CROSTATINE CON LEMON CURD E MIRTILLI

Primo giorno di luglio...accidenti siamo già a luglio ma la giornata di oggi  è nuvolosa e fresca, non sembra nemmeno di essere in estate anzi sembra una di quelle giornate di metà settembre dove le giornate diventano lentamente meno calde.
Proprio per questo  non è stato un problema accendere il forno oggi e finalmente sono riuscita a fare questi dolcetti che da qualche giorno pensavo di preparare visto che molto gentilmente la mia collega/titolare mi ha regalato dei mirtilli che ha trovato ad un prezzo davvero buono in un super vicino a casa sua e sapendo che mi picciono me ne ha preso una vaschetta  ^__^
Ho pensato che sarebbero stati ottimi con la lemon curd che dovevo finire ( confermo che si mantiene bene in frigo per una decina di giorni)  così ho sfornato delle crostatine fatte con la frolla allo yogurt (si proprio quella che nel mio blog è una delle ricette più gettonate ;) )

INGREDIENTI PER LA FROLLA

350 gr di farina 00
150 gr di zucchero
1 uovo
150 gr di yogurt bianco
qualche goccia di essenza di limone
3 cucchiai di olio evo
un cucchiaino scarso di lievito per dolci
Il procedimento per prepararla la trovate qui
Per la preparazione della lemon curd vi rimando invece qui

Una volta cotta la pasta frolla nei stampini per mini brioche, l'ho lasciata raffreddare e l'ho riempita con la lemon curd ho aggiunto i mirtilli freschi lavati ed asciugati e le ho spolverate con zucchero a velo.
Con questo per oggi  e tutto, vi auguro un buon weekend .