BISCOTTI CON PISTACCHI E POMODORI SECCHI

Uno snack davvero facile e veloce da preparare, dei biscotti salati ottimi da sgranocchiare nei momenti di relax, davanti alla tv o in compagnia dei vostri amici. Davvero buoni e irresistibili, meglio delle patatine!!!
Oggi vi posto la versione salata la prossima volta ve li farò vedere in una versione dolce.


INGREDIENTI per circa 20 pz.

50 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova leggermente sbattute
110 gr di farina autolievitante
50 gr di farina di granoturco
50 gr di pomodori secchi ( anche sott'olio ben sgocciolati)
50 gr circa di pistacchi

Accendete il fornoa 180° c.
Lavorate il burro fino a renderlo cremoso e aggiungete poco alla volta le uova sbattute.Setacciate le due farine e aggiungetele al composto di burro, mescolando con un cucchiaio di metallo. Aggiungete ora i pistacchi e i pomodori secchi tagliuzzati. Incorporate bene tutto.
Stendete il composto aiutandovi con una spatola su una teglia con carta da forno, formando un rettangolo di circa 20 x 30cm. ed infornate per  20 min. Togliete dal forno e on un coltello seghettato ritagliate delle striscioline larghe poco più di 1cm. Rimettete in forno per qualche min. ancora fino a dorarle bene.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.
Vi auguro una bella giornata! A presto.