasciate lievitare ancora per un'ora .
Diluite il tuorlo con un cucchiaio d'acqua , spennellate tutto il pane, cospargete con lo zucchero in granella e infornate a 180° per 30 min. o fino a che sarà cotto.
Vi auguro un sereno weekend.

REGALI SEMPLICI, BUONI E UTILI

2011-12-13T07:03:00.001+01:00

In questi ultimi giorni sto postando un po' a raffica, ma non so se nei prossimi giorni avrò abbastanza tempo, visto l'avvicinarsi delle feste e ci sono tante cose da fare per me in questo periodo, perciò eccovi qua un'idea regalo.
Come vi avevo detto sto preparando i miei piccoli doni per Natale da consegnare in famiglia e agli amici e non sono solo biscotti :) .
Oggi vi faccio vedere queste semplicissime preparazioni che potete fare tutti e che io ho trovato su dei vecchi ritagli di giornale che avevo salvato ( ma naturalmente si trovano anche nel web) .
La prima idea regalo è dell' olio evo aromatizzato al rosmarino che sarà utile per condire bruschette, crostini, zuppe, carni di agnello, maiale, per insaporire grigliate, selvaggina, condire insalate di patate. Prepararlo sarà semplicissimo e per fare un regalo basterà scegliere una bella bottiglietta .

Nella bottiglietta basterà inserire una foglia di salvia, un rametto di rosmarino (rigorosamente lavati ed asciugati) e uno spicchio d'aglio spellato e naturalmente del buon olio extravergine di oliva. Il tutto lasciato a riposo in luogo fresco e buio per almeno un paio di settimane.

La seconda idea invece è l'aceto all'alloro che sarà ottimo per marinare carni come quella di agnello, coniglio, selvaggina ma anche pesce o per condire verdure cotte come ad esempio le zucchine.
In queste bottigliette dovrete mettere qualche grano di pepe bianco e rosa, una foglia di alloro (lavata ed asciugata) e uno spicchio d'aglio sbucciato e, a scelta, dell'aceto di vino rosso o bianco. Anche per questa preparazione vale il riposo in luogo fresco e buio per almeno un paio di settimane.
Spero che queste ideuzze vi possano tornare utili per qualche regalo all'ultimo minuto o come sto facendo io, per la preparazione di mini -cestini con tante piccole preparazioni fatte da me.
Per ora e tutto, spero di riuscire a fare ancora qualcosina da postare...intanto vi auguro una buona giornata !!

BISCOTTI CON FARINA DI MAIS E GOCCE DI CIOCCOLATO

2011-12-12T07:40:00.000+01:00

Buon lunedì a tutti.
Ancora un post di biscotti ( sembra che non cucini altro ultimamente, ma vi assicuro che non è così ) siamo in dirittura d'arrivo a Natale e io sto continuando a preparare tante cose buone da regalare ad amici e parenti, tutte home made naturalmente.
Amo la farina di mais nei biscotti, donano loro quella nota rustica che mi piace molto e stavolta c'è anche del cioccolato per renderli ancora più golosi. Ottimi da inzuppare nel tè o nel latte caldo.

INGREDIENTI:

300 gr di farina di mais fioretto
100 gr di farina 00
un cucchiaio colmo di miele liquido ( millefiori o acacia)
100 gr di zucchero
1 dl di olio evo
3 uova medie
50 gr di gocce di cioccolato

In una ciotola riunite le uova, lo zucchero, il miele e l'olio e sbattete per qualche minuto con le fruste elettriche.
Aggiungete le due farine setacciate e le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene gli ingredienti ottenendo un impasto morbido ma compatto.
Infarinatevi leggermente le mani e prelevate un po' di composto, formate delle palline e schiacciatele leggermente. Sistematele su una placca da forno coperta con carta forno ed infornate per circa 12-15 min a 180° C. Fateli raffreddare prima di consumarli.

TORTA PER UNA LAUREA

2011-12-09T14:01:00.001+01:00

Eccomi qui a pubblicare le foto dell'ultima torta che ho realizzato per festeggiare la laurea di un'amica di mia sorella.
Mi era stata richiesta la crema pasticcera alleggerita con un po' di panna ( no, non si chiama chantilly!!) per il ripieno e un classico pan di spagna e che fosse semplice nelle decorazioni. Ho optato per una bagna con succo d'arancia e Cointreau, e la copertura di panna. Ho fatto qualche semplice decorazione con la pasta di zucchero colorata di rosso e delle simpatiche candeline con cappello da laureato, i bordi della torta sono con della granella di mandorle.
Spero che alla neo dottoressa piaccia.

BISCOTTI CON MUESLI

2011-12-07T10:51:00.002+01:00

In questo periodo mi sto dando da fare con i regali di Natale, tutti homemade naturalmente, da regalare ad amici e parenti.

Qualcosa avevo preparato già quest'estate come ad esempio questo aceto, poi è stata la volta delle erbe aromatiche che crescono nel mio giardino, raccolte e fatte essiccare per poi poterle mettere in questi vasetti .

Oggi invece mi sono data da fare con dei biscotti al muesli davvero molto buoni, croccanti e profumati, ottimi anche per la prima colazione e veloci da fare.
Prima di questi avevo provato un'altra ricetta che avevo trovato su una rivista di cucina ma è stato un terribile flop...troppo burro e poca farina quindi in cottura si "scioglievano" e lasciati cuocere nei tempi indicati si sono bruciati e nel toglierli prima non erano sufficientemente cotti e per nulla consistenti. A malincuore ho dovuto buttare via tutto :( .
Ma non mi sono arresa e alla fine li ho preparati sostituendo il burro con l'olio, ho aumentato la dose di farina, tolto lo zucchero aggiungendo un po' di miele in più e stavolta è andato tutto per il verso giusto.

ingredienti per circa 25-30 biscotti.

200 gr di muesli alla frutta

120 gr di farina di riso ( ma va bene anche quella 00)
1 uovo

2 cucchiai colmi di miele ( millefiori o acacia)

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere scarso di olio evo ( visto il pessimo risultato col burro)

la scorza grattugiata di un'arancia non trattata

Ho versato in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolato con un cucchiaio di legno amalgamando per bene fino ad ottenere un composto morbido. Ho acceso il forno a 170° C e ricoperto una teglia con carta forno. Con l'aiuto di due cucchiai ho disposto il composto di muesli sulla teglia in piccoli mucchietti e li ho infornati per circa 10-12 min. usando la cottura tradizionale. Li ho sfornati e lasciati raffreddare prima di consumarli...e già perché un pochi saranno regalati e un pochi ce li mangiamo noi :).

BISCOTTI CON FARINA DI MANDORLE E MAIS

2011-11-30T16:16:00.006+01:00

Eccomi qui in extremis ma ci sono anche io, non potevo mancare a questo appuntamento per un'iniziativa così importante.
Voglio dare il mio piccolo contributo con questi biscotti facilissimi da fare, belli da regalare per queste feste natalizie , magari in un barattolo di vetro e buoni da mangiare. Ma soprattutto spero che in qualche modo portino un po' di dolcezza a chi ha tanto bisogno d'amore e aiuto oggi più che mai ,ed è stato provato una volta in più nella vita con la terribile alluvione che si è abbattuta sulla Liguria.
Questa bella iniziativa deve il merito a Patrizia del blog La Melagranata e servirà ad aiutare i bambini della cooperativa Gulliver, le persone disabili ed anziane che la abitavano e che si trova nel comune di Rocchetta Vara (La Spezia).
Tutti possono dare un'aiuto facendo una piccola donazione vi lascio di seguito le coordinate bancarie .
Con questa raccolta di ricette non si vince nulla ma si dà una grande mano a ricostruire a chi ha perso tutto.

INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI

125 gr di farina di mais
50 gr di farina di mandorle
50 gr di farina ( si può sostituire con della maizena)
2 uova medie
125 gr di burro
60 gr di zucchero ( 80 gr se vi piacciono più dolci)
un pizzico di sale

Il procedimento è super facilissimo :). Si impastano insieme tutti gli ingredienti ( il burro a temperatura ambiente) fino ad ottenere un composto piuttosto cremoso che preleverete e distribuirete con un cucchiaino sulla placca da forno ricoperta con carta forno ed infornerete per 10 min. a 180° C.

SFORMATINI DI PANETTONE ALL'AMARENA LOISON CON SALSA AL CIOCCOLATO

2011-11-25T07:22:00.003+01:00

Un paio di settimane fa ho ricevuto il pacco dell' azienda Loison contenente i loro buonissimi panettoni in confezioni davvero una più bella dell'altra ( quasi un peccato doverle aprire ^__^) .

Inizialmente avevo pensato di utilizzare uno di questi panettoni e nello specifico quello al mandarino, in una ricetta che però ho scoperto essere già stata fatta. Volevo fare una vellutata di zucca con crostini di panettone al mandarino. Allora ho ripiegato sul dolce e ho preparato questi sformatini che spero piaceranno anche a voi, se mai vi dovesse avanzare del panettone ( ho i miei seri dubbi...sono davvero buoni).

A proposito tutti i panettoni che ho ricevuto sono ottimi ma se devo sceglierne uno,allora dico quello al mandarino, è davvero profumatissimo, soffice, un vero piacere per il palato; ve lo consiglio vivamente. Anche quello al Prosecco ha conquistato le papille gustative in casa. Quello al fico dottato di Calabria è piaciuto molto alla mia dolce metà
Ma passiamo a questi semplici sformatini e alla loro preparazione:

ingredienti per 6 persone

400 gr circa di panettone all'amarena Loison
300 ml di latte
20 gr di burro + quello per gli stampini
2 cucchiai di zucchero
2 uova (3 se sono piccole)
1 bicchierino scarso di maraschino
la molena di un panino raffermo
pangrattato per gli stampini

per accompagnare:

amarene sciroppate
salsa al cioccolato
gelato alla vaniglia o yogurt o panna

In una terrina ho sbriciolato il panettone e la molena del panino raffermo. Ho bagnato il tutto con il latte caldo nel quale ho sciolto il burro ed ho lasciato ad ammorbidire per una ventina di minuti. In una ciotola ho sbattuto le uova con lo zucchero e le ho incorporate al panettone mescolando bene. Ho poi aggiunto il maraschino e mescolato ancora .
Ho imburrato degli stampini in alluminio e spolverati con il pangrattato, ho usato quelli da creme caramel, e riempiti col composto di panettone, ho pressato bene col dorso di un cucchiaio. Ho infornato per 30 minuti circa a 200° C.
Una volta pronti li ho lasciati intiepidire e li ho serviti con delle amarene sciroppate e un po' di salsa al cioccolato ( insieme stanno bene ma potete scegliere l'uno o l'altro)
Io non avevo del gelato, ma siccome io vi consiglio vivamente di servirli tiepidi, credo che l'abbinamento caldo freddo ci stia a pennello.
Questa ricetta vorrei condividerla anche sul blog dell' Azienda Loison http://www.insolitopanettone.com/.
Un saluto a tutti!!

MY 7 LINK

2011-11-24T16:48:00.003+01:00

Innanzi tutto ringrazio Ancutza, Vevi e Rebecca per aver pensato a me per questo simpatico "revival" del mio blog.
Ed ero ecco qua i miei sette link:

IL POST IL CUI SUCCESSO MI HA SORPRESA

Torta con farina di cocco

E' a tutt'oggi il post più linkato del blog e che a quanto sembra piace perché nonostante ne sia passato di tempo c'è ancora chi mi scrive o lascia un messaggio su questo post per dirmi che hanno provato questa torta e che è piaciuta tantissimo...Tutto questo successo mi ha sorpresa piacevolmente .

IL POST PIU' BELLO

Il cuore in cucina

Per me il più bello perché ho potuto far conoscere la mia cucina e l'amore che provo per questo piccolo angolo di casa per me prezioso e ricco di ricordi e farmelo amare ancora di più

IL POST PIU' POPOLARE

Cheesecake ai frutti di bosco

In realtà è quello della torta con farina di cocco ma anche questo è piaciuto davvero molto, è tra i più linkati e piace molto pure a me :)

IL POST CHE NON HA RISCOSSO IL SUCCESSO CHE MERITAVA

Presniz

In realtà ci sono un bel po' di post che non hanno riscosso il successo che meritavano...ma non sono qui per la gloria e per essere famosa ;) .
Secondo me meritava più attenzioni un dolce tipico della mia città che invito tutti a provare, il buonissimo Presniz.

IL POST PIU' CONTROVERSO

Biscotti con farina d'avena

E' lui quello più controverso... qualcuno prova la ricetta e credo che sbaglino il procedimento visti alcuni commenti "anonimi" poco soddisfatti; in realtà sono simili ai pepparkor ...vabbé non a tutti vengono le ciambelle coi buchi .

IL POST PIU' UTILE

Conservare i biscotti fatti in casa

Lui, nessun dubbio!! è anche questo tra i più linkati. Ricevo spesso mail con ringraziamenti per questo post e domande inerenti al tema conservazione biscotti.

IL POST DI CUI VADO PIU' FIERA

Panna cotta

Bè sono una romanticona in fondo ... è il primo post e non di certo per la ricetta ma perché con molta timidezza mi affacciavo al mondo dei foodblogger con questo semplice dolce e con un orribile foto :) ma che comunque mi rende fiera per tutto il mio lavoro che dopo quasi 4 anni ancora mi appassiona .

Ed ora passo la palla a :

Sabrina di Colazioni a letto
Terry di Crumpets & co
Martina di Nepitella
Oxana di Pane & miele
Marsettina di Sempre in cucina con allegria
Libera di Accanto al camino

Buona serata a tutti!!

BUDINI AL GRANA CON RAGU' DI SALSICCIA E ZUCCA

2011-11-21T17:06:00.004+01:00

Buongiorno a tutti!!

Ultimamente sono un po' latitante qui nel mio blog di cucina, ma vi assicuro che non sto oziando, anzi. Visto l'avvicinarsi del Natale mi sto divertendo a preparare un po' di lavoretti fatti a mano da regalare ad amici e parenti ( se volete vedere qualcosa vi rimando al mio blog di hobby). Inoltre da quando sono disoccupata ho avuto delle belle occasioni per lavorare da casa : sto preparando infatti, le bomboniere e partecipazioni per un matrimonio che sarà celebrato il prossimo anno e poi mi è stata data una piccola commissione di bottoni,che io faccio in fimo, per un negozio qui nella mia città, che vende stoffe, filati e organizza corsi di cucito e patchwork e lavoretti stile country. Quindi sono un po' impegnata e devo dire chela cosa mi rende davvero felice.

Ma veniamo alla ricetta che vi propongo oggi.

L'idea mi è venuta sfogliando la rivista "LA CUCINA ITALIANA" del mese di ottobre che proponeva dei budini al grana con contorno di funghi trifolati. Mi è piaciuta subito l'idea di questi budini ma volevo variare il condimento. Così ho preso una zucca e delle salsicce di maiale fresche e mi sono messa all'opera.
Vi dico subito che i budini in realtà a me non sono riusciti nonostante abbia seguito alla lettera il procedimento, sta di fatto che il mio risultato era comunque buono ma assomigliava di più ad una crema. Dove abbia sbagliato non so...riproverò. Ho anche dovuto grattugiare il Grana con la grattugia a mano perché ovviamente le batterie di quella elettrica erano scariche O__o ...mi è venuto un braccio da culturista.
Oltre al flop culinario si aggiunge quello fotografico...uno scatto peggio dell'altro... evidentemente era meglio che oggi mi andassi a fare un giro invece di mettermi a spignattare ( e con non poca fatica).
Ma se volete provarci anche voi ( e spero con risultati migliori) ecco gli ingredienti:

PER I BUDINI ( dalla rivista "LA CUCINA ITALIANA ottobre 2011)

300 gr di latte
200 gr di panna fresca
100 gr di Grana grattugiato
4 uova più 3 tuorli
noce moscata
burro
sale

PER IL RAGU' DI ZUCCA

600 gr di zucca cotta al forno
500 gr di salsiccia di maiale fresca
vino bianco
noce moscata
cannella
olio evo
sale

Scaldate il latte con la panna , una bella grattata di noce moscata e un pizzico di sale, spegnendo primi che arrivi a bollore. Unite al latte il Grana grattugiato e mescolate bene per farlo sciogliere completamente. incorporate quindi le uova e i tuorli leggermente battuti., mescolate per amalgamare e filtrate attraverso un colino fitto: il liquidi risulteràpiù liscio e omogeneo. Ungete abbondantemente con burro morbido 8 stampini da creme caramel ( h 6 cm). Disponeteli in una larga teglia in cui avrete versato dell'acqua calda e infornateli a 145° C per 50 min. Lasciate intiepidire i budini fuori dal bagnomaria e poi sformateli dagli stampini.
In una padella antiaderente fate rosolare le salsicce che avrete sbriciolato, aggiungete un pizzico di cannella e noce moscata, sfumate con un goccio di vino bianco e fatelo evaporare completamente. Poi aggiungete la zucca tagliata a dadi, ( cotta precedentemente nel forno a 180 °C per 20 min.) un cucchiaio di olio evo e proseguite la cottura per altri 5 min. aggiustando di sale . Se dovesse risultare troppo asciutto bagnate con un po' di acqua calda.
Servite i budini accompagnando con il ragù di zucca e salsicce.
Ci risentiamo presto....nella speranza di non fare altri disastri culinari :) .
Ciao a tutti !!!

CHE LUSSURIA QUESTO ARROSTO!!

