MUFFIN AL CIOCCOLATO E PASTA DI PISTACCHIO

Alla fine dello scorso anno mi era stata commissionata una torta per un compleanno che doveva essere al cioccolato e pistacchio ( che purtroppo non sono riuscita a immortalare con le foto e quindi non ho potuto dedicarle un post a dovere). Sta di fatto che mi era avanzata ancora un po' di pasta al pistacchio così oggi ho deciso di variegare dei muffin al cioccolato.


INGREDIENTI PER CIRCA 18 PZ.

250 gr di farina autolievitante
circa 200 ml di latte
100 gr di burro
5 cucchiai di zucchero
1 uovo
30 gr di cacao amaro in polvere
pasta di pistacchio

Ho mescolato tutti gli ingredienti secchi e poi ho aggiunto gradatamente, il latte e il burro fuso tiepido e l'uovo  mescolando con una frusta e amalgamando per bene gli ingredienti.
Ho preriscaldato il forno a 180° C, ho messo dei pirottini di carta nello stampo per muffin e li ho riempiti per 3/4 con il composto al cioccolato. Ho aggiunto ad ogni muffin mezzo cucchiaino di pasta di pistacchi versandola al centro e mescolando appena, con uno stuzzicadenti. Ho infornato e cotto per 20- 25 minuti.
Non sono risultati molto dolci ma per me, che non so no un'amante del dolce, erano perfetti. Se li provate a fare e vi piacciono più dolci aggiungete un paio di cucchiai di zucchero in più.
Un saluto a tutti .