CERNIA CON POMODORI ED ERBE AROMATICHE

Nonostante gli orari siano più decenti in questo nuovo lavoro, non riesco a combinare molto in cucina e quindi a pubblicare post in settimana, anche perché alla fine sono via di casa dalla mattina fino al pomeriggio tardo,quindi riesco a dedicarmi a questo mio angolo solo nel weekend, perciò mi sa che i miei post saranno prevalentemente pubblicati tra sabato e domenica.
Oggi vi offro questa ricetta di pesce che è stata la cena di ieri sera. Molto profumato e leggero questo piatto, davvero ottimo e adatto a queste sere estive.




INGREDIENTI PER 2 PERSONE

400gr circa di filetti di cernia
70ml di olio extra vergine di oliva
farina circa 50gr
1 cipolla non troppo grande
5 pomodori perini
100ml d vino bianco
6 foglie di basilico fresco
1cucchiaino di aghi di rosmarino fresco
2 foglie di alloro
1 limone
prezzemolo
sale
pepe

Salate il pesce e bagnatelo con il succo del limone e lasciatelo marinare per 15-20 minuti. In un tegame abbastanza grande, riscaldate l'olio a fuoco medio. Scolate bene il pesce dalla marinatura e infarinatelo leggermente. Cuocetelo finché sarà dorato e trasferitelo su un piatto. Saltate le cipolle che avrete affettato sottilmente, nello stesso olio. Quando saranno dorate aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti. abbassate il fuoco e bagnate col vino aggiungete le erbe aromatiche, salate e pepate leggermente e continuate la cottura fino a che il vino non sarà evaporato. Mettete il pesce nelle salsa e cuocete a fuoco basso per altri 10-15 min.

Vi auguro una bella giornata qualunque siano i vostri programmi. A presto!!!