2011-11-09T12:55:00.003+01:00

Se mi dovessi identificare con uno dei sette vizi capitali, indubbiamente, più degli altri, sarebbe la lussuria.Già sono una "terribile" lussuriosa, vivo nel peccato ( non sono sposata ;) ) , la passione è il mio sentimento principe, sono istintiva ( sono del segno dell' Ariete) e per amore ho ceduto senza esitazione a questo peccato. Già, credo di essermi aggiudicata uno dei primi posti all'inferno .... ;)... ma non me ne pento affatto!!!
L'accidia non mi si addice per nulla, non mi piace oziare e starmene con le mani in mano, quindi se posso, io agisco, cerco sempre di fare qualcosa e se posso la faccio anche per gli altri.
L'ira...potrebbe essere un'altro peccato nel quale identificarmi...e qualche volta si è fatta sentire prepotentemente in me quando qualcuno ha abusato della mia bontà e pazienza, ma alla fine, ho ripagato con l'indifferenza che è la miglior vendetta.
La gola, potrebbe essere una cosa logica da attribuire ad una che ha un blog di cucina, in realtà non sono poi così golosa, mi piace mangiare ma non esagerare, anzi ... l'unica cosa di cui sono davvero golosa è il pane, mi inebria il suo profumo quando è appena sfornato, amo la crosticina croccante e che si sbriciola accompagnata da una ricca molena morbida e spesso il companatico non mi serve.
Per me cucinare è un piacere da condividere con altri; è un modo per far provare piacere anche agli altri gustando piatti più o meno elaborati (ops.. ecco la lussuria che ricompare ;) )
L'invidia potrebbe ogni tanto aver fatto capolino in me ( e credo che in tutti quanti noi almeno una volta nella vita l'abbiamo provata) ma poi osservando bene e analizzando i contesti , quel sentimento si dissolve in un batter d'occhio.
L'avarizia... bè sono donna e qualche volta sono incappata pure io nella sua trappola, specie quando si è trattato di scarpe o borse ^___^.
La superbia credo stia tra l'invidia e l'avarizia ma non mi sono mai messa su un gradino più alto degli altri, non sono una competitiva e non miro al primo posto ... lo si può ben vedere dai contest ai quali partecipo ^__^ , per me ,prima di tutto, l'importante è partecipare, contribuire e poi lo faccio perché è un piacere ( rieccola di nuovo la lussuria ...hehehe)
Quindi ecco la ricetta che io ritengo sia a suo modo lussuriosa e che rispecchi al meglio questo peccato, anche perché l'ingrediente principe è la carne ...di maiale ;), con un sughetto ricco di aromi, delicato, profumato, impossibile resistergli e impossibile non cadere in tentazione ...più di così !!!

LONZA DI MAIALE AL LATTE E NOCCIOLE

ingredienti per 4 persone

800 gr di lonza di maiale
2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate
2-3 bacche di ginepro
2 foglie di alloro
1 rametto di timo fresco
800ml di latte
50 gr circa di nocciole tostate
1 cipolla grande bianca
4 patate grandi
60 gr di burro
olio evo 4 cucchiai
sale blu di Persia Tec -Al
2 cucchiaini di maizena

Aprite a libro la lonza, cospargetela con le erbe aromatiche tritate e una presa di sale ( io ho usato quello blu di Persia della Tec.Al) arrotolatela e legatela. Scaldate in una casseruola 20 gr di burro e l'olio evo, unite il ginepro pestato e rosolatevi l'arrosto su tutti i lati, unite l'alloro, il timo e bagnate con 6 dl di latte caldo. Unite una presa di sale, le nocciole spezzettate, abbassate la fiamma e cuocete coperto per 40 min.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a grossi pezzi , pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Rosolate le verdure in una padella con il burro rimasto, salate e cuocete fino a che le patate si saranno cotte ( se necessario aggiungete un pochino di acqua calda).
Una volta cotta la carne, trasferitela su un piatto e fatela sgocciolare e addensate il sugo con la fecola che avrete sciolto in poca acqua fredda.
Affettate l'arrosto e servitelo con il sugo e le patate.
Durante la cottura aggiungete altro latte così avrete una salsa cremosa che sarà ottima anche per accompagnare le verdure.

Con questo arrosto partecipo al contest " E tu...di che peccato sei??" di Ely del blog "Nella cucina di Ely"
Un saluto a tutti i blog peccatori ;)

DESSERT STREUSEL DI CREMA E MELE

2011-10-24T16:41:00.004+02:00

Amo l'autunno, per i suoi colori e i sapori che sa regalare sulle nostre tavole: come resistere ad un buon risotto di funghi, ad una vellutata di zucca, alle castagne che ti riscaldano le mani dai primi freddi...quanto le adoro ne mangerei a più non posso, le mele e tutte le varianti di dolci che si possono fare con loro, dal strudel con uvetta e pinoli, alle classiche torte.

Poco tempo fa postavo questa ricetta con le mele e oggi che la giornata è grigia, non troppo fredda ma che preannuncia l'arrivo della pioggia, volevo preparare un dolce che sa di buono, dai sapori semplici e rassicuranti. Così mi sono ricordata di una ricetta che avevo visto su un libro di dolci e ogni volta che ne scelgo uno e lo faccio, rimango più che soddisfatta del risultato. Questa torta ai mirtilli e questa alle prugne ne sono due fantastici esempi.

Oggi è stata la volta delle mele.

Ingredienti:

per la frolla:

155 gr di farina 00

1 cucchiaio di zucchero

80 gr di burro fuso raffreddato

1 tuorlo d'uovo

per la farcitura di crema e mele:

3 mele acidule

20 gr di burro

4 cucchiai di zucchero

2 uova

180ml di panna densa

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

per la copertura friabile

60 gr di farina 00

2 cucchiai di zucchero di canna scuro

40 gr di noci tagliate a pezzi

60 gr di burro fuso

Ungere leggermente un tortiera poco profonda di circa 20 x 30 cm e ricoprirla con carta forno, lati compresi.

Preparare la frolla:

Setacciare la farina e lo zucchero e metterli in una ciotola capiente. Aggiungere il burro fuso , il tuorlo d'uovo e 2-3 cucchiai di acqua e mescolare fino a creare una pasta. Tirare l'impasto tra due fogli di carta forno per farlo adattare alle dimensioni dello stampo. Mettere in frigo per 20 min.

Nel frattempo prepariamo il ripieno.

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti , metterle in una casseruola col burro,metà dello zucchero e 2 cucchiai di acqua . Coprire e cuocere fino a che non si saranno ammorbidite, togliere il coperchio e continuare a cucinarle per altri 5 min. in modo da ridurre il liquido. Mescolare con un cucchiaio di legno in modo da sfaldarle. Farle raffreddare.

Accendere il forno a 190°C ,coprire la pasta che avremo tolto dal frigo, con della carta forno e adagiarvi sopra le palline di metallo ( io non le ho ho usato il riso che va benissimo lo stesso). Infornare e cuocere per 15 min. o finché non diventa dorata poi far raffreddare.

Mentre si cuoce la pasta prepariamo la crema. Unire la panna,le uova, l'essenza di vaniglia e lo zucchero rimanente e sbattere con una frusta il tutto.

Distribuire le mele sopra la base di frolla, poi versare il composto di uova sopra, coprendo le mele. Cuocere per altri 20 min. o comunque fino a che la crema non si sarà parzialmente solidificata.
Prepariamo nel frattempo la parte friabile che ricoprirà il dolce: unire la farina, lo zucchero di canna e le noci ( io ho usato le noci pecan...troppo buone!!) in un recipiente, aggiungere il burro fuso e mescolare finché il composto non diventa friabile. Cospargere sopra la crema e continuare la cottura per latri 15 min.

Sfornate il dolce e lasciate raffreddare prima di tagliare le fette. Io suggerisco di mangiarlo appena tiepido, una delizia.
Partecipo con questo dolce autunnale al contest di Sapori Divini " una ricettola per la pupattola" sezione autunno.

Il mio pensiero oggi va a Marco Simoncelli e in particolar modo alla sua famiglia e alle persone care che lo avevano vicino e alla popolazione turca che in questo momento sta passando ore di dolore e sofferenza dopo il terribile terremoto.

A presto.

CIAO SIC

2011-10-23T13:31:00.002+02:00

DOLCETTI AL CACAO E ARANCIA ESSICCATA

2011-10-19T07:42:00.000+02:00

L'idea iniziale era di preparare una ciambella bi-color e bi-bgusto classicissima per la colazione della mattina ma poi mi sono ritrovata per l'ennesima volta davanti al naso, quella confezione di arance essiccate che tempo fa avevo acquistato e che non sapevo ( e non so tutt'ora) a parte questi dolcetti di oggi, come e dove utilizzare ( accetto suggerimenti ).
Così ho cominciato con tagliuzzare un paio di fettine in cubetti piccolissimi ma essendo l'arancia tra il secco e il candito, dovevo metterla in ammollo così ho optato per del rum, che col cioccolato e l'arancia ci va a nozze.
Ne sono uscite queste ciambelline (un po' alcoliche :) a dir il vero...mettete la quantità che vi indico negli ingredienti, io ne ho messo un po' di più) davvero buone e morbide.

Se volete provare a farle queste le quantità di ingredienti che ho usato (pesate con la mia nuova bilancia elettronica ^__^ )

per fare 8 ciambelline

2 uova
230 gr di zucchero ( potete metterne un po' di più se volete io non amo troppo il dolce)
30 gr di cacao in polvere
260 gr di farina per dolci
1 bustina di lievito
mezzo bicchierino di rum
30 gr di arancia essiccata
150 ml di latte circa
130 gr di burro
zucchero a velo

Ho messo i pezzetti di arancia in ammollo nel rum per circa 15 minuti.
Con un sbattitore elettrico ho montato le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose poi ho aggiunto la farina setacciata con il lievito e il cacao in polvere. Ho continuato a sbattere aggiungendo poco alla volta il latte e il burro fuso tiepido.Quando ho ottenuto un composto omogeneo e cremoso ho aggiunto l'arancia essiccata con tutto il rum. Ho mescolato bene e versato a cucchiaiate in uno stampo per mini ciambelle in silicone e infornato a 180° C per circa 20 min. (fate la prova con lo stuzzicadenti per verificare la cottura). Sfornate e lasciate raffreddare, solo ora spolverate sopra ai dolcetti un bel po' di zucchero a velo.
L'unica difficoltà sono state le foto perché non avevo la luce buona, come spesso mi capita del resto, quindi accontentavi di questi miseri scatti; per il resto vi assicuro che i dolcetti sono davvero buoni .
Un saluto a tutti .

SEMBRA FACILE, INVECE...SPAGHETTI CACIO E PEPE

2011-10-17T14:07:00.007+02:00

Da poco rientrati dalla nostra breve vacanza romana, siamo ritornati in questo piccolo (..e freddo) angolo del nord, con la pelle ancora calda che il sole e le temperature di un'estate che non voleva saperne di finire nemmeno ad ottobre, ci ha abbronzati dopo aver percorso non so quanti kilometri per le vie di Roma, scoprendola,guardandola, respirandola e fotografandola in ogni angolo e via,...ma non abbiamo potutao "assaggiarla" come desideravamo.
Marco è stato per cinque mesi a Roma quando ha fatto il servizio militare presso il Quirinale, e da tempo voleva portarmi nella capitale, perché io non c'ero mai stata. Così ci siamo presi 4 giorni e siamo volati nella bella città eterna.
Come vi dicevo però non siamo riusciti a gustare i piatti tipici, perché siamo partiti senza documentarci ( come invece facciamo sempre prima di partire per le nostre destinazioni) sui ristoranti con cucina tipica e dove non serve fare un salasso al portafogli. Ci siamo limitati a qualche panino, tramezzino e pizza. Quest'anno purtroppo è andata così perché altri pensieri hanno occupato i nostri cuori e la nostra mente...
Siamo quindi rientrati a Trieste con ben 20° di differenza rispetto alla capitale e con la voglia di assaporare qualcosa di tipico di questa bellissima città, come ad esempio una buona cacio e pepe.
A primo acchito sembra una cosa da nulla questa ricetta, in fondo "che ce v'ho" se non un po' di pecorino romano e del pepe???... che ci vuole ??? bè , lei ne sa qualcosa a tal proposito e io che mi fido dei suoi piatti e delle sue ricette l'ho seguita passo passo per preparare questo piatto comeiddiocomanda!!
Ma la prima volta il risultato non mi ha soddisfatta un granché, il sugo poco cremoso e qualche grumo nonostante abbia mescolato a più non posso la pasta nella fase clou , così oggi c'ho riprovato ed è andata meglio.
Buona la seconda...
Vi riporto solo gli ingredienti, per il procedimento vi rimando sempre da lei per ogni dettaglio da seguire mooolto attentamente .

ingredienti :

100 gr di spaghetti cottura 10 minuti

430 gr di acqua

sale (la metà di quanto se ne usa di solito)

40 gr di pecorino romano

pepe abbondante macinato al momento

Vi lascio con altri scatti della mia vacanza a Roma.... buona giornata a tutti!!

TORTA DI PESCHE SCIROPPATE

2011-10-10T17:38:00.000+02:00

Semplicissima questa torta che risulta morbidissima, soffice e profumata. Nata dalla necessità di finire un po' di pesche sciroppate, diventa ottima per cominciare in dolcezza la giornata.
Ecco come l'ho preparata.

INGREDIENTI per una tortiera diam. 24cm

3 uova
90 gr di burro
170 gr di farina
100 gr di zucchero
aroma vaniglia qualche goccia
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai del sciroppo delle pesche
3 mezze pesche sciroppate
zucchero a velo

In una ciotola sbattere le uova intere con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Aggiungere la farina setacciata con il lievito poco per volta continuano a sbattere con le fruste. Unire qualche goccia di aroma vaniglia, lo sciroppo delle pesche e il burro fuso tiepido e amalgamare bene tutto.
Ungere una tortiera a cerniera apribile del diam. di 24 cm, con del burro e cospargere di farina. Versare più della metà del composto nella tortiera livellandolo, aggiungere le pesche sciroppate tagliate a tocchetti e ricoprire con il restante composto. Infornare nel forno già caldo a 180° C per circa 30-40 min. (fate la prova con lo stuzzicadenti) e se fosse necessario coprite con un foglio di alluminio, a metà cottura, la superficie in modo che non scurisca troppo. Lasciate raffreddare nel forno e cospargetela con lo zucchero a velo prima di servirla.

VACANZE ROMANE

2011-10-08T15:27:00.006+02:00

Per ora un semplice saluto a tutti ed un ringraziamento speciale ad Ancutza che nell'ultima settimana mi ha supportato e sopportato tramite mail :) ...e piano piano, finché tutto rimane così, nell'apparenza "normale", cerco di recuperare ottimismo e forza e chissà, magari presto riprenderò pentole e macchina fotografica e mi ritufferò di nuovo nel mondo dei foodblogger.
Vi lascio con delle foto della mia ultima piccola vacanza a Roma ....che da tempo avevamo progettato.
Un abbraccio a tutti.

ASSENTE PER UN PO'

2011-09-22T12:53:00.001+02:00

Qualcuno ha notato che la mia presenza nel blog in questi giorni è davvero limitata.
Starò lontana dal blog ancora per qulache giorno e spero davvero di ritornare quanto prima, ma ora devo occuparmi di altro... magari a spot ma passerò nei vostri blog per vedere le vostre golosità.
A presto.
Annalisa

CONCHIGLIE CON RICOTTA E SUGO AL ROSMARINO

2011-09-16T12:15:00.002+02:00

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

250 gr di ricotta

100 gr di Parmigiano reggiano

50 gr di burro

un rametto di rosmarino

250 ml di brodo di carne

3 cucchiai di vino bianco

100 ml circa di acqua

1 cucchiaino colmo di maizena

sale

pepe

150 gr circa di pasta formato conchiglioni

Portate a bollore l'acqua per la pasta e cuocetela un paio di minuti in meno rispetto alle indicazioni che troverete sulla confezione. Scolatela bene a fatela raffreddare.

Lavorate la ricotta con il parmigiano, aggiungete una bella macinata di pepe e u po' di sale. In un pentolino fate fondere i burro e unite un piccolo rametto di rosamarino lavato e asciugato, aggiungete il brodo caldo e il vino bianco e fate evaporare. Sciogliete la maizena nell'acqua fredda e versatela nel sughetto al rosamrino e fate addensare sul fuoco mescolando continuamente. lasciate intiepidire ed elimiante eventualmente gli aghi di rosmarino.

Mescolate 3-4 cucchiai del sugo alla ricotta e riempite con questo composto le conchiglie, aiutandovi con un cucchiaino. Imburrate una pirofila e sistematevi la pasta. Irrorate col sugo rimasto, una generosa grattata di Parmigiano reggiano e qualche fiocchetto di burro.

Passate in forno la pasta sotto il grill a 200° C per una decina di minuti.

Una pasta semplice ma gustosa che spero vi piaccia e con la quale partecipo al contest di About Food "Riaccendiamo il forno" .

Un saluto a tutti e buon weekend!!

MUFFIN BANANA E GOCCE DI CIOCCOLATO

2011-09-14T10:58:00.002+02:00

Avevo un paio di banane da consumare così stamattina ho deciso di preparare questi muffin. Le dosi sono state messe al momento senza seguire nessuna ricetta e devo dire che sono molto soddisfatta di come sono venuti. Morbidissimi e profumatissimi e poi si preparano velocemente.

INGREDIENTI per circa 18 pz.

200 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
2 uova
80 gr di burro
6 cucchiai di zucchero
2 banane medie
200 ml di latte
2 cucchiai colmi di gocce di cioccolato
zucchero a velo

Accendere il forno a 180°C.
Sbattere le uova con lo zucchero, non serve lavorarle molto, aggiungere la farina setacciata col lievito e mescolare fino ad incorporarla alle uova, aggiungere lentamente il latte e il burro fuso e tiepido. Mescolare bene.
Aggiungere ora le banane schiacciate con una forchetta e le gocce di cioccolato. Mescolare ancora per bene.
Sistemare nello stampo per muffin i pirottini nelle cavità e riempirli per metà con l'impasto. Infornare e cuocere per circa 15-20 min. Sfornare e quando saranno raffreddati, completare con una spolverata di zucchero a velo.

Davvero moooolto buoni ... ^____^.

Con questi muffin partecipo al contest di Alice del blog "La cucina di Esme"

Buona giornata e alla prossima.

