CESTINI CON RICOTTA E POMODORINI

Come prima cosa devo dire che cucinare e preparare  piatti con la pasta fillo è stato divertente e creativo per me, perché era la prima volta che la usavo. 

Ho approfittato del bellissimo contest di Matrioska Adventure's che mi ha dato l'opportunità di usare questa favolosa pasta che da tempo volevo provare ma sempre rimandavo. Ora non c'erano più scuse così ecco qui un antipasto semplice ma molto buono . Avrei voluto aggiungere anche delle foglie di basilico fresco ma non ce l'ho ancora.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 fogli di pasta fillo

30gr circa di burro fuso

150 gr di ricotta fresca ( ero indecisa se usare del  formaggio di capra che avevo...magari la prossima volta )

12 pomodorini Picadilly

sale ( ho usato quello nero di Cipro della Drogheria & Alimentari)

olio evo

Mettete un foglio di pasta fillo scongelata sul tavolo e spennellatelo col burro fuso, adagiatevi sopra un secondo foglio e spennellate anche questo col burro. Al centro dei fogli mettete i pomodorini lavati e tagliati a metà, un cucchiaio di ricotta, cospargendola tra i pomodori. Raccogliete i fogli e accartocciateli. ( io li ho sistemati in piccoli stampi a cerniera unti di olio per farli stare "in forma"). Condite con un filo d'olio e sale e mettete in forno già caldo a 200° per circa 20 min.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Come prima volta ho optato per una preparazione semplice ma mi stanno già saltando in testa diverse ideuzze, quindi mi sa che presto mi divertirò di nuovo con la pasta fillo.
Un saluto a tutti !!