FRITTATA MORBIDA AL FORNO

Buon lunedì a tutti !!!

oggi propongo questa frittata morbida morbida per partecipare al 2° contest di About Food che ha come tema il pic-nic.

Certo non fa ancora caldo per poter fare qualche scampagnata ma intanto ci facciamo venire qualche idea per i pranzi all'aria aperta.

Questa frittata è ideale per un pic-nic perché un volta raffreddata si taglia a fette e si mangia come fosse una torta. Io ve la presento con i porri ma si possono sostituire con altre verdure come i peperoni, i piselli o le zucchine, insomma come più vi piace e la ricotta non deve essere per forza quella di pecora ( io dovevo finirla...era prossima alla scadenza). Il risultato sarà soffice e goloso .

INGREDIENTI

3 porri

5 uova

200 gr di ricotta di pecora

olio evo

sale

pepe bianco

Lavate i porri e tagliate la parte bianca a rondelle non troppo sottili. Mettete in una padella con un 2 cucchiai di olio e fate appassire per una decina di min.

In una ciotola sbattete due uova e tre tuorli. A parte montate a neve i 3 albumi. Aggiungete alle uova sbattute la ricotta setacciata, i porri , aggiustate di sale e pepe e per ultimi gli albumi.

Ungete con dell'olio delle pirofile monoporzione oppure una teglia dal diam. di 20 cm e versate il composto, livellando la superficie. Infornate per circa 30 min a 180° C.

Lasciate raffreddare bene, tagliate a spicchi e servite .