TORTA DI MELE AFFONDATE...LA MISURA GIUSTA STA NEL MEZZO

2011-09-11T11:58:00.004+02:00

Era già da un paio di giorni che volevo preparare un dolce di quelli semplici, buoni, quelli che ti fanno stare bene solo a sentirne il profumo che esce dal forno e che è un piacere mangiare la mattina per colazione.
Così ieri mentre facevo la spesa ho comprato delle mele perché sarebbero state l'ingrediente principe del dolce. Non sapevo ancora quale ricetta fare però, visto che di torte con le mele ce ne sono tantissime. Così ieri sera prima di andare a dormire ho sfogliato un libro di dolci e me ne sono appuntata una che mi piaceva perché sembrava veloce e semplice senza troppi ingredienti particolari, perché era così che la volevo fare.
Stamattina mi alzo e mentre preparo gli ingredienti sul tavolo leggo la preparazione: "Incorporate delicatamente la farina e lievito setacciati "... guardo sul tavolo e la farina non c'è...rileggo la lista degli ingredienti sul libro...e non c'è....???? ma vi pare che io mi sia beccata l'unica ricetta ( ce ne saranno 1000 ) nella quale c'è un errore di stampa e mi manca uno degli ingredienti fondamentali???
Dopo un breve attimo di smarrimento, cerco altre ricette "simili" per vedere le quantità ma una ne riportava 150gr e un altra più di 200.A questo punto visto che le uova erano già state sbattute con lo zucchero e le mele affettate non potevo non fare questo dolce, così ho optato per un quantitativo di farina che stesse fra le altre due che avevo letto. Risultato?? Ottimo...mangiata ancora calda o tiepida è la fine del mondo.

INGREDIENTI:

3 MELE RUBENS
3 UOVA
150 GR DI BURRO
180 GR DI ZUCCHERO
180 GR DI FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO
PANGRATTATO
IL SUCCO DI MEZZO LIMONE
ZUCCHERO AVELO

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno addensati e di colore giallo limone. Incorporate delicatamente la farina e lievito setacciati e quindi il burro fuso tiepido. Infine unite con molta cura i bianchi montati a neve fermissima, usando una spatola di gomma con movimenti dall'alto al basso.
Sbucciate le mele, tagliatele a metà e poi a fettine. Spruzzatele con il succo di limone.
Versate l'impasto in uno stampo a cerniera del diam. di 24cm, imburrato e cosparso di pangrattato.
Inserite le fettine di mele nell'impasto premendole leggermente nell'impasto ed mettete nel forno preriscaldato a 200°C per 40 min. (se la superficie si scurisce troppo mettete un foglio di alluminio sopra gli ultimi 15 min.).
Sfornate lasciate intiepidire e ricoprite con zucchero a velo.

Alzata servi torta Easy Life Design- Mediterraneo

Vi auguro una bellissima domenica...e di passare anche qui ,siete i benvenuti!!!

09.09.1999

2011-09-09T07:54:00.002+02:00

Questo post lo dedico a te, cucciolone mio, che oggi compi ben 12 anni.
Ricordo ancora perfettamente il giorno in cui ti vidi per la prima volta, a novembre, in quella giornata umida e grigia, avevi solo 2 mesi ...fu amore a prima vista. Sembravi un orsetto, un bambolotto della Trudy...bellissimo e tenerissimo. Impossibile resisterti, ti presi subito in braccio, odoravi ancora di cucciolo ^__^ .
Tu per me sei ancora oggi un cucciolo, sempre con la voglia di giocare, di avere coccole, di correre e nonostante la tua età ,sei in ottima forma. Spero che il nostro viaggio insieme continui ancora per molti anni, anche se so che(forse) sarà impossibile.
Ti dedico questo post perché in tutti questi anni io e te ne abbiamo passate tante insieme, sei più dell'amico fedele, molto di più. Hai regalato ai miei giorni tanto amore, tanti sorrisi, mi sei stato vicino nei momenti pesanti e brutti che abbiamo dovuto vivere insieme. Hai saputo difendermi quando (purtroppo) è stato necessario. Non potevo rinunciare a te, non lo avrei fatto per nessuna ragione al mondo e mi sarei battuta con tutte le mie forze pur di tenerti con me. Per fortuna alla fine non è stato necessario e io e te siamo ancora insieme a regalarci coccole infinite ogni giorno.

Non potevo avere compagno migliore nella mia vita: un cagnolone tanto "ippopotamo" nel muoversi con noi adulti umani, quanto leggero e delicato con i bambini. Un cane dal cuore d'oro, un golosone unico, un simpaticone adorato e amato da tutti, anche da chi dei cani ha sempre avuto il terrore...impossibile non volerti bene, impossibile non accarezzarti... e impossibile non beccarsi una "slecazzata" sul viso da parte tua per dimostrare la tua bontà e il tuo affetto :).
Ti voglio un mondo di bene Roll e forse non te lo dimostrerò mai abbastanza e mai quanto lo meriti. Vedere il tuo musotto attento nei mie confronti e la tua coda scodinzolare e fare le mille feste ogni volta che torniamo a
casa mi riempie di gioia e mi fa stare bene. Tu hai arricchito la mia vita.
Grazie tatone mio per tutto quello che in questi anni hai saputo darmi...buon compleanno Roll !!!

TORTA SALATA DI PANE RAFFERMO

2011-09-06T19:31:00.005+02:00

E' da un paio di giorni che sono proprio messa male, un gran mal di gola, naso chiuso e quella febriciattola che si altalena sui 37° C o poco più, quella che ti rintrona per bene e che, almeno per me, è peggio del 38° di febbre...insomma sono ridotta ad uno straccio.
Però ho trovato le forze per preparare questa torta salata di pane raffermo improvvisata con quello che avevo in frigo, perché il sacco del pane vecchio cominciava ad essere un po' troppo pieno.
Dopo la versione dolce, che qui in casa ha ogni volta un successone incredibile, ho voluto provare una versione salata. Le dosi sono un po' ad occhio perdonatemi se non sono precisa. Mi scuso anche per le foto ma di sera la luce artificiale non mi concede un granché.

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI DIAM. 26cm

300gr circa di pane raffermo
1/2 litro circa di latte
2 uova
250 gr di ricotta
3 cucchiai colmi di pecorino romano grattugiato
3 fette di prosciutto cotto tipo Praga
4 fette di sottilette
pomodorini di collina Mutti ( quelli ricevuti per il mio 3° posto a questo contest )
burro
pangrattato
sale
2 foglie di basilico fresco

Mettete il pane tagliato a pezzi in una ciotola e bagnatelo con il latte. lasciate riposare per circa 20 min. Trascorso questo tempo, con le mani o con l'aiuto di un cucchiaio, spappolatelo in modo che non restino pezzi troppo grossi; unite la ricotta, le uova, il pecorino e un po' di sale.
imburrate la tortiera e cospargetela con del pangrattato; prelevate metà del composto di pane e fate uno strato che sarà la base della torta, coprite questo strato con le fette di prosciutto, poi con le sottilette e ultimate con il resto del composto di pane. Adagiate sulla superficie qualche pomodorino, dei ciuffetti di burro, ancora un po' di pangrattato e le foglie di basilico spezzettate. Infornate a 180° per circa 40 min. passando sotto il grill gli ultimi 10 min. Servite caldo o tiepido.

Vi auguro una buona serata...e vi ricordo che mi trovate anche qui. Ciao!!!

MILLEFOGLIE AI FRUTTI DI BOSCO

2011-09-01T09:57:00.013+02:00

Buongiorno a tutti!! E anche settembre è arrivato...incredibile come volano i mesi, l'estate. Le giornate si stanno accorciando e fino all'altro giorno ci lamentavamo del troppo caldo, presto ci lamenteremo del tempo grigio e freddo ;) ... io spero comunque che le belle giornate durino ancora un bel po'.
Comunque rieccomi qua nella mia cucina, con un dolce semplice ma sempre amato da tutti, la millefoglie. Io ho arricchito la crema pasticcera con i mie amati lamponi e mirtilli. E' davvero buonissima e profumatissima.

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 tuorli

3 cucchiai colmi di farina

4 cucchiai di zucchero

400ml di latte

3 gocce di aroma fiori d'arancio

zucchero a velo

Accendete il forno a 220° C Stendete la pasta sfoglia su uno stampo foderato con della carta forno e bucherellatela con un forchetta; con un pennello da cucina umido d'acqua spennellate la superficie e cospargetevi sopra un cucchiaio di zucchero. Infornate per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

In una casseruola mettete i tuorli d'uovo con il rimanente zucchero e con una frusta lavorateli fino a farli diventare belli spumosi, aggiungete la farina e mescolate sempre con la frusta per incorporala bene.

In un pentolino scaldate il latte. Una volta caldo ( non serve bollirlo) versatelo nella casseruola con le uova e con un cucchiaio di legno mescolate e mettete sul fuoco,facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungete l'aroma ( se volete sostituitelo con la classica vanillina o scorza di limone grattugiata) .

Cuocete fino a che la crema non si sarà addensata poi fatela raffreddare.

Sfornate la pasta sfoglia e fate raffreddare anche questa. Una volta fredda, tagliatela in 3 parti uguali. Disponete il primo strato di sfoglia su un piatto di portata e ricopritelo con metà dell crema pasticcera, aggiungete metà dei frutti di bosco che avrete lavato e asciugato, coprite con il secondo strato e ripetete la stessa operazione. Terminate con l'ultimo strato di pasta sfoglia che spolverizzerete abbondantemente con lo zucchero a velo. Riponete in frigo per almeno un paio d'ore prima di servire.

Sapete che vi dico?? ...vado a mangiarne un pezzetto perché è davvero buona e bella fresca ^__^ .

Inoltre vi ricordo che se volete potete seguirmi anche qui ...nella stanza dei miei hobby .

Buona giornata!!

NEL MIO TRASLOCO...

2011-08-31T13:50:00.000+02:00

.... con il blog, ho perso i miei lettori fissi perciò vi riscrivo il link del mio blog creativo http://lavaligettarossa.blogspot.com/ ...vi chiedo scusa per l'inconveniente, ma si sa quando si fanno questi lavori un po' di casino succede sempre O___o e io sono specialista in questo ^__^.
Perciò vi invito, se avete piacere, a seguirmi anche nell'altra "stanza" di casa mia.
Siete i benvenuti!!

SEGUITEMI ANCHE QUI !!!

2011-08-29T16:18:00.002+02:00

Come avevo accennato nel post precedente era in cantiere l'idea di realizzare un nuovo blog per tutto quello che riguardava la parte dei miei hobby, così pensa che ti ripensa, alla fine l'ho creato.
Vi avviso subito che è ancora "al grezzo", ancora molto da aggiungere e perfezionare, ma piano piano e con calma spero mi dia le stesse belle soddisfazioni che già ho con questo blog di cucina.
Quindi chi avesse piacere di seguirmi anche nell'altra stanza di casa mia può seguirmi e vedere quello che faccio a questo indirizzo: http://valigettarossa.blogspot.com/
Per ora ho fatto un brutale "copia-incolla" dei post e ovviamente i vostri commenti non ci sono, ma sono comunque tutti amorevolmente conservati qui :).
Vi ringrazio da subito...e a risentirci presto!!

BIGLIETTI PER NASCITE

2011-08-28T08:47:00.000+02:00

Lavori di tinteggiatura finiti, ma c'è ancora qualche ritocco qua e la da fare in casa, oltre alle solite pulizie. Ma ieri mi sono concessa un paio d'ore di relax per continuare le mie prove con i biglietti d'auguri per le nascite, sia in versione rosa che azzurra. Mi mancano alcuni attrezzi che credo ben presto acquisterò per perfezionare questi lavoretti che mi piace realizzare molto...questa è anche colpa di Clelia e Sara che con i loro lavori mi hanno contagiata ;) !! In effetti stavo pensando di aprire un'altro blog per questi lavoretti ma sono ancora indecisa su come chiamarlo...

Ma veniamo ai miei "esperimenti" ^___^

Ecco un paio di biglietti per nascite versione rosa che ho realizzato, seppur semplici a me piacciono ( le scritte un po' meno...per questo a breve farò qualche acquisto utile che vi dicevo).

Il secondo biglietto e particolare dell'interno

Questa invece la versione per maschietti .

L'interno del biglietto con qualche orsachiotto

Il secondo biglietto visto dall'esterno

l'interno e qualche particolare

Spero vi siano piaciuti .

Qui l'aria, come promesso dai meteorologi, si è rinfrescata e il vento ha spazzato via quella fastidiosa aria calda che ci opprimeva, perciò posso tornare ai fornelli e presto preparare qualche post culinario ;)

Per ora è tutto vi auguro una buona domenica !!!

UN PICCOLO PENSIERO PER LA PUPATTOLA

2011-08-26T09:41:00.002+02:00

Ok, ora che ho ricevuto la conferma che il pacco alla bellissima pupattola è arrivato, vi faccio vedere un mio piccolo lavoretto con la pasta fimo.

Questa che vedete è una cornicetta che ho voluto personalizzare per poterla regalare alla piccola Alice Ginevra . Immagino che Sabrina e Luca avranno già una marea di foto della pupattola e sono davvero contenta che sia piaciuta (ps. Vi voglio bene pure io anche se vi conosco solo virtualmente ;) ).
Ho "scritto" con la pasta fimo i nomi della piccola e aggiunto un paio di piccole decorazioni.

Spero che piaccia anche a voi . I lavori di tinteggiatura sono finiti, ieri il grosso del lavoro è stato terminato ed eravamo davvero stanchi; ancora qualche piccolo lavoro di pulizia in casa e poi un poco di relax.

Buon weekend a tutti!!!

LAVORI IN CORSO

2011-08-24T14:15:00.000+02:00

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Per un po' non sarò presente sul blog .... no niente ferie ahimé ...si ritinteggia casa e con sto caldo non vi dico come siamo messi, specie la mia dolce metà, poverino :( .

A presto!

BIGLIETTO ROSA

2011-08-22T07:44:00.001+02:00

Buon lunedì. Scusate se in questo periodo vi faccio vedere più lavoretti manuali che preparazioni culinarie, ma il caldo insopportabile mi fa passare la voglia di stare davanti ai fornelli e forno, quindi spesso in tavola ci sono solo insalatone e mozzarelle o qualche insalata di riso o pasta...che non "meritano" un post .
Quindi sorbitevi la carrellata dei miei nuovi esperimenti manuali con la carta ^__^

Dopo i diari per le nascite ho voluto provare a fare un biglietto d'auguri per la nascita. Non ho "potenti mezzi " per realizzarli, solo un po' di colla, forbici e qualche fustellatrice, quindi non aspettatevi grandi meraviglie.
Ho cercato di fare del mio meglio e ho improvvisato nel farlo e nonostante tutto devo dire che non m dispiace quello che ho ottenuto.
Un foglio color rosa tenue, rinforzato sul bordo da un cartoncino rosa, piccoli fiori in cartoncino, un fiocco rosa in rafia con rosellina bianca in stoffa per decorare. Gli angoli del biglietto sono stati embossati con un motivo floreale e il lato lungo decorato con una fustellatrice sempre con un motivo floreale che io trovo davvero carino.

Il retro l'ho reso più rigido con un cartoncino leggero quadrettato rosa.

Anche per oggi è tutto vi auguro un buon lunedì ...e speriamo che questo caldo insopportabile finisca presto perché io davvero non lo sopporto...e mi tocca pure stirare O___o sigh ...devo approfittare di queste prime ore mattutine che l'aria è un po' più fresca
Ciao a tutti!!

E SE INVECE E' UNA BIMBA??

2011-08-20T09:18:00.002+02:00

Ieri vi ho fatto vedere il piccolo diario/album per le neo mamme che hanno un maschietto, ma dovevo ancora rifinirlo perciò prima di passare alla versione per bimbe vi faccio vedere quello per maschietti finito. Nelle foto che vedete ho fatto qualche piccola aggiunta di decorazioni sia sul davanti che sul retro e come promesso ci sono anche i divisori mensili, dei semplici cerchi di cartoncino numerati per selezionare più velocemente il mese di interesse.

Ve lo descrivo meglio oggi: sul davanti pizzo in carta con applicato un bottone, decori in cartoncino, qualche mini stickers, cartoncino leggero quadrettato sul bordo e scritta in gomma crepla adesiva e scritte fatte da me.

Sul retro ancora pizzo di carta per richiamare il decoro sul davanti, decori in cartoncino e pizzo di stoffa sul bordo. Il quadernetto si chiude con due nastri.

Ma se invece la cicogna porta una bimba ???...Ecco fatto un altro diario/album in versione rosa ^__^ ... io lo trovo molto carino, che ve ne pare? Stavolta i divisori delle pagine sono 12 piccole farfalline svolazzanti.

La parte anteriore ha un nastro fucsia sul bordo con effetto cucitura, un'etichetta per scrivere il nome della bimba, piccoli decori in cartoncino e nell'angolo in basso un piccolo pon-pon rosa su pizzo di carta.

Orsetti, pizzo in carta e fiori decorano la parte posteriore.

Spero vi piaccia anche questo lavoretto e non mi stanco mai di ripeterlo che il mio angolo shop è a vostra disposizione :).
Non mi resta che augurarvi un buon weekend che prevedo sarà mooolto afoso e per chi rientra dalla vacanze...ben tornati !!!

IL PRIMO DIARIO ... QUANDO NASCE UN BIMBO

2011-08-19T09:53:00.002+02:00

Ben ritrovati a tutti.
Quello che vi faccio vedere oggi è uno ( e primissimo) dei lavoretti che sto "sperimentando" . Ho fatto recentemente un bell'acquisto di materiale per i mie hobby dove erano incluse anche delle fustellatrici; in realtà avrei comperato tutto il negozio intero o quasi....ma direi che non è il caso, un po' alla volta.

questo qui sotto è il retro del quaderno

Ho voluto realizzare questo piccolo diario/album che misura circa 10x15cm, per le neo mamme dove poter scrivere i piccoli progressi del bimbo come il peso, la lunghezza e tutto quello che ogni mamma vuole salvare in ricordo de più bel momento della sua vita.
L'ho decorato molto semplicemente e il risultato devo dire che mi soddisfa molto anche se devo perfezionarmi ancora un bel po' , ovviamente.

