MUFFIN AL POLLO

Un pomeriggio libero dal lavoro e mi è sembrato di rinascere; fatto di ritmi più lenti e preso con più serenità in modo da poter mettermi in cucina in santa pace a preparare questi muffin che da un po' di tempo avevo deciso di preparare per questa raccolta .

La ricetta l'ho presa da un libro comprato tempo fa al Lidl dedicato alla preparzione di muffin bagel e altre tipiche preparazioni americane; ne ho ho già provati alcuni con successo e anche stavolta non mi ha deluso. Ho comunque intenzione di preparare anche una versione dolce per questa raccolta, un'altra ricetta che fa parte di questo libro e che mi intriga parecchio.

Intanto vi dò la formuletta per questi muffin al pollo che sono stati spazzolati in un batter d'occhio.

INGREDIENTI PER 12-14 MUFFIN

1 cipolla media

150gr di petto di pollo

2 pomodori

3 cucchiai di olive snocciolate

80ml di olio

250gr di farina

1/2 cucchiaino di paprika in polvere (io ho messo quella dolce)

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaini di pepe

2 cucchiaini e 1/2 di lievito per torte

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 uovo

50 gr di burro di arachidi

230 gr di yogurt naturale ( io ho usato quello greco...il "bidone" da 1Kg non manca quasi mai nel mio frigo)

1 cucchiaino e 1/2 di concentrato di pomodoro

50 ml di vino bianco

Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini. lavare asciugare e tagliare a dadini la carne di pollo e i pomodori. Tritare finemente le olive. Scaldare 30ml di olio in una padella e rosolarvi le cipolle per 3 min, aggiungere il pollo e farlo arrostire per circa 7-8 min. incorporare i pomodori e le olive e cuocere per altri 5 min.

Accendente il forno a 200° e sistemate i pirottini nello stampo per muffin.

In una ciotola mescolate la farina con le spezie, il lievito e il bicarbonato. In un altro recipiente sbattete l'uovo incorporate il burro di arachidi, 50 ml di olio, lo yogurt, il concentrato di pomodoro, il vino bianco e il contenuto della padella. Aggiungere il tutto al misto di farina e mescolare fino a che gli ingredienti asciutti non saranno umidi. Distribuire l'impasto in modo omogeneo nelle cavità dello stampo e cuocere per 30 min sul ripiano centrale del forno.

Prima di toglierli dallo stampo lasciateli riposare per qualche min.

Sembra lunga e laboriosa ma vi assicuro che che si preparano velocemente...tanto quanto spariscono una volta fatti!!!

Al solito le foto non sono una bellezza perché da un mese a questa parte il tempo regala solo nuvole, nebbia e pioggia perciò la luce fa ....pena ( per non dir altro).

Vi auguro un sereno week end. A presto!!

TORTA CIOCCOLATO E NOCI

Mi tocca pubblicare in velocità questo post perché il pc mi dà problemi ( non so più quante volte l'ho riavviato ormai). Ho fatto questo dolce ieri pomeriggio tardi, appena siamo rientrati a casa dopo aver passato la giornata per centri commerciali(ultimamente è l'unico giorno disponibile che ho per lo shopping per colpa del lavoro) e all'IKEA :) (finalmente l'hanno aperto anche qui da noi il negozio). Fosse per me comprerei miliardi di cose ma come si dice " l'acqua è poca e la papera non galleggia..." quindi le spese sono state limitate.

Questa torta è adatta a chi ama il cioccolato. E' cosa nota, il cioccolato ha un effetto positivo sull'umore, che non guasta, visto che il tempo non aiuta con il suo grigiore, perciò una bella fetta ci sta proprio bene. Con questo dolce vi auguro un buon inizio settimana!

ingredienti:

4 uova

170 gr di zucchero semolato

140 gr di cioccolato nero

40 gr di gherigli di noci

1 bustina di vanillina

zucchero a velo

In un mixer tritate le noci e il cioccolato in modo grossolano e mescolate il tutto con 60 gr di zucchero e la vanillina. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero rimanente finché il composto non diventa bianco e spumoso poi unitelo al mix di cioccolato e noci. Montate a neve ferma ,con un pizzico di sale, gli albumi e incorporateli delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto,al composto precedente. Versate il tutto in una tortiera a cerniera apribile del diam. di circa 24 cm, rivestendo il fondo dello stampo con della carta da forno e infornate a 180° per circa 30-40min. Una volta cotto lasciate raffreddare la torta e cospargetela con abbondante zucchero a velo.

