CANNELLONI CON RICOTTA E PESTO

Come ormai sapete è da un po' di tempo che il lavoro assorbe la maggior parte del mio tempo e non solo, infatti da un paio di mesi stiamo facendo lavori di ristrutturazione con annessi impianto del gas nuovo. Domani la mia cucina sarà sottosopra, oggi dovrò svuotare metà delle credenze da piatti e utensili di cucina perché dovranno rompere il muro per fare le tracce per passare il tubo del gas. Mi vien male solo all'idea del caos e polvere che ci sarà...vabbè pensiamo al dopo che sarà tutto bello e nuovo.

Quindi mi sa proprio che nei prossimi giorni non avrò un granché tempo per spignattare( ma verrò a trovarvi nelle vostre cucine comunque ), così oggi ho voluto preparare questo piatto per "sfogarmi " :D . Anche questa è una ricetta trovata sull'ultimo numero di Ottobre di "CUCINARE BENE".

L'ho leggermente modificata nelle quantità e nella scelta della pasta. Erano infatti previste delle lasagne fresche all'uovo ( che avevo in frigo) ma che io ho preferito sostituire con dei cannelloni.

Vi svelo gli ingredienti e come si prepara:

INGREDIENTI:

20 cannelloni

500 gr di ricotta

190 gr di pesto genovese

130 gr circa di Grana Padano

500 ml di besciamella

Preparate la besciamella (io la preparo così ), poi in una ciotola amalgamate la ricotta con quasi tutto il pesto, lasciando da parte circa un cucchiaio, 100 gr di grana e un pizzico di sale; amalgamate bene e con l'aiuto di una siringa per dolci riempite i cannelloni. Sistemateli in una pirofila imburrata e ricopriteli con la besciamella e "sporcatela" con il cucchiaio di pesto tenuto da parte. Spolverizzate con il Grana rimasto e infornate a 200° per circa 20 min. e passateli al grill per altri 5, tanto per dorare un po' la superficie. Sfornate e serviteli.

Vi auguro un buon proseguimento di giornata e ringrazio Fiorix per questo bel premio.

Baci a tutti!!!... e scusate per le foto un po' scure :(