Devo ancora suddividere le pagine ( 7 per ogni mese) fino al primo anno di vita, con dei divisori di pagina...che però sto ancora studiando bene come realizzarli, appena li ho pronti vi farò vedere il lavoro ultimato.
Anche per oggi è tutto, vi ricordo che il mio shop è sempre a vostra disposizione ora più che mai visto che tra poco più di un mese sarò senza lavoro e di tempo ne avrò parecchio per realizzare i miei lavori...e poi qualche piccolo guadagno, non mi vergogno a dirlo, mi farebbe davvero comodo.
Vi abbraccio e come sempre ci rileggiamo presto!! ^___^

TORTA SALATA CON PANE DI TRAMEZZINI E FUNGHI

2011-08-18T07:34:00.004+02:00

Era da un po' di tempo che volevo provare a fare questa torta salata con il pane per tramezzini . Ne avevo visto alcune in giro nei vari blog, così il giorno di ferragosto mi sono messa all'opera e ho preparato questa mia versione, che ho trovato davvero golosa e con una bella consistenza.

INGREDIENTI per uno stampo del diam. di 25-26cm

6-7 fette di pane bianco per tramezzini
2 uova
4 fili d'erba cipollina
200 ml di latte
300 gr di funghi champignons a fette surgelati ( freschi meglio ancora...500gr)
besciamella
100 gr di formaggio per pizza o fontina grattugiato
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
1 dado per brodo ai funghi porcini
3 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
pepe bianco macinato
olio evo

In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai di olio evo, lo spicchio d'aglio tritato finemente e i funghi surgelati (se usate quelli freschi lavateli e tamponateli con della carta di cucina prima di cuocerli), cucinateli per 10min. a fuoco vivace, poi aggiungete il dado e continuate la cottura per altri 10-15 min o finché l'acqua rilasciata dai funghi si sarà ristretta. Spolverizzate con il prezzemolo e teneteli da parte.
Ora preparate la besciamella.Una volta pronta versetevi dentro il formaggio grattugiato e mescolate finché non si sarà sciolto bene e il composto sarà liscio
Imburrate e spolverizzate con 2 cucchiai di pangrattato una tortiera in ceramica dal diam. di 26cm . Tagliate le fette di pane per tramezzini in 3 parti. In una ciotola sbattete le uova con il latte, un po' di pepe, sale e 2 fili di erba cipollina tagliuzzata.

Nel composto di uova inzuppate brevemente il pane tagliato per tramezzini e sistematelo nella tortiera formando prima i bordi e poi coprendo il centro sovrapponendo leggermente le fette l'una con l'altra. Spalmate metà della besciamella sul pane poi mettete i funghi ancora della besciamella ( tenete da parte due cucchiai), ultimate con altre fette di pane imbevute nel latte e uova, sistemandole sopra il ripieno in modo da ricoprire bene tutta la superficie; splamate sulla parte superiore della torta la besciamella tenuta da parte, spolverizzate con il Parmigiano reggiano e il pangrattato e tagliuzzate altri due fili di erba cipollina. Infornate a 180° per circa 30min., gli ultimi 7-8 min sotto il grill per dorare. Servite caldo.

Come vi dicevo a noi è piaciuta molto a casa e la rifarò di sicuro ma proverò ad arricchire il ripieno anche con qualche fetta di prosciutto cotto o speck.
Pe roggi è tutto .... a presto ^__^ !!

PICCOLI PANINI AL FORMAGGIO E SPEZIE

2011-08-16T09:48:00.004+02:00

Ben ritrovati!! passato bene il ferragosto?? Spero davvero di si. Io in questi giorni mi sono rilassata un po' senza fare grandi cose anche perché probabilmente la prossima settimana in casa imbiancheremo diverse stanze e il caos che regnerà in casa mi darà un bel po' da fare.
In questi giorni mi sono dedicata alla preparazione di salse e pelati fatti in casa e alla raccolta di spezie che crescono nel mio giardino, come rosmarino, salvia, erba cipollina, timo e menta. Ora mi sto dedicando alla preparazione di vasetti da conservare con questi aromi, ma trattandosi di quantità piuttosto abbondanti, questi vasetti diventeranno anche dei profumati e utili regali da fare a Natale.
Però qualche cosa ho voluto preparare con queste erbe ancora fresche e molto profumate, prima di farle essiccare.
Questi piccoli paninetti sono perfetti per aprire una cena ,ottimi da servire con gli antipasti in un buffet, per accompagnare i salumi e formaggi o semplicemente gustarli così come sono. Sono semplici da fare e sono molto buoni e saporiti.

INGREDIENTI PER 8 PANINI

300gr circa di farina bianca
200 ml circa di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di lievito secco

per la farcitura:

mozzarella grattugiata ben asciutta ( io usa quella che vendono al Lidl in busta)
qualche rametto di timo fresco
4 fili di erba cipollina
peperoncino secco frantumato (Tec-Al)

In una ciotola mescolate la farina ,il lievito e il sale, fate un buco al centro e versatevi l'acqua tiepida e l'olio. Impastate fino ad ottenere un impasto malleabile ed elastico ( se dovesse servire aggiustate eventualmente di farina o acqua mentre impastate). Formate una palla con il composto e lasciatelo riposare per un'ora in un ambiente caldo, coperto da pellicola trasparente; deve raddoppiare di volume.
Riscaldate il forno a 200° C , mettete della carta-forno su una teglia e dividete l'impasto in 8 parti formando delle piccole palle rotonde. Sistematele sulla teglia non troppo vicine una dall'altra.
Ungete i panini con dell'olio evo, adagiate sopra ognuno di essi un po' di mozzarella e a quattro paninetti aggiungete il peperoncino secco (io ho usato quello della Tec-Al) e sugli altri l'erba cipollina tagliuzzata e le foglioline di timo.
Infornate per circa 20 min e una volta cotti servite subito.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "speziale" di Antonella e Libera....partecipate numerosi anche voi :), mi raccomando!!!

Bene, per oggi è tutto...ci risentiamo presto. Buona giornata a tutti!!

I PREMI DEL CONTEST MUTTI

2011-08-11T10:00:00.000+02:00

Buongiorno a tutti!! Oggi un post al volo.

In questi giorni sono un po' impegnata perché sto dedicando un po' del mio tempo per questa raccolta ...(a proposito vi invito a partecipare, non si vince nulla ma è una bella iniziativa per la quale vale dare un piccolo contributo con le vostre ricette, perciò fatevi avanti !!! ) e non ho molto tempo per scattare foto e preparare "grandi" cose da postare, in più in questi giorni la mia allergia mi ha messo un po' K.O. quindi niente ricette, però volevo farvi vedere i regali che l'Azienda Mutti mi ha inviato per essermi classificata al 3° posto nel contest di Chiara del blog "Cucinando con mia sorella". Grazie davvero,presto tutti questi prodotti troveranno un buon impiego nella mia cucina e d'aiuto saranno il libro che ha davvero delle buonissime ricette e ...il grembiule ^___^ .

Ora vi lascio che il dovere mi chiama...alla prossima!!

PER UN BUFFET "SPEZIALE" !!!

2011-08-08T07:25:00.007+02:00

Buon lunedì a tutti!!

Oggi niente ricette, fa troppo caldo in questi giorni, c'è tanta umidità e la voglia di cucinare non è al top, però volevo presentarvi questa nuova raccolta, tutta "spezialissima" ^___^ !!

Lo so è tempo di vacanze e in molti in questo periodo stanno pensando a cosa mettere nella valigia e non di sicuro a pentole e fornelli, però invito tutti a partecipare a questa bella iniziativa appena rientrate dalle ferie..... E per chi le ha già fatte o per chi resta in città, forza, fatevi sotto con le vostre belle ricette per un buffet super, perché non ci sono scuse per non partecipare ;) .

Avete tempo fino al 30 settembre.

Per tutte le info e dettagli su come partecipare vi rimando da Libera e da Antonella così potete vedere di cosa si tratta.

Grazie e buona giornata!!

BISTECCA DI SALMONE CON PATATE AL SALE BLU DI PERSIA

2011-08-05T08:01:00.004+02:00

Oggi vi propongo un piatto semplicissimo da fare di certo non bisogna essere grandi cuochi per prepararlo, però ho usato pochi ingredienti , ottimi, che hanno reso questa portata davvero gustosa.

Ho usato il sale blu di Persia della Tec-Al,, un sale particolare che ha una colorazione blu dovuta alla variazione naturale del reticolo cristallino e che proviene dalle millenarie miniere di sale dell'Iran. Inoltre l'altro giorno il signore che coltiva il campo davanti a casa mia (84 anni e in gambissima :) ) stava raccogliendo le patate e me ne ha regalato una borsa piena, ho pensato fossero ottime da accompagnare col salmone.

INGREDIENTI per 2 persone

2 bistecche di salmone
olio evo
qualche rametto di timo fresco
sale in grani blu di Persia Tec -Al
2 patate medio-grandi

In una pirofila mettete due cucchiai di olio evo e adagiatevi le bistecche di salmone, cospargetele con un cucchiaino di sale blu di Persia e qualche rametto di timo. Infornate per circa 20 -30 min a 180°.
In un'altra pirofila mettete le patate tagliate a cubetti anch'esse condite con timo fresco e sale blu di Persia e un paio di cucchiai di olio evo e un goccio d'acqua. Fatele cuocere a 200° per circa 40 min.( io ho infornato le due pirofile assieme, quando il pesce era pronto l'ho tolto dal forno, ho aumentato la temperatura ed ho continuato la cottura delle patate). Sfornate e servite.
Come dicevo è un piatto semplicissimo ma il sapore di questi semplici e unici ingredienti lo ha reso davvero saporito e buono.

Le foto sono molto scarse, scusate...ma di sera la luce naturale è poca e quella artificiale non aiuta...e poi l'omo c'ha fame quando torna dal lavoro, mica può aspettare me che scatto foto troppo a lungo ... ;).
Buona giornata a tutti!!

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

2011-08-03T08:57:00.003+02:00

E' il dolce che preferisco preparare nelle giornate d'estate perché non richiede nessuna cottura, è versatile, fresco e come dico sempre, quella base di biscotto è super super golosa...impossibile non amarla la cheesecake.

L'altro giorno ne ho preparata una simile per il compleanno di mia sorella che per l'occasione voleva qualcosa di fresco per festeggiare i suoi 25 anni , ma non sono riuscita ad immortalarla.

Poi mi è rimasta la voglia di mangiarne ancora un po'... così mentre facevo la spesa, ho visto nel banco frigo della frutta e verdura una vaschetta che comprendeva mirtilli, fragole e lamponi davvero belli e a mio avviso per nulla cari (nemmeno 5€). Ho preso al volo questi meravigliosi frutti immaginando già come sarebbe stata la mia cheesecake ^__^ .

INGREDIENTI PER LA BASE:

150 gr di biscotti tipo digestive

100gr di burro fuso

1 cucchiaio di zucchero di canna

PER LA CREMA:

400 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia

4 cucchiai di yogurt bianco naturale

200 ml di panna fresca montata

6 gr di gelatina in fogli (3 fogli)

100 gr circa di zucchero a velo

PER IL TOPPING

50 gr circa di lamponi

1 cucchiaio colmo di zucchero

100 ml di acqua

2 cucchiaini colmi di maizena o fecola di patate

2 cucchiai di grappa

frutti di bosco misti

Ho già spiegato più volte come si prepara questo dolce ma per chi passasse di qua per la prima volta o per chi si fosse perso le altre cheesecake , piccola ripasso che non fa mai male ;) :

Prima cosa da fare : mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.

Preparazione della base: In un sacchetto di plastica o se volete in un robot da cucina, sbriciolare finemente i biscotti . Aggiungere il burro fuso tiepido e lo zucchero di canna. Mescolare bene e sistemare il composto sul fondo di uno stampo per dolci a cerniera del diam. di 20cm, compattando bene con l'aiuto del dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo.

Per il ripieno: In una ciotola lavorate con una frusta, il formaggio cremoso per renderlo morbido, aggiungete 3/4 dello zucchero a velo, lo yogurt e mescolate ancora un po' . Aggiungete la panna che avrete montato con il restante zucchero a velo, mescolando delicatamente con una spatola per dolci. A questo punto, strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fuoco basso in due cucchiai di acqua in un pentolino, facendo attenzione a non farla bollire altrimenti dovete buttarla. Lasciate intiepidire e versatela nel composto di formaggio e mescolate con cura. Prelevate dal frigo lo stampo con la base e versate la crema cercando di livellarla bene. Se volete potete inserire qualche frutto rosso all'interno della crema. Rimettete di nuovo in frigo.

Per il topping.: In un pentolino mettete i lamponi lavati con lo zucchero e l'acqua e cuoceteli. Quando si disferanno, toglieteli dal fuoco e passateli attraverso un colino con maglie fitte per eliminare i semini che possono dare fastidio , raccogliendo tutto il succo e la polpa in un piatto. Rimettete la polpa nel pentolino, aggiungete la grappa e la fecola di patate fatta sciogliere in 100ml di acqua circa; mettete sul fuoco e mescolate con una frusta ,fino a che non si addenserà. Lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto. Riprendete lo stampo dal frigo e versate la salsa di lamponi sulla torta livellandola bene . Decorate con la frutta che avrete lavato ed asciugato e rimettete in frigo. Fatela riposare in frigo almeno 3 ore prima di servirla.

Spero di essere stata abbastanza chiara nella spiegazione, in caso contrario non fatevi problemi a chiedere qualsiasi informazione.
Che altro dire... a me piace un sacco e la trovo bellissima !!! ....finalmente è arrivato il momento e ..."mò te magno " !!!

Oggi vi lascio anche questo video di Dario Fò ...e la dedico a tutti i food-blogger ... :)

Un bacione a tutti e a presto!!

FRITTELLINE DI ZUCCHINE E PECORINO

2011-08-02T10:28:00.001+02:00

Rieccomi ai fornelli !! ^___^
Delle zucchine da finire, delle uova freschissime da consumare e non troppa voglia di cucinare. Ecco come sono nate queste frittelline, buone e golose.

Sono semplicissime e veloci da fare e se non vi piace il pecorino, potete sostituirlo con un altro formaggio a pasta dura oppure con della mozzarella (bella asciutta) grattugiata che diventerà filante .

INGREDIENTI per 4 persone:

2 uova

3 zucchine medie

circa 100gr di farina

2 cucchiai colmi di pecorino romano grattugiato

noce moscata

sale

olio evo

In una terrina grattugiate le zucchine a fiammifero, aggiungete un po' di sale, la noce moscata e le due uova leggermente sbattute. Amalgamate bene e aggiungete la farina e il formaggio. Mescolate ancora bene.

Ungete leggermente una padella con dell'olio evo e con un cucchiaio prelevate il composto di zucchine e formate delle frittatine che farete cuocere da entrambi i lati fino a che non saranno leggermente dorate.

Mettetele su della carta assorbente da cucina e servitele...magari ancora tiepide e con un po' di formaggio cremoso ;).

Credo che sia un modo per far mangiare anche ai bambini le zucchine, se non sono molto gradite ma anche un'idea per un pic-nic o per il pranzo in ufficio magari servite in mezzo ad un panino.

p.s.: se volete potete montare a neve gli albumi e incorporarli agli altri ingredienti per rendere le frittelline più alte gonfie.

Per oggi è tutto vi auguro una buona giornata ...a presto !!

UNA TORTA PARTICOLARE E...SPECIALE!!

2011-07-29T09:01:00.007+02:00

Questa che vedete ovviamente non è la solita torta fatta di crema e panna, cioccolato o altra delizia, ma di pannolini e oggetti per bebè. Il 26 luglio Massimo ,che vive già da anni in Inghilterra ,ed è l' amico di sempre di Marco, il mio compagno, è diventato papà di due gemelline Erin Maya e Scarlett Megan .
Così abbiamo pensato che potevamo mandare un regalo a questa nuova famiglia... e dopo qualche pensamento ho proposto questa torta di pannolini ...che avrei fatto io. E' la primissima volta che a faccio. L'idea mi è venuta pensando alle mie amiche Clelia e Sara, alle quali mi sono rivolta un paio di volte per dei regali alle neo -mamme perché trovo che queste creazioni siano alla fine davvero utili oltre che belle.

Loro in fatto di torte di pannolini sono eccezionali, bravissime e spero che non me ne vorranno se stavolta ho voluto provarci io ^__^ , anzi accetto le critiche ben volentieri.

Gli "ingredienti" per questa torta sono : 40 pannolini da 3-6 kg , 2 creme contro gli arrossamenti di pannolini, 5 traversine, un bagno schiuma per i primi mesi, calzine misura 0 , 2 peluche , due anelli per dentizione e due bavaglini. I decori li ho fatti io con la pasta fimo su le mie ormai immancabili mollette. I nomi li ho posizionati su delle mollette giganti. I nastri sono recuperati da altri regali (evviva il riciclo !! ), la base è un piatto di cartone per torte ricoperto con carta crespa rosa.

Mi è piaciuto davvero tanto realizzarla, comprare tutte queste cosine è stato davvero bello ^___^.
Spero che ai nuovi genitori piaccia e soprattutto che il pacco che presto prenderà il volo per l'UK, arrivi integro e ancora con la forma originale O___o

A Massimo e Alison facciamo tanti auguri di cuore e ad Erin Maya e Scarlett Megan auguriamo tanta gioia e felicità !! Ben arrivate!!

SHOP FIMO

2011-07-27T07:40:00.002+02:00

Mollette da 7 cm con ciambelline e dolcetti vari

pecorella , rose e croissant per chiudere pacchi o semplicemente come piccolo e simpatico decoro in casa.

Ravanello e peperoncino... finiranno per decorare qualche barattolino porta spezie

sacco di caffè con chicchi di caffè e cioccolatini...credo faranno la stessa fine del ravanello e peperoncino qui sopra

e per chi ama i libri, delle simpatiche graffette giganti come segna pagina .

Se vi piace qualcosa o avete delle richieste chiedete pure il mio angolo shop NON chiude per ferie ;) .

Ringrazio Micol e Vevi per aver pensato a me donandomi questo simpatico premio .Grazie ragazze!!

POLLO PICCANTE CON PATATE E PEPERONI

2011-07-25T10:40:00.003+02:00

Ben ritrovati . Passato bene il weekend? Qui da noi pioggia su tutti i fronti, nuvoloni e temporali, vento...direi che 16° sono piuttosto pochini per essere in piena estate, che dite?? Certo non c'è stata una via di mezzo in questo ultimo periodo, siamo passati dal caldo insopportabile a temperature che ricordano l'autunno. Io personalmente sto bene perché il caldo afoso non lo sopporto però per questi tempacci preferirei aspettare ottobre o novembre e adesso godere delle belle giornate. Comunque sia ho approfittato di queste temperature per stirare (bleah!! ) e per accendere il forno.
Avevo delle belle sovra cosce di pollo e le nuove spezie della Tec -Al, una mia nuova collaborazione, così ho pensato di fare un buon pollo piccante.

