LASAGNE CON SALMONE

Salve a tutti, vi ricordate ancora di me??? Lo spero visto la mia lunga assenza, scusate ma è stato un periodo movimentato e come al solito incasinato, tanto da non lasciarmi tempo per il mio piccolo angolo culinario. E poi si è messa di mezzo anche l'influenza, il mal di gola accompagnato da un bel raffreddore a tenermi compagnia in questo ultimo fine settimana, tanto da farmi sentire uno straccio e di togliermi la voglia di fare qualunque cosa.

Ma ora sto meglio così vi posto un piatto che ho preparato l'ultimo dell'anno ( se aspettavo ancora un po' passava pure questo :) ). Ho preso spunto anche questa volta da una ricetta di "SALE & PEPE" , modificandola leggermente, sostituendo la robiola con il philadelphia, il latte con la panna, il carpaccio di salmone fresco, con il filetto di salmone. Il piatto è risultato leggero ma allo stesso tempo gustoso. Sicuramente lo rifarò altre volte.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

250 gr di pasta fresca per lasagne

100 gr di salmone affumicato

400 gr di filetto di salmone

300gr di philadelphia

200ml di panna da cucina fresca

2 cucchiai di grana grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

burro

sale e pepe rosa

In una ciotola ammorbidite il formaggio con la panna e unitevi il salmone affumicato tagliato a pezzettini, qualche grano di pepe rosa frantumato e un po' di sale.

Imburrate una pirofila e cominciate a fare gli strati con le lasagne ( io ho usato le sfoglia velo del "sior" Rana...buonissime), distribuitela crema di formaggio col salmone e il filetto di salmone tagliato a tocchetti, fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la crema di formaggio. Spolverizzate con il pangrattato e il grana e ancora qualche grano di pepe rosa pestato.

Mettete in forno per circa 20 minuti a 200° C coprendo con un foglio di alluminio ; trascorso questo tempo togliete il foglio di alluminio e passate sotto il grill per altri 10 min. a 220°C.

Semplici ma raffinate queste lasagne, non è vero???