UN'ALTRA MOUSSE...DI SUSINE GIALLE!!!

Innanzi tutto mi scuso dell'assenza e se non sono passata da voi, ma questa settimana è stata piuttosto intensa; ho lasciato il vecchio lavoro e sono approdata in quello nuovo e accidenti se ce né di cose che devo assimilare in un mese!! ma ce la metterò tutta e che Dio me la mandi buona :). In compenso il posto di lavoro è bello e anche le persone , a primo acchito, sembrano simpatiche e fin'ora io mi trovo bene e questo è l'importante.

Il caldo torrido in questi giorni si fa sentire ( pure troppo per i miei gusti...) e voglia di spignattare non ce né, ma per rinfrescarsi ho preparato un'altra mousse, ma di susine gialle stavolta.

INGREDIENTI per 6-8 persone:


500gr di susine gialle ( anche rosse vanno bene)
250gr di zucchero a velo
2 uova più 1 tuorlo
14 gr di colla di pesce
250 ml di panna fresca da montare
panna montata per decorare

Mettete le susine lavate in una casseruola con 4 cucchiai di acqua e metà dello zucchero, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Lasciate intiepidire il composto quindi snocciolate le susine, frullate nel mixer e passate al setaccio. Lasciate raffreddare completamente.
fate ammorbidire la colla di pesce in poca acqua fredda quindi scioglietela a fuoco basso e incorporatela al purè di susine .
Sbattete le uova, il tuorlo e il resto dello zucchero finché il composto non sarà denso e di colore giallo limone. Amalgamate con il purè di susine e infine molto delicatamente con la pana che avrete montato. Versate in uno stampo decorativo e mettete in frigo per almeno 4 ore. Prima di servire sformate la mousse su un piatto da portata freddo e decorate con la panna montata. ( dal libro "1000 ricette di dolci e torte ")

Inoltre ringrazio la Loison per il buonissimo pacco che l'altro giorno mi è arrivato a casa; questo per aver partecipato al bel contest La torta della bontà di Genny il cui scopo era quello di raccogliere fondi per l'associazione " La vita è un dono" per la ricerca contro l' acidemia propionica. La Loison ha estratto a caso i nominativi dei tanti partecipanti omaggiandoli con queste bontà .