INGREDIENTI per 2 persone:

4 sovra cosce di pollo
1 cucchiaino di peperoncino contuso Tec-Al
1 cucchiaino di salvia contusa Tec-Al
1 cucchiaino di sale Flor de Algarve Tec- Al
qualche ago di rosmarino
3 patate medie
1 peperone rosso grande
vino bianco un goccio (50ml circa)

Ho mescolato le spezie insieme e le ho cosparse sulle sovra cosce di pollo, sia sulla parte esterna che interna. Le ho messe in una pentola di ghisa ( ma va bene anche una antiaderente ) con la parte interna rivolta sul fuoco e sulla pelle ho aggiunto il sale Flor de Algarve perché apporta una nota croccante su tutti i cibi grazie alla sua sapidità delicata e persistente. Le ho fatte rosolare per bene da entrambi i lati ma soprattutto la pelle finché non è risultata bella croccante ( circa 30min. ); ho bagnato con un po' di vino bianco e l'ho lasciato evaporare continuando la cottura per altri 15 min. Non ho aggiunto olio perché lascio sempre che cuocia con il grasso che rilascia la pelle del pollo. Mentre cuocevo il pollo ho acceso il forno a 200° C e su una teglia foderata con carta forno ho disposto le patate pelate e tagliate a tocchetti e i peperoni lavati e tagliati a pezzetti . Ho salato, cosparso con un po' di rosmarino e un po' di olio e cotto per circa 40 min. Pranzo pronto!!
Il pollo è risultato bello croccante, saporito e piccante al punto giusto ( almeno per i nostri gusti)...buonissimo!!!

Vi auguro una piacevole giornata. A presto!!

VOLEVO CONDIVIDERE CON VOI...

2011-07-21T13:19:00.001+02:00

...il mio 3° posto nel contest "CUCINANDO CON...IL POMODORO" in collaborazione con Mutti.
Sono davvero felice di aver vinto questo premio non tanto per i premi stessi, anche se bellissimi, ma soprattutto per il giudizio espresso dalla stessa azienda Mutti che mi rende davvero orgogliosa di questo mio piatto preparato per una cena tra me e il mio compagno. E' stato davvero bello partecipare e "inventare" qualcosa di nuovo:
"Un pomodoro tondo, ripieno di tanti elementi caratterizzanti e ricercati.

Dal riso nero, che gratifica gli occhi e la fantasia, e arriva croccante ai nostri denti.

I gamberetti, uno dei pesci, a cui in pochi riescono a dire di no. Anche chi non ama il pesce, fatica a non apprezzarli. Il pomodoro anche qui, regna incontrastato, sia fresco che lavorato."

Grazie ancora a Chiara per questa bella opportunità e all' Azienda Mutti !!

SHOP FIMO

2011-07-20T16:00:00.001+02:00

Ancora un post sul mio piccolo angolo shop. Dopo i chiudi pacco oggi qualcosa per le conserve e da portare in tavola e poi non potevano mancare le mollette decorate ^__^

Questo che vedete qui sopra e subito sotto, è un barattolo dalla capacità di 1/2 litro, ermetico con soggetti gli ortaggi ( carote, patate, melanzane e pomodori ...preciso nel caso non mi fossi espressa artisticamente a sufficienza ;) ).

Anche questo che vedete è un barattolo a chiusura ermetica, capacità di 250 ml e stavolta sono i frutti a decorare il tappo ( pere, more e fragole)

Una lattiera decorata con biscotti e croissant per un simpatico e dolce risveglio.

E le mollette in legno ( grandi e piccole) per chiudere pacchi, accompagnare bomboniere, biglietti augurali ecc.

Ho ancora qualche soggetto in cantiere che vi farò vedere prossimamente, visto che la pioggia è arrivata e l'aria è bella fresca così finalmente posso accendere il forno per cuocerli.

Baci e a presto.

CHIUDI PACCO

2011-07-19T06:28:00.002+02:00

Rieccomi qua !! In questi giorni sto soffrendo il caldo anche a stare ferma , mi sento svogliata e non ho molta voglia di fare, ma per fortuna oggi un po' di venticello contribuisce a farci sudare un po' meno anche se io mi aspettavo la pioggia tanto annunciata ... e invece nulla.
Nessuna ricetta, ritorno con il mio piccolo shop dove trovate anche questi chiudi pacco che ho realizzato con degli stickers e dei ritagli di carta.
Questi qui sotto invece ricavati dai centrini di carta per dolci ( preso spunto da qui ). Spero vi piacciano.

Buona giornata a tutti!!

CREMA DI ZUCCHINE CON FRUTTA SECCA...MULTI USO

2011-07-16T09:57:00.001+02:00

L'altra sera passa la mia vicina di casa e mi porta 3 zucchine e mi dice " credi di potertene far qualcosa?? Deve aver visto la mia faccia esterrefatta O.O ....voi, pensando che ,presentandosi con 3 zucchine sia dal così detto "braccino corto" o avara e invece no!! Anzi. Le tre "zucchine" in verità , e come potete vedere da questo ~~orribile~~ scatto, sono delle zucchine grandi e larghe come una bottiglia di acqua da 2 litri e sono frutto di quello che coltivano quei signori di cui vi raccontavo qui .
Ovviamente la mia risposta è stata "certo troveremo un modo di prepararle" , non mi andava che andassero buttate solo perché fuori misura e non troppo carine. Così una me la sono tenuta io visto che dalla mia dolce metà non sono molto amate e le altre due le ho date ai miei genitori.

Erano due giorni che la guardavo e rimiravo pensando a come cucinarla...poi ieri sera ho preso tagliere e coltello e l'ho tagliata a metà (consumarla tutta intera era improponibile, già così è venuta fuori una quantità industriale di roba) e poi a pezzetti non troppo piccoli. Il punto è che ancora non sapevo che diavolo fare...ho affettato una cipolla grande bianca ad anelli sottili e l'ho fatta appassire in padella con 3 cucchiai di olio, ho aggiunto la dadolata di zucchine e l'ho fatta cuocere per circa 10 min. con un po' di sale 4 foglie di basilico e 4 di menta tagliuzzate. Quando è diventata tenera l'ho frullata col mini pimer ottenendo una bella crema densa. E ancora non avevo ben chiara la situazione e sul da farsi.
Per farla mangiare a Marco dovevo trovare qualcosa di gustoso. Mi sono ricordata che mi erano avanzati dei pistacchi dell'altro giorno che avevo usato per queste coppette e guardando nella mia scatola di latta dove conservo tutta la frutta secca, c'era mezzo sacchetto di mandorle intere spellate. Presi e frullati pure quelli, ma non troppo, in modo da ottenere una graniglia. Ho aggiunto la frutta secca alla crema di zucchine, 3 cucchiai di Grana padano grattugiato, un leggero velo di peperoncino in polvere, del sale nero di Cipro.

Bene metà dell'opera era fatta ... ora mi rimaneva il dubbio se presentare per cena la crema con qualche crostino e allungata ovviamentecon un paio di mestoli di brodo di verdura per renderla meno densa e servirla tiepida ( ma anche fredda non dev'essere male) oppure condirci una pasta.
La scelta è stata facile...l'omo adora la pasta e dopo una giornata pesante di lavoro c'ha fame. Ho messo a bollire l'acqua e ho cotto della pasta fresca formato "fusilli" (anche se a me ricordavano di più le casarecce ... o si dice caserecce???...bò ?? ). Ma ancora mi mancava qualcosa: ho aperto il freezer e ho preso la confezione di code di mazzancolle che non manca mai e ne ho prese 12. Le ho cotte per qualche minuto in acqua calda, ho tolto il guscio e il midollino nero e le ho fatte saltare in padella con 2 cucchiai di olio, aglio in polvere ( chiedo umilmente perdono ma l'aglio fresco che avevo si era rinsecchito brutalmente ) un po' di sale e una macinata di pepe bianco. Ho scolato la pasta e l'ho trasferita in una padella con la crema di zucchine, mescolandola bene. L'ho messa nei piatti e sopra le code di mazzancolle con il loro sughetto.
L'omo ha apprezzato molto e io ne sono davvero felice...anche perché la crema non è stata utilizzata tutta ma solo metà , così si potrà rifare un bis ^__^ .
Lo so vi aspettavate la foto del piatto...sorry...ma non c'è stato tempo di immortalarlo, le farò quando le preparerò di nuovo visto che mi è avanzato questo vasetto che ho riposto in frigo. Intanto avete la ricetta.
Pensandoci, questa cremina potrebbe essere adatta anche su bruschette di pane caldo magari accompagnate da fettine di pancetta croccante , o sempre con la pasta ma con l'aggiunta di qualche pomodorino confit...che dite??
Bé non m iresta che farvi il riepilogo degli ingredienti perché l'iter ve l'ho già detto ;)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PER LA CREMA

4 zucchine ...dalle dimensioni normali ;)
1 cipolla bianca media
4 foglie di menta fresca
4 folgie di basilico fresco
sale
un po' di peperoncino in polvere
50 gr di pistacchi tritati
60 gr di mandorle tritate
3-4 cucchiai di Grana padano

PER COMPLETARE

24 code di mazzancolle
1 spicchio d'aglio
olio evo
pepe bianco
sale
350 gr di pasta ( il formato a vostra scelta )

Spero vi piaccia ...ora vado che l'aspirapolvere "scalpita" per essere usata :)
Ciao e a presto!!

MUFFIN ALLA BANANA E COCCO

2011-07-15T19:43:00.001+02:00

Alzata servi torta Easy Life design- Mediterraneo

Anche oggi in piedi all'alba praticamente...ma vi dirò che non mi pesa anche perché riesco a godermi il fresco mattutino, quella leggera brezza che entra la mattina in casa e la rinfresca, così faccio colazione assieme ai miei amici a 4 zampe ( eh già, il mio cucciolone Roll ogni mattina aspetta il latte e qualche suo biscottino) e i miciotti fanno le fusa per avere le loro crocchette .E' anche il momento migliore per cucinare e accendere il forno per non sudare 10.000 camice.
Stamattina sfogliavo il libro vinto nel contest di Ancutza , quello dedicato ai muffin e ho trovato questa ricetta che faceva al caso mio visto che avevo della banane da finire e della farina di cocco che aspettava da un po' di essere utilizzata. Solo qualche piccola modifica da parte mia negli ingredienti per questi buonissimi muffin dal gusto esotico .

INGREDIENTI PER CIRCA 15 PZ.

70 gr di burro
250 gr di farina ( io 125 farina per dolci e 125 farina di riso)
2 banane ( io 3 perché erano piccole)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di lievito per dolci
100 gr di zucchero grezzo ( meglio 50 gr in più )
150 gr di yogurt bianco
2 uova
50 gr di farina di cocco
zucchero a velo

Accendete il forno a 190° . In un pentolino fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. In una terrina mescolate le uova con lo zucchero, il burro fuso freddo , lo yogurt e le banane precedentemente schiacciate con una forchetta. amalgamate bene. Ora aggiungete la farina setacciata con il lievito, la cannella, metà della farina di cocco e il bicarbonato e mescolate fino ad incorporare bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto a cucchiaiate in uno stampo per muffin imburrato ( io ho messo i pirottini e ho saltato questa fase) riempiendo per metà le cavità e cospargete con la restante farina di cocco. Infornate per circa 20-25 min. Sfornate e lasciate raffreddare e aggiungete lo zucchero a velo.

Alzata servi torta Easy Life design- Mediterraneo

Risultano morbidissimi e profumatissimi e poi ci vogliono solo pochi minuti di forno per gustarli.

p.s.: per tutti quelli che amano il cioccolato credo che l'aggiunta di gocce di cioccolato o una glassa al cioccolato , anche bianco, ci stia proprio bene.

Vi auguro un bel weekend.... qui forse piove ...yuppy :)

COLLABORAZIONE EASY LIFE DESIGN

2011-07-14T20:00:00.003+02:00

6 cucchiaini degustazione con vassoio, tutto in porcellana. Linea Fiesta - Les Herbiers

Da oggi collaboro con Easy Life design , un'azienda che produce e disegna accessori per la casa in resina sintetica da più di 45 anni .
I prodotti sono uno più bello dell'altro, ce ne davvero per tutti i gusti, dalla linea più classica alla più moderna, da quella dolce nostalgica a quella provenzale, tutte bellissime da portare in tavola,e con decori eccezionali,c'è solo l'imbarazzo della scelta. Vi consiglio di sfogliare il catalogo dei prodotti sul sito se non lo avete ancora fatto.

Set di 4 ciotole in porcellana decorata completo di vassoietto e cucchiaini - Linea Fiesta Douce Provence

Questi che vedete sono i prodotti che ho gentilmente ricevuto dall'azienda, tutti bellissimi e che presto troveranno un buon uso nella mia cucina e sulla mia tavola ^___^ .

Alzata servi torta in porcellana diam. 25 cm Linea Mediterraneo

Piatto servi-aperitivo in porcellana con tagliere in vetro removibile Linea Smart idea 2011

ALLA LAVAGNA!!

2011-07-14T07:46:00.000+02:00

No no tranquilli...la scuola non è ancora cominciata ragazzi... godetevi tutto il caldo di quest'estate, divertitevi, spassatevela nei migliori dei modi. Oggi un post davvero poco impegnativo ma creativo.
Oggi vi faccio vedere uno dei barattoli che in questi giorni mi sono divertita a pitturare con della vernice ad effetto lavagna.
L'idea l'avevo vista da Giulia che mi rimandava a questo post ... inutile dire che mi ha conquistata immediatamente e ho voluto provarla pure io anche perché fin da piccola io adoravo disegnare con i gessetti e mia mamma mi aveva comprata pure una lavagna ...poi io ho"allargato i miei orizzonti" per così dire , e siccome la mia fantasia stava stretta su quella piccola lavagnetta, decisi di liberare la mia vena artistica anche sui muri della mia cameretta... con poca felicità di mamma e papà ovviamente. Vi lascio immaginare la fine che hanno fatto la scatola di latta piena di gessetti colorati e la lavagna... la prima sequestrata e ridata solo in seguito ma per andare a giocare solo ed esclusivamente in cortile, l'altra....rotta ( con non poca rabbia e grande disperazione da parte mia, di bimba di 7-8 anni) .
Ma stavo dicendo di questa meravigliosa vernice ... di fronte all'azienda dove lavoro c'è una ditta di vernici , così mi sono precipitata dentro nella speranza di trovarla ... e così è stato ^__^ fortunatamente.
Sono tornata a casa tutta felice col mio barattolino (anche se non è proprio economico...ma si vive una volta sola e per me queste sono piccole gioie della vita ;) ) e mi sono subito messa a pastrocchiare con i pennelli fuori in giardino.
Un colpo di spugna sul tappo quando il contenuto del vasetto è terminato e via con un'altra conserva e pronti col gessetto a scriverci di nuovo sopra.
Bello vero ?? ^___^

Con questa tecnica ho dipinto diversi vasetti che saranno accompagnati da dei decori che ho fatto in fimo; appena li termino ve li faccio vedere (ma aspetto giornate meno afose per la cottura del fimo).

Vi ricordo di andare a firmare questa petizione di cui vi dicevo nel post di ieri ... fatelo è importante...voglio smetterla di vergognarmi di certi azioni di cui solo l'uomo può essere capace, perché fatte con tanta cattiveria, altro che esseri civili....

Vabbuò vi auguro una bella giornata e .... ma una bella pioggia effetto rinfrescante ,di notte, si può avere ???

FIRMATE QUESTA PETIZIONE...

2011-07-13T10:48:00.007+02:00

Niente ricette, niente post "leggero" anzi...oggi vi posto un macigno enorme....vi rimando a questa pagina per firmare questa petizione...credo non servano parole o commenti anzi preferire se li lasciaste dicendo che avete firmato anche voi.
Io che amo gli animali, io che ho un cane e alcuni gatti , tutto questo non lo sopporto. L'uomo è una belva ma so che in mezzo a tanto schifo ci sono persone meravigliose che so, non permetteranno che questo massacro continui.
Firmate !!! Salviamoli...vi prego! Non rimanete indifferenti .
A quegli esseri che infliggono tanto dolore, dall'abbandono alla violenza inaudita a queste povere creature, a loro auguro di cuore, tutto il male possibile, una vita ancor più misera di quella che hanno e tanto tanto dolore.

Non ammetto questo genere di violenze, ho sempre odiato chi maltratta bambini e animali!

GELATINA DI PESCHE CON MERINGHE MORBIDE

2011-07-12T19:12:00.004+02:00

Rieccomi qua , stavolta con una ricetta bella fresca e che non comporta l'uso del forno ma solo delle brevi cotture ai fornelli.
Io ho approfittato di un'altra sveglia all'alba per dedicarmi a questo buonissimo dessert, infatti già dalla notte un vento fresco ci ha fatto respirare un po', così ho spalancato, fin dalle prime ore del mattino, le finestre per far entrare in casa quest'aria fresca che arrivava dal bosco, così cucinare è stato un piacere.
Con questa ricetta partecipo al contest di Gianni del blog "La mia cucina" " Cucina a prova di bambino" nella sezione "cucinando per loro" ovviamente il liquore va messo solo per i bimbi adulti !!!
Se non avete tempo o voglia di cucinare troppo, potrete sostituire le pesche fresche con quelle sciroppate.
Inoltre secondo me il liquore all'arancia può essere sostituito con dell'amaretto o con del buon rum e i pistacchi con degli amaretti sbriciolati o biscotto tipo digestive .

INGREDIENTI per 4 coppette

6 pesche ( io pesche noci)

1 cucchiaio di liquore all'arancia

2 albumi

60 gr di zucchero

1/2 litro di latte

1/2 stecca di vaniglia

4 gr di gelatina in fogli ( cioè 2) ...questa è una mia aggiunta.

pistacchi tritati

Questa è la preparazione se NON usate le pesche sciroppate pronte:

Scottate le pesche in acqua bollente, scolatele, pelatele e tagliatele in 4 spicchi, portate ad ebollizione 2 dl di acqua con due cucchiai di zucchero poi aggiungete le pesche . Cuocetele a fuoco basso per 5 min. scolatele (conservate lo sciroppo ) e lasciatele raffreddare.

Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina.

Incidete la stecca di vaniglia per lungo e mettetela in una casseruola con il latte che porterete a leggera ebollizione. Nel frattempo montate a neve gli albumi, unite lo zucchero rimasto e continuate a sbatterli con la frusta , fino ad ottenere un composto denso e lucido. Versate a cucchiaiate l'albume montato, nel latte e lasciate cuocere per 30 secondi poi rigirate delicatamente le meringhe e cuocetele per altri 30 secondi. Scolatele su un foglio di carta assorbente .

Frullate le pesche con 1 dl del loro sciroppo e il liquore, strizzate la gelatina e fatela sciogliere in un pentolino con 2 cucchiai di acqua, unitela al frullato di pesche e mescolate.

Versate il frullato in coppette e disponete al centro le meringhe. Completate con i pistacchi tritati e riponete nel frigo per un paio d'ore prima di servire.

Trovo che sia adatta ai bambini perché è un modo simpatico per far mangiare loro la frutta che spesso non è molto gradita e poi divertente grazie a queste meringhe "insolite", morbidissime e buonissime che i bambini si divertiranno a fare oltre che a mangiare; in più è gluten free!!

Un saluto a tutti alla prossima!!

Ricetta tratta dal libro : Pasticceria triestina di Mariella Devescovi Damini - sezione dolci al cucchiaio, pag. 385

CHIFELETI DE PATATE

2011-07-10T14:14:00.000+02:00

Non so cosa mi sia passato per la testa oggi, ma sfogliando il libro di cucina di ricette triestine, per l'ennesima volta mi sono fermata alla pagina dove c'è la ricetta dei chifeleti de patate, così nonostante le temperature infernali, mi sono avventurata prima nel bollire le patate e poi sono passata alla frittura di questi deliziosi dolcetti . Ma proprio l'altro giorno non vi avevo detto niente ricette impegnative ??.... O__o

Questa preparazione tipica triestina, io oggi ve la presento in versione dolce ma può essere utilizzata benissimo come contorno di carni e arrosti se viene salata. Purtroppo è una preparazione che si vede oramai sempre meno sulle tavole dei triestini, però la si può gustare ancora in diversi ristoranti di cucina tipica, specie quelli che si trovano sul Carso triestino. Quindi se venite a visitare la mia città e dintorni vi consiglio di assaggiarli.

Io non ho apportato alcuna modifica alla ricetta originale che ho trovato nel libro di Mariella Devescovi Damini "Pasticceria Triestina", che spesso utilizzo quando voglio portare in tavola un piatto tipico della mia città . Ho preferito preparare la versione classica.

Per prepararli vi serviranno:

500 gr di patate

1 uovo

una noce di burro fuso

150 gr di farina

1 pizzico di sale

olio per friggere

zucchero semolato

In una pentola lessate le patate con la buccia. Una volta cotte, scolatele e privatele della buccia poi passatele nello schiacciapatate.

Lasciate intiepidire poi aggiungete l'uovo, il burro , il pizzico di sale e la farina. Impastate fino a d ottenere un composto omogeneo. In una pentola mettete a scaldare l'olio per friggere. Intanto prelevate un po'alla volta un poco di composto e formate dei cilindretti non troppo grandi che piegherete a ferro di cavallo. Tuffateli nell'olio e friggeteli . Saranno pronti quando si gonfieranno e assumeranno una leggera doratura. Fateli scolare su carta assorbente e cospargeteli con dello zucchero semolato e se vi piace, con un po' di cannella in polvere. Vi assicuro che il fritto risulta bello asciutto e non avrete una dolce che cola grasso da tutte le parti né tanto meno pesante.

Con questa ricetta partecipo al contest "La perla della cucina italiana" che Imma di Dolci a go go ha indetto in occasione della nuova linea di pentole di Illa.

CONFETTI DECORATI

2011-07-09T09:30:00.005+02:00

Buon sabato a tutti !!
Immagino che molti di voi saranno già in vacanza o in partenza. Molti saranno belli spapparanzati ( si scrive così?? ) su qualche spiaggia a prendere il sole e a rinfrescarsi nell'acqua del mare oppure a godersi il bel fresco dei boschi in montagna ( io opterei per la seconda scelta se potessi ... e invece non posso mannaggia ).
Immagino anche che molti di voi non saranno davanti al pc ma io posto comunque questi confetti che ho fatto qualche tempo fa in occasione delle nascite di Valeria e Beatrice e che ho regalato alle rispettive mamme da mettere nella bomboniera.
Le decorazioni sono fatte con pasta di zucchero e ghiaccia reale.

Sono molto semplici ma io li trovo molto carini, così quando si apre la bomboniera tra i confetti bianchi classici uno è decorato.
In questo periodo non aspettatevi troppe ricette, il caldo mi sfianca e il tempo davanti ai fornelli si riduce allo stretto necessario quindi solo post "leggeri"
Baci e alla prossima!!

SHOP FIMO

2011-07-07T09:58:00.001+02:00

Buongiorno a tutti!!
Oggi vi faccio vedere altri lavoretti che ho fatto col fimo: questi piccole ampolline qui possono essere un'idea per delle bomboniere per comunioni, cresime, battesimi o matrimoni. All'interno si possono sistemare i confetti ( decoro anche quelli ^___^ nel caso foste interessate/i) e legare al collo il classico bigliettino. Io le trovo carine.

Qui altri simpatici animaletti su mollette ( grandi) adatte per chiudere i pacchi di biscotti, pasta, riso ecc. oppure su pacchi regalo

Qui invece le clip per fogli ( 2,5mm le clip più piccole , 4,5 mm quelle più grandi). Nel formato più grande io le uso per chiudere anche i pacchi dei croccantini dei gatti :) .

TORTA CON PRUGNE ROSSE E MANDORLE

2011-07-06T07:41:00.007+02:00

Ieri mattina mi sono alzata presto, anzi prestissimo, con la sveglia della mia dolce metà puntata alle 5.10 ... non riuscivo più a riprendere sonno. Quindi mi sono fatta il caffè e sbirciando dalla finestra avevo giù intuito che il sole non si sarebbe fatto vedere, infatti verso le 7.30 il cielo era coperto da nuvoloni neri. Ho approfittato di questa levataccia per andare in banca appena avesse aperto alle 8.20 e già stava piovendo leggermente, ma io che sono peggio del rag. Fantozzi, appena finita la commissione in banca, esco e ....diluvio universale, fulmini e saette, pioggia a secchiate. Impossibile solo attraversare da una parte all'altra della strada tanta era l'acqua che scorreva giù per la via. Risultato : ho camminato con i piedi nell'acqua che mi arrivava fino all caviglia, quindi scarpe piene d'acqua , jeans bagnati fin sopra il ginocchio e maglietta "piomba" anche se avevo l'ombrello. I capelli appena lavati si sono bagnati lasciandomi una piega stile mocio...la giornata non poteva cominciare meglio.
Tutto questo perché volevo essere a casa tra le 9 e le 11.15, cioè prima di andare a lavoro per aspettare il corriere dell' SDA che avrebbe dovuto consegnarmi un pacco. Ovviamente non si è fatto vedere (sgrunt!!!).
Comunque nell'attesa e visto che non faceva un gran caldo, mi sono decisa a fare questo dolce che già da tempo volevo provare e finalmente che la stagione delle susine è arrivata , non ho perso altro tempo e mi sono messa all'opera.

INGREDIENTI per uno stampo quadrato di cm 22x22

160 gr di zucchero
160 gr di burro
2 uova
60 gr di farina 00
40 gr di farina di granoturco ( non l'avevo e l'ho sostituita con del semolino)
2 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di zenzero candito sminuzzato
1 cucchiaio di miele
12 prugne rosse denocciolate tagliate a metà
2-3 cucchiai di mandorle a lamelle

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema ; aggiungere un uovo alla volta e non prima che non sia ben amalgamato al composto. Aggiungere le farine setacciate, lo zenzero sminuzzato e amalgamare bene . Stendere l'impasto in uno stampo foderato con carta forno ( io ho usato quello in silicone quindi ho saltato quest'operazione) sistemarvi sopra le prugne tagliate a metà , premendole leggermente nell'impasto, cospargere la superficie con le lamelle di mandorle ( io mi sono accorta di non averle all'ultimo momento, così ho tagliato a metà quelle spellate) e il cucchiaio di miele.
Infornare a 180° per circa 40 min. con stampo in silicone, 1 ora con stampi tradizionali.
Che dire...buonissima, dolce e leggermente acidula , ruvida al punto giusto, uno di quei dolci rustici che ti conquistano subito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina & Luca " Una ricettola per la pupattola -sezione estate", cioè Alice Ginevra che a giorni nascerà , augurandole ogni bene!!

E nel frattempo il sole è tornato e il cielo è bello azzurro. Buon mercoledì.

PASTA CH' I' SARDI (pasta con le sarde)

2011-07-04T08:16:00.003+02:00

Ho deciso di preparare questo favoloso primo piatto per il contest di Mon petit bristot, ideato da Claudia, perché ho la fortuna di vivere in una città di mare e quindi poter reperire facilmente il pesce fresco ogni giorno ( in questo caso le sarde o sardoni, come le chiamiamo qui a Trieste) e poi perché nel mio giardino tra le varie erbe aromatiche che ho, cresce una bella pianta di finocchietto selvatico. Mi è piaciuta subito quest'idea di ispirarsi ai famosi romanzi di Camilleri, anche se sono sincera non ho i suoi libri, ma io che la tv la guardo davvero poco, non mi perdo (quasi) mai gli episodi trasmessi sulla rai, delle vicende di Montalbano, sono troppo belli.

Questo piatto che ho deciso di riproporre ,Camilleri lo cita nel suo libro " Il cane di terracotta" .
Nonostante io viva esattamente dalla parte opposta della bella Sicilia, che un giorno mi piacerebbe poter visitare, spero di aver rappresentato al meglio questo piatto tipico che sicuramente rifarò altre volte
Le versioni, da quanto ho letto, sono diverse da zona a zona della Sicilia. Io ve la presento così!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 gr di pasta formato maccheroni o bucatini
250 gr di sarde freschissime pulite
1 cipolla bianca media
3 acciughe salate
un bel mazzetto di finocchietto selvatico
1 cucchiaio di uva sultanina
1 cucchiaio di pinoli
1 bustina di zafferano
olio evo
sale
2-3 cucchiai di pangrattato
peperoncino ( ingrediente aggiunto)
1 cucchiaio di capperi sotto sale (ingrediente aggiunto)

Per la preparazione vi rimando alla spiegazione che ho trovato qui . Io ho semplicemente aggiunto dei capperi sotto sale ben risciacquati sotto l'acqua e un po' di peperoncino, non volevo storpiare il gusto più di tanto di questa splendida pasta.
Mi dispiace solo che le foto non abbiano uno sfondo adeguato per il contest , non abito vicino al mare altrimenti mi sarei potuta sbizzarrire di più né tanto meno sono originali, causa mancanza di tempo. Mi faceva piacere semplicemente partecipare e provare un piatto nuovo. Spero comunque che la mia preparazione vada bene.
Buon lunedì a tutti.

BUONA DOMENICA

2011-07-03T08:20:00.002+02:00

Queste foto le ho fatte qualche settimana fa... questa che vedete è la piccola adorabile, dolce peste, Terry.

Qui qualche fiore nel mio giardino. Le ortensie in realtà ora sono colme di fiori di un rosa intensissimo, qui cominciavano a colorarsi e le rose sembrano dei bouquet tanto sono fiorite in questo periodo.

Vi auguro una bella domenica.

CROSTATINE CON LEMON CURD E MIRTILLI

2011-07-01T16:30:00.003+02:00

Primo giorno di luglio...accidenti siamo già a luglio ma la giornata di oggi è nuvolosa e fresca, non sembra nemmeno di essere in estate anzi sembra una di quelle giornate di metà settembre dove le giornate diventano lentamente meno calde.
Proprio per questo non è stato un problema accendere il forno oggi e finalmente sono riuscita a fare questi dolcetti che da qualche giorno pensavo di preparare visto che molto gentilmente la mia collega/titolare mi ha regalato dei mirtilli che ha trovato ad un prezzo davvero buono in un super vicino a casa sua e sapendo che mi picciono me ne ha preso una vaschetta ^__^
Ho pensato che sarebbero stati ottimi con la lemon curd che dovevo finire ( confermo che si mantiene bene in frigo per una decina di giorni) così ho sfornato delle crostatine fatte con la frolla allo yogurt (si proprio quella che nel mio blog è una delle ricette più gettonate ;) )

INGREDIENTI PER LA FROLLA

350 gr di farina 00
150 gr di zucchero
1 uovo
150 gr di yogurt bianco
qualche goccia di essenza di limone
3 cucchiai di olio evo
un cucchiaino scarso di lievito per dolci
Il procedimento per prepararla la trovate qui
Per la preparazione della lemon curd vi rimando invece qui

Una volta cotta la pasta frolla nei stampini per mini brioche, l'ho lasciata raffreddare e l'ho riempita con la lemon curd ho aggiunto i mirtilli freschi lavati ed asciugati e le ho spolverate con zucchero a velo.
Con questo per oggi e tutto, vi auguro un buon weekend .

PER CONSERVARE TUTTO QUELLO CHE VOLETE

2011-06-30T10:43:00.002+02:00

In questo periodo mi sento un bradipo...faccio le cose lentamente, senza troppo entusiasmo e credo che la colpa sia dovuta al caldo. Questa stato di svogliatezza influisce un bel po' in cucina, tanto da aver rallentato i ritmi e il massimo che riesco a fare è preparae il pranzo per la mia dolce metà e qualche insalata la sera e grazie a dio, anzi no, a Bruna, la mamma del mio compagno, che ha pensato bene di darci un po' di arrosto con due sughi diversi, così non siamo morti di noia e con la panza piena di pomodori e mozzarella e il mio unico sforzo è stato quello di accendere i fornelli ^__^.
Sarà il caldo, sarà che in queste settimane ho un sacco di cose da fare, scadenze, appuntamenti, lavori da fare a casa e io vorrei solo fermarmi, vorrei un attimo di relax da godermi con Marco e invece lui è messo peggio di me e sicuramente più stanco e stressato visto i ritmi e orari che gli sono imposti sul lavoro. Spero che abbia presto le ferie così potrà rilassarsi e rigenerarsi un po'.

In questi giorni un modo per evadere e rilassarmi è creare qualcosa, così ispirandomi anche ai mie vasetti portaspezie che ho in cucina , ho voluto personalizzare questi bellissimi barattolini ermetici formato mini ( capacità 200ml) e questi col tappo in ceramica colorato più grandi (circa 350 ml), ideali per conservare spezie come grani di pepe, stecche di cannella, peperoncini essicati, origano ecc. oppure salse come la maionese, senape fatte in casa, insomma quello che volete.

Vi piacciono?? Spero di si.
Anche questi , come tutti gli altri oggetti in fimo che ho fatto, sono in vendita e quindi se vi piacciono basta che mi contattiate con una mail per avere tutte le info.
Ho altre cosucce da farvi vedere ma sono ancora in cantiere ;).

Vi auguro una bella giornata...ora cerco di impegnarmi anche culinariamente ...perché come si dice dalle mie parti "sacco svodo no sta in piedi " ;) .
Baci!!

BIGNE' NEL BICCHIERE

2011-06-27T17:38:00.004+02:00

Lunedì, fa caldo e la voglia di mettermi ai fornelli è quasi pari allo zero perciò non aspettatevi grandi piatti, non oggi almeno. Anzi oggi vi propongo un mio flop in cucina !!
Avevo dei bignè da finire e l'idea iniziale era quella di farcirli con crema pasticcera e una bella spolverata di zucchero a velo e magari qualche ciuffo di panna, insomma dei classici bignè. Invece devo aver sbagliato la quantità di farina ( in realtà sono andata ad occhio nel prepararla) e la crema pasticcera non è venuta proprio densa, così ho pensato bene di servire i bignè nel bicchiere e la cosa sembra anche pure di quelle fighe che si trovano nei bar-pasticceria che vanno molto di moda ultimamente ^__^ . Non tutti mali vengono per nuocere ;)

Ho tagliato a metà i bignè e la base l'ho messa sul fondo dei bicchierini, ho riempito con la crema pasticcera e terminato con la parte superiore del bignè e tocco finale un po' di guarnizione di cioccolato, quello per gelati; ho riposto in frigo per qualche ora. Che dire ...buoni e freschi, davvero piacevoli da assaggiare dopo cena con questo bel caldo estivo.
Qui trovate la ricetta per la crema pasticcera... ma sono sicura che non vi servirà e che già ce l'avete ;)

p.s. : volevo informarvi che i miei lavoretti in fimo sono in vendita quindi chi è interessato può contattarmi con una mail per avere tutte le info ^__^

TORTA FIORITA

2011-06-25T16:12:00.001+02:00

Questa è la torta che stavo preparando e della quale vi accennavo nei post precedenti, per il compleanno della mia collega/titolare, purtroppo altri impegni hanno ridotto di molto il tempo a disposizione per la parte decorativa, ma devo dire che sono abbastanza contenta del risultato.
Si tratta di una torta ricca al limone farcita con lemon curd , ricoperta e decorata con pasta di zucchero.
Stavolta le dosi della torta per uno stampo del diam. di 15 cm sono finite in uno stampo del diam. di 20 cm. e il risultato secondo me è migliore perché in quello più piccolo spuppava l'impasto da tutte le parti. Si è cotta perfettamente ed è venuta buonissima, davvero piacevole mangiarla in questo periodo di caldo, il gusto del limone e il profumo erano davvero eccezionali.
La torta è stata gradita sia come regalo che come sapore...e di questo sono felice perché ho sempre qualche timore a riguardo. Con il bigliettino di auguri ho messo anche una delle mie mollette decorate con il fimo, una tazzina in questo caso.
Vi lascio qualche immagine della torta e vi auguro un sereno weekend e per chi è già in vacanza, buone ferie :)

ANCORA PICCOLE CREAZIONI

2011-06-22T08:59:00.002+02:00

Ecco qui altri lavoretti con il fimo che volevo farvi vedere: qui sopra mi sono ispirata ai blog di due amiche che seguo ormai da un bel po' e che fanno davvero tanti bei lavoretti...loro si che sono brave, si tratta del blog " LA MUCCA DIETRO LA STACCIONATA" e il blog " IL GUFO E LA MUCCA" ... io li trovo simpatici spero anche Sara e Clelia ^__^

Qui sotto invece ci sono le calamite: la coccinella (che devo dire mi piace un sacco ) e altre bamboline, tra cui nuovamente la giapponesina che stavolta mi è riuscita decisamente meglio di quella che vi ho fatto vedere in questo post.

