GNOCCHI DI PANE ALLO SPECK

Rieccomi qui pronta a pubblicare questa ricetta con la quale partecipo a questa raccolta fatta da Marsettina e Lory!!






Finalmente avevo qualche mattinata libera dal lavoro e così ho unito l'utile al dilettevole: infatti grazie a questa raccolta sono riuscita a "smaltire" via un bel po' di pane raffermo e a dedicarmi alla cucina con un po' di relax.
Questi gnocchi sono davvero molto buoni e gustosi vi consiglio di provarli...

INGREDIENTI:

pane raffermo 300 gr.

250 ml di latte caldo

formaggio montasio stagionato o emmental 150 gr

2 cipolle

1 cucchiaio di erba cipollina

1 cucchiaio di farina

3 uova

100 gr di speck

40 gr di burro

Scaldate il latte e versatelo bollente sul pane tagliato a pezzi e fate riposare per 1 ora. Tagliate a dadini il formaggio e unitelo al pane ammorbidito insieme alla farina, alle uova, all'erba cipollina tagliuzzata e una presa di sale.

Impastate gli ingredienti fini ad ottenere un composto omogeneo. Ricavate con l'aiuto di un cucchiaio dei gnocchetti non molto grandi. Tuffateli in acqua bollente e salata e cuoceteli per 10 min circa. Abbassate la fiamma in modo che la acqua non bolla tropo forte perché gli gnocchi potrebbero disfarsi. Ora tagliate le cipolle affettandole sottilmente in senso orizzontale in modo che formino gli anelli. Soffriggeteli in una padella con il burro e quando cominciano a diventare trasparenti unite lo speck tagliato a pezzetti.

Scolate gli gnocchi e versateli nella padella con la cipolla e lo speck, mescolate e servite.

Buona giornata!!!