premio

Ringrazio di cuore la carissima Ruby e Antonella che mi hanno donato questo premio che include queste domandine:

in quale animale ti incarneresti ? TIGRE
di che cosa non potresti fare a meno? DELLA MIA LIBERTA'
cosa apprezzi di più in una persona? L'ONESTA'
di che colore preferisci vestirti? DIPENDE DALL' UMORE E DALLA STAGIONE
definisciti con tre parole: TESTARDA, SOGNATRICE, INTROVERSA
un viaggio che vorresti fare o un paese che vorresti visitare: SVEZIA, NORVEGIA, FINLANDIA
citazione preferita: IL DOLCE NON E' COSI' DOLCE SENZA L'AMARO
cosa ti piacerebbe fare? UN LAVORO AUTONOMO
se non ti dedicassi a quello che fai, cos'altro ti piacerebbe fare? OCCUPARMI DEGLI ANIMALI BISOGNOSI
qual'è la tua maggior stravaganza? MUMBLE...



Ringrazio una volta in più Antonella per questo bel pensiero....grazie di cuore!!!

GALLETTE PROFUMATE

Una domenica passata in famiglia, a pranzo della nonna per festeggiare i suoi 83 anni (in anticipo in realtà, perché li compie domani), e si sa le nonne ai pranzi ci rimpinzano come se non mangiassimo da una vita. Così la fame non si è fatta sentire più di tanto la sera; certo qualcosa volevamo mangiare ma non troppo così nel tardo pomeriggio (grigio,nebbioso e umido) di ieri , sfogliando vecchie riviste di cucina ho trovato queste "gallette" di patate veloci e semplici da fare che noi abbiamo voluto accompagnare con tranci di salmone al naturale( ahimè in scatola) conditi con un po' di limone.

Sulla rivista, come ho detto prima, le chiamano gallette ma sembrano una sorta di omelette. Vi spiego come si fanno:

INGREDIENTI:

4 PATATE MEDIE

1 SPICCHIO DI AGLIO TRITATO

PREZZEMOLO

2 CUCCHIAI RASI DI FARINA

SALE

OLIO

Si sbucciano le patate e si grattugiano, poi si mettono in un canovaccio e si strizzano per asciugarle bene. Si mettono in una ciotola con l'aglio e il prezzemolo tritato, la farina e una presa di sale e si mescola per incorporare bene gli ingredienti. In un padellino anti aderente si versa un filo di olio, lo si fa scaldare e con il composto di patate si formano 4 dischi di circa 10 cm di diametro e 2cm di spessore. Si fanno cuocere su entrambi i lati come se fossero delle frittatine.

Un contorno semplice ma goloso da accompagnare con la carne ,con il pesce o da mangiare anche semplicemente così.

E con questa ricetta speedy vi auguro un buon lunedì !!!

UN BOCCALE DI BIRRA...PER FESTEGGIARE!!

Questa torta l'ho preparata in gran velocità tra una pausa di lavoro e l'altra e nel dopocena per festeggiare il compleanno di un'amica, che non disdegna, in certe occasioni, una bella birra. Non volendo regali ho pensato comunque di prepararle questo dolce...io a mani vuote non mi sarei mai presentata!!

E' un pan di spagna con bagna al rum e ripieno di camy cream ( che piace sempre). La copertura è con panna montata e le decorazioni sono delle palline dorate per fare l'effetto bollicine. Io la trovo simpatica e spero che piaccia anche alla festeggiata.

Al solito non vi dico il patema d'animo per il trasporto, viste le dimensioni e la forma(circa 40x 50cm), non avendo un porta torte abbastanza grande....e la strada per arrivare a casa sua non è breve :s !!! Questo è l'unico scatto prima di portarla alla festeggiata.

P.S. E' piaciuta sia per la forma che per il gusto.

Una buona giornata a tutti!!!