Una clip per fogli con un fiore

Queste sono le mini mollette per pacchi regalo che possono essere usate magari per accompagnare un biglietto d'auguri

E per finire dei tappi per bottiglie

Ho in progetto di realizzare anche dei barattoli con i tappi decorati, per conserve, biscotti, caramelle ecc., portachiavi e vedremo cos'altro la fantasia mi suggerisce...mi è stato suggerito di venderli su Etsy.com... chissà, se prendo coraggio mi iscrivo e ci provo, che dite??... secondo me devo ancora migliorare...

Per oggi con le decorazioni in fimo ho finito...ora vado a decorare una torta di compleanno con la pasta di zucchero che posterò presto; un saluto a tutti.

LEMON CURD

2011-06-20T17:03:00.002+02:00

Si lo so è una preparazione questa che probabilmente avete già fatto tutte e io come al solito arrivo in ritardo. Il fatto è che a giorni preparerò la torta al limone e come farcia volevo metterci il lemon curd come consigliato nella ricetta; il gusto è così fresco e frizzante che è proprio adatta per queste giornate estive, ci sta proprio bene, non farla sarebbe stato davvero un peccato.
Così quando ormai è già "passata di moda " e tutti ne hanno le tasche piene, arrivo io e la preparo ...meglio tardi che mai!!

Ho visto versioni diverse nel web ma alla fine io l'ho fatta così:

INGREDIENTI:

succo di 3 limoni + la scorza
3 uova
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di maizena
100 gr di burro
vanillina

Sciogliere in una casseruola il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero mescolare e amalgamare bene il tutto. Aggiungere le uova leggermente sbattute con una forchetta, continuare la cottura a bagnomaria ( l'acqua deve sobbollire leggermente sempre) mescolando in continuazione. Incorporare il succo di limoni precedentemente filtrato nel quale avrete sciolto il cucchiaino di maizena e la vanillina. Continuate a mescolare fino a che la crema diventerà densa, ci vorrà un po' . Raggiunta la densità giusta ( deve essere come quella della crema pasticcera tanto per capirci) versate la crema in vasetti sterilizzati , chiudeteli e conservate in frigo.
Importante in questa preparazione è che la crema non deve mai bollire, altrimenti le uova si rapprendono.
Ho letto che si conserva per una decina di giorni in frigo....vedremo, ma ho come un presentimento che finirà prima ;) .

Ottima come farcia per le torte, sui frollini, cheese cake... ma buona anche da sola ^__^.

Ora vi lascio che vado a sistemare ~~la giungla~~ il giardino prima che mi faccia visita Tarzan e i gatti si trasformino in leoni ... a presto e buona serata!!

OGNI TANTO CREO...O ALMENO CI PROVO.

2011-06-18T09:08:00.003+02:00

Oggi niente ricette, volevo solo mostrarvi alcuni lavoretti che ho fatto in questi giorni con il fimo, una pasta modellabile che va poi cotta in forno ( alla fine rimango sempre in cucina ^__^ ) .

Già, non mi piace solo cucinare ma fare anche piccole decorazioni e ogni tanto quando il tempo me lo permette, mi metto lì e cerco di realizzare qualcosa. Mi piacerebbe anche imparare a lavorare il feltro e fare qualcosa di cucito, ma nonostante abbia fatto una scuola che prevedeva questa materia, devo dire che sono piuttosto una schiappa e poi si sa, tutti gli hobby hanno un costo e io purtroppo per ora non posso permettermi grandi spese, visto che il lavoro è a tempo determinato è ho ancora solo 3 mesi di "autonomia". Sto già cercando altro ma ...per ora nulla...speriamo che qualcosa salti fuori presto.

Ma torniamo alle mie piccole "creature" ^__^

Questi sono dei semplicissimi chiudi pacco , ma che possono essere utilizzati per chiudere i sacchetti di pasta, riso ecc. in dispensa o qualsiasi altro utilizzo si voglia... non sono perfetti perché è la prima volta che mi cimento con questo materiale, anche se sono abbastanza soddisfatta del risultato ma spero di migliorare con il tempo .

Vi lascio con qualche immagine...

Queste invece sono due bamboline calamita, una matrioska e una giapponesina...ve lo specifico perché non so se rendono esattamente l'idea. Non ho usato nessun tipo di stampino anche se so che li vendono, ho preferito ingegnarmi con quello che avevo in casa, non sono perfette anzi, ma mi piacciono comunque ^__^

Qui sono attaccate al forno micro onde di casa.

Qui nella mia città è già difficile trovare il fimo figuriamoci tutto il resto dell'attrezzatura.
Ecco come lavoro, potrei aprire un negozio che vende materiale per questo genere di hobby e non solo ^__^ ... già...

Queste qui sotto sono delle mini mollette, carine per decorare delle confezioni regalo.

Questa molletta invece l'ho colorata con pastelli e decorata con un fiocco in stoffa e una rosellina anch'essa in stoffa.

Per finire la carrellata ho voluto decorare anche una clip per fogli, io di solito divido a metà quelli formato A4 già usati e ne ricavo dei blocchetti per scrivere sul lato ancora bianco, non solo a casa ma anche in ufficio.

A me ha fatto piacere condividere con voi tutto questo, spero di non avervi annoiato. Se avete suggerimenti, consigli ,critiche costruttive o altro accolgo tutto ben volentieri.
A presto e buon weekend!!

INSALATA DI GRANO CON POMODORINI CONFIT E PESCE

2011-06-17T08:03:00.000+02:00

Come promesso ecco il piatto che ho preparato con i pomodorini confit che ho postato l'altro giorno.
Un bel piatto unico o primo piatto che profuma di mare, colorato e fresco ottimo da gustare a pranzo o nelle serate d'estate. Se volete, invece del grano potete usare altri cereali come il farro o l'orzo oppure sostituire i cereali con degli spaghettini o altro formato di pasta a vostro piacere..

INGREDIENTI per 2-3 persone

300 gr di grano
15 code di gambero
20 pomodorini confit
150 gr circa di trancio di salmone
250 gr circa di trancio di pesce spada
1limone non trattato
sale grigio Bretone
zenzero in polvere
rametti di timo
foglie di basilico
olio extra vergine di oliva
1 piccolo spicchio di aglio

In una pentola portate a bollore dell'acqua salata e cuocete il grano (circa 8 min) . Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavate le code di mazzancolle, togliete i gusci e il midollino nero. Spellate il salmone e il pesce spada, togliete eventuali spine del salmone e tagliate i due pesci a tocchetti. In una padella mettete 3 cucchiai di olio,due fettine di limone e un paio di rametti di timo e fate insaporire un paio di minuti ; aggiungete il pesce spada e il salmone, salate e cuoceteli per circa 5-7 min rigirandoli di tanto in tanto . Eliminate il limone e le erbe aromatiche. Scottate le mazzancolle in acqua bollente per un paio di minuti e scolatele. Fatele poi saltare per qualche istante in una padella con dell'olio caldo evo e lo spicchio d'aglio, un po' di sale e spolverizzatele con dello zenzero in polvere.
Versate il grano in una terrina abbastanza capiente, aggiungete le mazzancolle, il pesce spada e il salmone e i pomodorini conft, terminate con le foglie di basilico tagliuzzate,mescolate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite.

Vi auguro un buon weekend e ...al prossimo post :) .Buona giornata.

ANCH'IO POMODORINI CONFIT

2011-06-15T07:42:00.001+02:00

Ebbene sì...non ho saputo resistere e li ho fatti anche io, troppo belli, troppo buoni, un gusto meraviglioso.
Adoro i pomodori, così gustosi e solari, rendono anche il piatto più semplice una meraviglia, basta qualche erba aromatica, un pizzico di sale e diventano ancor più superbi.

Al forno io li adoro : per fare questi basta farli appassire leggermente in forno a 140° C per un'ora aromatizzarli con origano secco , basilico e timo fresco e qualche semino di finocchio, se volete con fettine sottili d'aglio e condirli con un po' di buon olio extra vergine di oliva, sale e un cucchiaino di zucchero... et voilà... appena li sforni non puoi fare a meno di mangiartene uno.

Sono buoni da mangiare così oppure per condire paste o insalate di cereali ( tra qualche giorno posterò un'insalata di grano fatta con loro), buoni da accompagnare con del pesce, sul del pane abbrustolito, con della mozzarella di bufala...insomma fate quello che più vi suggerisce la fantasia. Io ho usato dei picadilly e ne ho conservati un pochi sott'olio in barattoli di vetro sterilizzati. Ho intenzione di farne ancora, torneranno utili anche come idea regalo a Natale ^__^ e per portare un po' di sole in tavola nei giorni freddi d'inverno

IL PRIMO CONTEST CHE VINCO!!

2011-06-13T18:14:00.000+02:00

Ve lo ricordate questo bel contest sulla pasta fillo che Ancutza del blog Matrioska's Adventures aveva ideato???
Mi era piaciuto subito perché mi aveva dato la possibilità di utilizzare un ingrediente in cucina che non avevo ancora mai usato ma che mi piaceva per la sua versatilità!
Ebbene io ho vinto il premio della sezione antipasti con questa ricetta e oggi mi è arrivato il pacco con il bellissimo premio che è questo libro dedicato ai muffin. Grazie di cuore Ancutza ^__^ !!!
Ma la cosa più bella è che allegato al libro c'era questa splendida foto di Michi, l'amica inseparabile di Ancutza, con una dedica davvero dolce.
Io solitamente partecipo ai contest non per i tanti premi super sponsorizzati che molti mettono in palio ma perché mi danno la possibilità di creare in cucina, conoscere altri foodblogger anche se solo virtualmente e ovviamente le tante ricette e idee dei vari concorrenti .
Questa è la mia prima vincita in un contest e sono super felice. Grazie ancora.
Un abbraccio a te Ancutza e alla simpaticissima, bellissima e dolce Michi :) .

4 VOLTE SI!!.... E TORTA SALATA DI RICOTTA E PISELLI

2011-06-12T10:53:00.002+02:00

Innanzi tutto grazie per i vostri suggerimenti su come utilizzare questi piselli freschissimi , devo dire che le avrei fatte tutte le ricette ma purtroppo non ce n'erano abbastanza, ma mi riprometto di farle pian piano tutte.

Alla fine ho pensato di fare una torta salata che devo dire non è venuta niente male. L'avevo già adocchiata un po' di tempo fa su un numero speciale di SALE&PEPE dedicato a questo legume e voluto provarla anche se non l'ho seguita proprio di pari passo.

Vi dico cosa serve per farla e come io l'ho preparata

PER LA PASTA BRISEE' ( per questa non ho seguito la ricetta della rivista)

250 gr di farina

125 gr di burro

3 cucchiai di acqua fredda

un pizzico di sale

PER IL RIPIENO

300 gr di piselli freschi sgranati

20 gr di burro

1/2 cipolla

100ml di acqua calda

300 gr di ricotta

2 cucchiai di grana grattugiato

2 uova

circa 100ml di panna fresca

3 fette di prosciutto crudo

sale e pepe

3 foglie di menta

Come prima cosa preparate la pasta briseé : in una ciotola setacciate la farina, aggiungete il pizzico di sale e il burro a tocchetti e incominciate a lavorare l'impasto con le punta delle dita, dovrete ottenere un composto sbriciolato. Fate la fontana e verste i cucchiai di acqua uno alla volta . l'impasto non deve risultare troppo secco ne troppo acquoso . A questo punto formate con l'impasto una palla che avvolgerete nella pellicola per alimenti e riponete in frigo per circa 30 min.

Ora preparate il ripieno: mettete la ricotta in una ciotola, unite le uova il formaggio grana, sale , pepe , la panna, mescolate per ottenere un composto omogeneo. In una padella antiaderente mettete il burro e soffriggete la cipolla tagliata sottile, aggiungete i piselli, le foglie di menta tritate, salate, fate insaporire un paio di minuti e poi aggiungete l'acqua e proseguite la cottura per altri 10-15 min.

Toglieteli dal fuoco e aggiungeteli al composto di ricotta e mescolate il tutto.

Nella stessa padella fate rosolare le fette di prosciutto crudo tagliate a listarelle fino a renderle croccanti.

Riprendete la pasta dal frigo ,stendetela con l'aiuto di un mattarello e mettetela in uno stampo unto con dell'olio del diam. di circa 24-25 cm bucherellando il fondo con una forchetta..Versate il ripieno di ricotta, decorate con il prosciutto croccante ed infornate a circa 190° C per mezz'ora , gli ultimi 5 min. sotto il grill.

Sfornate, fate intiepidire e servite.

Che dite, vi piace questa ricetta??? Spero di si.

Ora vi lascio che vado a dire 4 volte SI...ma non perché mi sposo ;)....

Oggi è domenica e vi ricordo che fino a domani si puo' votare per il referendum con 4 bei SI
... mi raccomando, non trovate scuse dovete andarci è per il bene di tutti e per il nostro futuro!!! Battiamo il quorum!!!

SI ACCETTANO SUGGERIMENTI... E "PICCOLO" SFOGO

2011-06-11T08:53:00.004+02:00

Davanti a casa mia c'è un campo che viene coltivato con diverse verdure da due signori in pensione ; ad essere sincera potrebbe essere l'ultimo anno che questo campo venga utilizzato in questo modo magnifico, perché è prevista la costruzione di case e noi e tutti i nostri vicini ci stiamo battendo perché questo non avvenga ( se non avete voglia di leggere lo sfogo passate in fondo al post e lasciate suggerimenti :) ). Diverse famiglie della zona hanno infatti aderito alla petizione che una mia vicina di casa ha presentato al Comune. Vorremmo che questo campo venisse sfruttato come "Fattoria didattica", quindi ospitare gli studenti di scolaresche, per avvicinarli alla natura e ad un'alimentazione più sana, al consumo di frutta e verdura. Oltre a deturpare fortemente la zona con altro cemento ci sarebbe un ulteriore grosso danno ai corsi d'acqua sotterranei che scorrono in questa zona. Purtroppo già qualche anno fa sono state fatte delle modifiche di viabilità costruendo strade non molto lontane dal paesino dove vivo (vicino al Carso) . Le varie detonazioni con dinamite per fare gallerie hanno provocato un danno davvero serio, non solo per gli animali che vi vivono ( caprioli, cinghiali, volatili di diverso genere, che impauriti si sono riversati molto spesso nelle zone abitate in cerca di mangiare e luoghi più sicuri dove potersi "difendere" dall'uomo) ma come già vi accennavo anche ai diversi corsi d'acqua che esistono da sempre (qui trovate un po' di storia sui torrenti di Trieste, anche la parte che riguarda la zona Cacciatore - Montebello dove io vivo, zona verde dove in teoria non si dovrebbero costruire altre case per tutelare l'ambiente...in teoria, ma i soldi si sa comprano tutto!!!).
Tutti questi lavori hanno provocato già un forte danno a questi corsi d'acqua e ogni volta che piove un po' di più molte case si ritrovano le cantine allagate, le strade pure, con notevoli disagi che poi ovviamente non si fermano a questa zona ma arrivano anche nelle strade principali che portano al centro città.

Alla fine della scorsa estate la mia casa si è allagata . Ci sono stati 3-4 giorni di piogge molto intense e il piccolo rio che scorre dietro casa si è ingrossato davvero molto, il problema è che dopo tutto questi lavori arrivano giù non solo detriti naturali ( che il Comune dovrebbe periodicamente ripulire) ma anche tante immondizie che qualche "furbo" vi butta ( è arrivata giù anche una vasca da bagno tanto per farvi capire di cosa sono capaci gli ignoranti!!!) e questo, unita alla totale mancanza di "manutenzione" del bosco e verifica di sicurezza della zona, che ha provocato la frana. Ora se verranno fatti ulteriori deviazioni dei corsi delle acque la zona sarà in pericolo e ripeto, non solo per le famiglie che vi vivono ma anche per certe specie di animali molto rari e che vivono solo in queste zone.
Ok chiudo qui questo discorso sennò vi annoio ma volevo farvi capire il problema che non è un "capriccio" di alcuni abitanti che non vogliono case introno, ma qualcosa di realmente serio.
Ma come stavo dicendo qualche centinaio di righe più sopra, prima che vi addormentaste :), questi bei piselli che vedete mi sono stati donati da queste persone che amorevolmente coltivano questo pezzo di terra.... qualche idea su come consumarli già le avrei ma io accetto anche i vostri suggerimenti !!
Grazie per avermi seguita fin qui e per i suggerimenti che mi vorrete dare :)

ACETO DI LAMPONI

2011-06-10T10:41:00.004+02:00

Una preparazione semplice che si fa in casa , profumata che porta in tavola un tocco di eleganza e originalità con quel bel colore rosso rubino. Un aceto reso prezioso dai meravigliosi lamponi, che come sa chi mi legge, mi piacciono molto; ho voluto catturare il loro colore e profumo in una bottiglia per poter avere un ottimo condimento per le insalate, ma questo aceto è anche ottimo sulle fragoline di bosco e frutta in genere, perfetto nella preparazione di carni e pesce , per fare salse e con acqua e zucchero diventa un ottimo dissetante quindi perfetto per l'estate che sta arrivando.

Per farlo servono:

500 ml di aceto di mele
250gr di lamponi bio
1 cucchiaio di zucchero

Lavate e asciugate bene i lamponi tamponandoli delicatamente con della carta da cucina assorbente. In un barattolo per conserve sterilizzato versate del buon aceto di mele, lo zucchero e i lamponi. Chiudete il barattolo scuotete leggermente il contenuto e riponete in un luogo buio e asciutto e fatelo riposare per 3 settimane. Trascorso questo tempo, filtrate l'aceto in bottiglie sterilizzate .

