CREMA AL LATTE

INGREDIENTI:

250 ml di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
2 tuorli d'uovo
60 g di zucchero
30 g di farina
2 fogli di gelatina (4 g)
1 cucchiaino di Rum
200 ml di panna fresca montata

Portiamo ad ebollizione 200 ml di latte con lo zucchero vanigliato la scorza di limone ed il sale. Mescoliamo il latte restante con i tuorli , lo zucchero e la farina poi aggiungiamo al composto il latte bollente e riportiamo sul fuoco, si addenserà subito in 1-2 minuti. Spegniamo ed aggiungiamo la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata. Lasciamo raffreddare mescolando di tanto in tanto e poi uniamo la panna montata ed il Rum. Ed ecco pronta una crema deliziosa per farcire le nostre torte.