FAVE ALLA SICILIANA

Terzo contest di About Food e partecipo anche a questo, non c'è due senza tre , no ? :)

Un piatto che assolutamente non è della mia zona ma della calda e solare Sicilia. Mi è piaciuta subito per questo suo sapore agrodolce e l'ho trovata adatta a questo contest visto che gli ingredienti principali sono entrambi presenti.

ingredienti per 4 persone

400 gr di piselli ( io ho usato quelli surgelati)

600 gr di fave ( io ho usato quelle surgelate)

400 gr  di carciofi a fette

3 cipolline fresche

2 cucchiai di zucchero di canna

1 bicchiere di aceto di mele

olio evo

sale

Tritate le cipolle fresche e fatela soffriggere con un po' di olio in 3  tegami diversi. nel primo mettete i carciofi puliti . Coprite con un po' di acqua e fate cuocere a fuoco moderato e coperto. Fate la stessa operazione anche per le fave e i piselli. quando le verdure saranno quasi cotte togliete il coperchio e fate evaporare l'acqua in eccesso, alzando la fiamma.

Quando le verdure saranno cotte riunitele in un solo tegame, conditele con qualche cucchiaio di olio e lasciate insaporire per una decina di min., mescolando di tanto in tanto.

nel frattempo mescolate lo zucchero di canna all'aceto, versate sulle verdure, cuote per un paio di min.,lasciate raffreddare e servite.