Come sempre vi auguro una bella giornata!! Ciao!!

Vi prego di sorvolare sulla decorazione dell'etichetta...homemade pure quella...thank you!!

CLAFOUTIS AUX CERISES ... J' ADORE

2011-06-08T10:52:00.004+02:00

Un'altro dolce di origine francese, buono buono, di quelli che non stancano mai. Certo avessi avuto le ciliegie del mio albero il sapore sarebbe stato unico, ma purtroppo quest'anno non ha fatto frutti, anzi, bugia....c'erano ben 3 ciliegie!!!

Non so cosa gli sia capitato....ho il brutto sospetto che stia morendo, dopo aver fatto dei lavori in giardino forse lo abbiamo danneggiato. Vedremo se potandolo magari qualcosa cambia, lo spero perché dava dei frutti buonissimi e il succo ci metteva un bel po' prima di andar via dalle mani se te le sporcavi.

Comunque sia, il dolce è venuto buono lo stesso. Io ho lasciato qualche ciliegia intera con tanto di picciolo ( come vuole la ricetta originale) le altre le ho denocciolate . Amo questo genere di dolci per la loro semplicità e bontà....il profumo che usciva dal forno era qualcosa di eccezionale, se ancora non lo avete fatto vi consiglio di provarlo.

INGREDIENTI per uno stampo da 25-27 cm in ceramica dai bordi bassi

400 gr di ciliegie denocciolate

3 uova

150 gr di farina di mandorle

50 gr di farina

100 gr di zucchero

50 gr di burro + quello per imburrare la tortiera

vanillina

1 pizzico di sale

300 ml di latte

Accendete il forno a 180° . Fate fondere il burro in un pentolino. Imburrate la tortiera e dopo averle lavate, asciugate e denocciolate, mettete sul fondo della tortiera le ciliegie. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il pizzico di sale e il burro fuso. Aggiungete alle uova le farine e lo zucchero setacciati insieme e con la frusta lavorate fino ad amalgamare bene il composto.

Versatelo nella tortiera e infornate per circa 40-45 min. Il dolce sarà pronto quando si sarà gonfiato e dorato.

Sfornatelo, lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo con dello zucchero a velo e servite.

Già finito ahimé.... credo però che ne farò presto un'altro, in questi pomeriggi uggiosi e non troppo caldi, non è un problema accendere il forno e una fetta accompagnata da un buon tè ci sta proprio bene .
Con questo clafoutis partecipo al contest di Gusto Shop in fiore. I premi sono tutti prodotti tipici italiani...guardate qui !!!

TEGLIA DI VERDURE AL FORNO

2011-06-07T08:00:00.000+02:00

Un po' di verdure da consumare e le mie piantine aromatiche da utilizzare. Così ho unito delle patate, peperoni, cipolla bianca e pomodori e li ho profumati con del timo e basilico... semplici ma davvero gustose queste verdure al forno. ottime da accompagnare sia con del pesce che con la carne.

A casa sono piaciute da matti :).

INGREDIENTI per 6 persone

3-4 patate medie
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1cipolla bianca media
4 pomodori rossi abbastanza grandi a grappolo
5 cucchiai di pangrattato
olio extra vergine di oliva
sale
rametti di timo fresco
5 foglie di basilico fresco

Ungere una teglia con l'olio extra vergine di oliva. Lavare i peperoni e i pomodori. Affettare con la mandolina le patate e formare uno strato sul fondo della teglia e salare; sempre con la mandolina affettare ad anelli sottili la cipolla bianca e metterla sopra allo strato di patate. Tagliare prima a metà i peperoni eliminando i semi e le nervature poi a tocchetti e metterli sopra alle cipolle e salare; tagliare a spicchi i pomodori che formeranno l'ultimo strato delle verdure. Cospargere con il pangrattato, salare e insaporire con le erbe aromatiche. Aggiungete ancora un po' di olio evo ed infornate per circa 30-40 min. a 180° C, gli ultimi 10 minuti sotto il grill. Se le verdure dovessero asciugarsi troppo aggiungere 1/2 bicchiere di acqua.

Io ho fatto sia una pirofila grande che due piccoline individuali che possono essere un'idea carina da portare in tavola se ci sono degli ospiti.
Vi auguro una bella giornata, a presto.

MADELEINES

2011-06-05T10:46:00.001+02:00

Le ho sempre adorate, fin da piccina. Quando mia madre me le comprava non vedevo l'ora di aprire la confezione e sentire quel profumo di mandorle così intenso invadere le mie narici. Morbide e belle, le chiamavo "barchette" non riuscendo a pronunciare correttamente il loro vero nome, e poi la forma mi ricordava questo all'epoca, con quella piccola gobbetta ; le facevo galleggiare nella mia tazza piena di latte freddo. Le lasciavo navigare un po', così si inzuppavano bene di latte e poi con l'aiuto di un cucchiaio le raccoglievo e le mangiavo...le avrei mangiate una dietro l'altra fino a sentirmi sazia. Questi dolcetti francesi per me sono sublimi.

Questi buonissimi biscotti mi riportano indietro nel tempo, quando ero piccolina e li ricevevo come regalo nel giorno di san Nicolò e della Befana...ero felicissima quando le vedevo li sul tavolo, illuminate dalla piccola luce della cucina che la mamma accendeva la mattina presto per fare colazione e una grande delusione se non c'erano perché non si trovavano così facilmente; le attendevo ancor più dei giocattoli e non c'era altro dolcetto o biscotto che potesse sostituirle. Quante colazioni, quante merende ....

Ancora oggi amo accompagnarle dalla mia solita tazzona di latte oppure con del buon té , che in questo caso è un Prince of Wales Tea (Twinings) e ogni volta è un tuffo nel passato.

E' la prima volta che le faccio...non ho mai voluto cimentarmi prima , nonostante abbia lo stampo, ho sempre avuto un timore reverenziale nei confronti di questa ricetta e infatti,se pur molto buone ,non sono riuscite perfettamente ( ma mi rifarò) perché quella gobbetta non ha voluto saperne di farsi vedere.

INGREDIENTI

120 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gro di burro fuso

1 cucchiaino di lievito

aroma di mandorla (qualche goccia)

2 uova

2-3 cucchiai di latte

un pizzico di sale

In una ciotola setacciare lo zucchero, la farina, il sale e il lievito. Aggiungere le uova leggermente sbattute, il latte e il burro fuso tiepido. Mescolare fino ad ottenere un composto né troppo liquido né troppo denso.

Lasciare riposare il composto in frigo per 30 minuti. Imburrate lo stampo per madeleine ( se avete quello in silicone non serve quest'operazione).

Prelevare il composto con un cucchiaino riempendolo per metà e versare il composto nello stampo e infornare a 180° C per 10 min circa.

Lasciare raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.

Con queste madeleines partecipo al contest di "La ciliegina sulla torta: E' sempre l'ora del tè" ...quasi all'ultimo minuto perché non sapevo se partecipare o meno ^___^.

Vi auguro una serena domenica.

INSALATA DI PEPERONI ARROSTO CON SEMI DI ZUCCA

2011-06-03T08:43:00.003+02:00

Ecco un'altra ricetta che ho provato a fare, che mi a incuriosito prima e conquistato dopo l'assaggio ( e non solo me), trovata sempre nel libro di Susannah Blake di cui vi accennavo anche in questo post. Ottima per quest'estate si può preparare anche in anticipo. Davvero deliziosa e direi pure bella visto i colori :).

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
2 cucchiai di semi di zucca
due cucchiaini di aceto di vino rosso
1/4 di cucchiaino di senape di Digione
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiaini di menta fresca tritata
sale e pepe

Accendere il forno a 200°C , sistemare i peperoni lavati e asciugati su una teglia e infornarli per circa 30min o comunque fino a quando non saranno abbrustoliti.

Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.Una volta freddi pelarli ed eliminare i semini e le nervature. Tagliarli a striscioline. In un padellino antiaderente tostare i semi di zucca e lasciarli raffreddare.

In una ciotola mettere l'aceto, la senape, l'olio e la menta tritata, salare e pepare. Aggiungere i peperoni e i semi di zucca al condimento e mescolare. Lasciare riposare per almeno 30 min.

POMODORI CON RISO VENERE E CODE DI GAMBERO

2011-06-01T19:49:00.003+02:00

Quando ho visto questo contest non ci ho pensato su più di tanto e ho voluto partecipare perché io amo il pomodoro, il suo profumo la sua versatilità e tutti i tipi che ci sono in circolazione. In estate sulla mia tavola non manca mai: da fare in insalata, al forno, con la pasta, o semplicemente per ricavarne della salsa fatta in casa.
Proprio l'altro giorno quando ho fatto la spesa, nel banco della verdura spiccavano questi bei pomodori a grappolo rossi e appena li ho visti ho pensato che li avrei fatti al forno ma non avevo ancora deciso come.
In questi giorni si è mangiato fin troppa carne per i miei gusti ( grigliata di domenica e avanzi da smaltire), così questa sera volevo qualcosa di più leggero; all'inizio la mia idea era quella di preparare del riso Venere con le code di mazzancolle ma poi mi son detta, perché invece non ci farciamo questi bei pomodori??
E così è stato....

INGREDIENTI PER 4 PERSONE ( per due persone diventa un piatto unico)

4 grossi pomodori rossi a grappolo
150 gr di riso Venere
12 code di gambero
1 cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro
2 foglie di basilico
qualche rametto di timo
sale
pepe
olio evo

In una pentola mettete a bollire dell'acqua salata, nel frattempo pulite le code di gambero. Quando l'acqua comincia a bollire tuffatevi le code di gambero per circa 4 minuti poi con una schiumarola prelevateli e scolateli. Nella stessa pentola cuocete il riso.
Lavate e asciugate i pomodori, tagliate la calotta e svuotateli con uno scavino, tenendo da parte la polpa.Salate l'interno dei pomodori e metteteli su un piatto con la parte cava rivolta verso il basso , in modo che perdano l'acqua.
Intanto con la polpa tenuta da parte facciamo una salsina: in un tegame versate la polpa e fatela restringere ( deve essere ben asciutta), aggiungete il cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro, sale,le foglie di basilico spezzettate e un filo d'olio extra vergine di oliva.
In una padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio, scaldatelo bene e poi saltate le code di gambero per un paio di minuti ( devono colorarsi un po'), salate e pepate.
Scolate bene il riso e riempite i pomodori, sistematevi sopra un po' della salsa preparata in precedenza, i rametti di timo, un giro di olio ed infornate a 200° C per circa 30 min, (gli ultimi 10 min, passate sotto il grill). Togliete dal forno e guarnite con le code di gambero e servite.

Questo il risultato finale che ho ottenuto.

Spero vi piaccia...buona serata e per chi è più fortunato di me e fa festa non solo domani ma anche venerdì, buon ponte!!!

BOCCONCINI ALLA MENTA E PEPERONCINO

2011-05-31T13:45:00.007+02:00

Un piccolo spiedino (se preferite chiamatelo finger food) per cominciare il pranzo e stuzzicare l'appetito.
Idea presa da un libro dedicato agli stuzzichini di Susannah Blake, mi è piaciuta subito per la sua semplicità (ma anche velocità di preparazione ^__^ ) e per l'abbinamento di due erbe aromatiche che sono l'una l'opposto dell'altra: il peperoncino e la menta.
Il pomodorino ciliegia è una mia aggiunta extra alla preparazione.

INGREDIENTI X 6 PERSONE:

6 bocconcini di mozzarella
6 pomodorini ciliegina
3 cucchiai di olio evo
1 peperoncino
4-5 foglie di menta

Lavate i pomodorini e le foglie di menta e asciugatele. In una ciotolina mettete l'olio, la menta e il peperoncino (togliete i semini) tagliuzzati e mescolate. Sgocciolate i bocconcini di mozzarella e infilzateli su uno stuzzicadenti assieme al pomodoro. Io ho servito questi mini spiedini in piccoli piattini da finger food conditi con l'olio aromatizzato.

Dopo la faticaccia della torta ci voleva qualcosa di super semplice no ?? ;)

TORTA SAINT HONORE

2011-05-30T08:27:00.011+02:00

Buon lunedì a tutti!!! Passato bene il fine settimana?
Qui da me è stato un gran lavorare e cucinare perché come detto nel post di ieri, Marco compiva gli anni e si è deciso di fare una grigliata e per fortuna anche il tempo è stato clemente, dopo un sabato di pioggia che sembrava non finire più.
Questa è la torta che il festeggiato mi aveva richiesto, una Saint Honoré ....era la prima volta che la preparavo e sinceramente ancora non ho le idee chiare su quale sia la ricetta originale, nonostante mi sia fatta un tour nel web per cercarla e alla fine ho dovuto valutare le tante versioni che si trovano. Su un libro di pasticceria che ho , ne avevo una versione che però ho seguito solo parzialmente. Tutti hanno bene in mente quella in versione gelato ma la classica da pasticceria, a quanto sembra , no.
Comunque sia io l'ho fatto con in mezzo del pan di spagna diviso in due e bagnato con latte e cioccolato ( ma credo che non sia questa la versione originale, piuttosto ci vorrebbe la pasta choux , quella per i fare i bigné tanto per capirsi), il fondo di pasta sfoglia , la crema tra i vari strati era la crema diplomatica , il tutto ricoperto con panna e decorata con granella di nocciole e bignè ripieni di crema pasticcera.

INGREDIENTI:

per la base:

1 disco di pasta sfoglia

1 albume

pan di spagna

per la crema pasticcera:

4 tuorli

100 gr di zucchero

500ml di latte

30gr di farina

1/4 stecca di vaniglia

per il caramello

100gr di zucchero

1/2 bicchiere d'acqua

per la decorazione

bignè

500ml di panna montata

granella di nocciole

Come prima operazione ho messo a cuocere la pasta sfoglia in uno stampo rotondo dal diam. di 26 cm, bucherellandola con una forchetta e spennellandola con un albume.
Poi ho preparato il pan di spagna ( ognuna segua la sua ricetta preferita :) ) dello stesso diametro della pasta sfoglia.
Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera e l'ho fatta raffreddare. Ho riempito i bignè con la crema pasticcera e bagnati nel caramello. Una volta fatto raffreddare la pasta sfoglia e il pan di spagna ho distribuito uno strato leggero di crema pasticcera sul disco di pasta sfoglia, ho posizionato sopra un disco di pan di spagna l'ho bagnato con latte cioccolato (ma voi potete scegliere anche una versione alcolica se vi va) l'ho farcita con la crema diplomatica (fatta con la crema pasticcera avanzata e l'ho mescolata con la panna montata) ho posizionato l'altro disco di pan di spagna, ho bagnato anche questo con il latte e cioccolato. Ho posizionato i bignè e ricoperto la parte superiore con ciuffi di panna montata e ricoperto il bordo, sul quale ho cosparso la granella di nocciole

Come dicevo secondo me non è la versione originale, ma al festeggiato e tutti quanti è piaciuta davvero molto, quindi il risultato finale è stato comunque buono. Una bella faticaccia prepararla, mi ha portato via quasi 4 ore per confezionarla e infatti credo che passerà un bel po' di tempo prima che ne faccia un'altra :) .
Vi lascio con le immagini e spero piaccia anche a voi. Anzi se qualcuno sa darmi la versione originale per questo dolce ne sarei davvero felice così mi schiarisco (spero) le idee ^___^

BUON COMPLEANNO AMORE MIO

2011-05-29T08:40:00.000+02:00

"Non so esattamente cosa spinga due persone a legarsi.
Forse la sintonia, forse le risate, forse le parole.
Probabilmente l'incominciare a condividere qualcosa in più, a parlare un po' di se, a scoprire pian piano quel che il cuore cela. Imparare a volersi bene, ad accettarsi per i difetti, i pregi, per le arrabbiature e le battute.
O forse accade perché doveva accadere.
Perché le anime son destinate a trovarsi, prima o poi... "

-- Paulo Coelho

PENNETTE CON CREMA DI RICOTTA E CARCIOFI

2011-05-27T08:01:00.004+02:00

Questo piatto è nato un po' per caso, come al solito mi sono ritrovata alla sera a dover pensare cosa mettere in tavola, non è così semplice come sembra. A pranzo cerco di inventarmi qualcosa per Marco che torna dal lavoro e la bella stagione in questo caso mi è d'aiuto, perché posso fare insalate fredde di pasta, riso e cereali, insalate ricche accompagnate magari con un piatto di bresaola; ma la cena diventa un problema in certi momenti: dopo aver preparato petto di pollo, pesce, polpette, torte salate, frittate ecc. mi ritrovo a corto di idee, anche perché io la sera preferisco non mangiare pasta e poi non mi va di rifarla se già fatta per pranzo.
Ma ieri sera ho fatto un'eccezione perché dovevo finire dei cuori di carciofi e della ricotta e la mia fantasia e voglia di cucinare era a livelli bassissimi.
Semplice, leggera ma gustosa, questa pasta la si può mangiare sia calda che appena tiepida, perciò ideale anche per la bella stagione, noi abbiamo avuto la fortuna di poterla gustare in giardino all'aria fresca.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 gr. di pasta formato pennette
150 gr di ricotta
100 gr. di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
4 cuori di carciofo già cotti
olio evo
sale e pepe

Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo dedicatevi al condimento. In una padella mettete a scaldare un paio di cucchiai di olio evo aggiungete i cuori di carciofo tagliati a pezzi e la fetta di prosciutto tagliata a dadini salate, pepate e fate rosolare per qualche minuto. . Togliete dal fuoco e aggiungete la ricotta mescolate e diluite con un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa. Scolate la pasta, lasciatela intiepidire e versatela nella padella con il sugo alla ricotta, mescolate bene e servite.

Per oggi è tutto e credo anche per questa settimana, infatti oltre alle solite pulizie, mi aspetta una montagna di roba da stirare e poi devo organizzarmi per domenica che faremo la grigliata con i parenti perché Marco compie gli anni, quindi sarò abbastanza indaffarata. E poi mi è stata richiesta anche la torta dal festeggiato... speriamo bene :) .
Vi auguro di trascorrere un sereno e piacevole weekend. Baci!!