Rieccomi qua dopo un paio di settimane di assenza, avevo bisogno di relax dopo il periodo natalizio e di piatti leggeri dopo i pranzi e le cene ricche di ogni ben di Dio. Spero che non vi siate dimenticati di me ^__^, cercherò di rimediare d'ora in avanti postando qualche ricetta in più
Oggi vi propongo un classico, una ricetta semplice, della tradizione e tipica della zona veneta, ottima in questi giorni freddi di gennaio, i risi e bisi.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
300 gr di piselli ( meglio se freschi altrimenti vanno bene anche quelli surgelati)
70 gr di prosciutto cotto a dadini
1/2 cipolla
olio evo
sale
180 gr di riso per minestra ( io parboiled)
prezzemolo q.b.
circa 500ml di brodo vegetale
un pezzetto di burro
grana grattugiato
In un tegame fate soffriggere in un paio di cucchiai di olio la cipolla affettata sottile e il prosciutto; aggiungete i piselli ( se freschi unite un po' d'acqua e cuoceteli fino a che saranno quasi teneri, se invece usate quelli surgelati cuoceteli in acqua bollente per 5 min.) il prezzemolo, aggiustate di sale, versatevi il riso e aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo, abbassate la fiamma e cuocete a pentola coperta. Se serve, durante la cottura aggiungere un po' di brodo, perché non deve addensarsi troppo ma rimanere un po' "brodoso" .
A fine cottura e via dal fuoco aggiungere un pezzetto di burro e se vi piace una bella grattata di formaggio Grana ...io ho voluto "esagerare" ed ho fatto delle cialde di Grana ^__^ .
Con questa ricetta partecipo al contest di Gianni del blog "La mia cucina" per festeggiare il suo compliblog
Buonissimo, questa ricetta è fantastica, grazie mille per la condivisione. Mio marito è celiaco e non trovo mai tante cose creative da fare...ho trovato il tuo blog e penso che mi fermerò.
RispondiEliminaSara M.
Non ci siamo dimenticate di te e questo piattino è l'ideale per ricominciare!!Bentornata cara!!
RispondiEliminaChe bontà! e le cialde di parmigiano sono il massimo!! ^_^
RispondiEliminaBentornata! Anche io sono rientrata nella Blogsfera da poco...le abbuffate natalizie mi hanno destabilizzato quindi un piatto così semplice e gustoso ci vorrebbe prorpio! Un classico che riscuote sempre un gran successo!!!
RispondiEliminanon ti si può dimenticare cara Lisa, un pò di riposo dal blog è benefico....ottimo questo risotto!
RispondiEliminaSarei felicissima di trovarmelo a tavola! Con questo freddo polare è proprio un toccasana! Bentornata
RispondiEliminaRoby
Ciao Annalisa, bentornata e trovata allora!:). Che bella notizia, un abbraccio grande grande e uno più piccolino(ma solo perchè di piccola taglia ma grande cuore:))da Michi. Io alla fine per le feste ho mangiato come al solito ma un risotto leggero e gustoso va sempre bene.
RispondiEliminaBen ritrovate a tutte :) è sempre un piacere ritrovarvi.
RispondiEliminaHo letto da Anca, che bella notizia :-)
RispondiEliminaBen tornata! come stai? Risi e bisi era il mio piatto preferito da piccola :-))) un abbraccio
RispondiEliminaRisi e bisi, un grande classico, sempre gradito e poi con il freddino di questi giorni :-). Un abbraccio
RispondiEliminaun classico sempre in voga, ti abbraccio
RispondiEliminaciao Reby
rivisitare i classici è sempre un piacere si scopre che personalizzandoli sono sempre buoni
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