NEL MIO GIARDINO

fucsia

piante grasse

....qualcosina del mio giardino, che per il momento è un pò in disordine causa lavori in corso. Non ho il pollice verde ma stranamente quest'anno tutte le piante , nuove e vecchie mi stanno dando un pò di soddisfazione; anche quelle che credevo ormai spacciate sono fiorite che è un piacere guardarle (almeno per me).

piante grasse

gerani

Se riesco farò delle altre foto che posterò prossimamente.

Vi auguro una bella serata. Lisa.

FROLLINI DI RISO

Stamattina mi sono svegliata piuttosto presto, certo non per mia volontà, fosse stato per me avrei dormito ancora un bel po', ma la mia piccola ciurma a 4 zampe non sembrava esser d'accordo e ormai il modo per tirarmi giù dal letto lo hanno escogitato piuttosto bene. Così mi sono subito data da fare : per prima cosa ho dato da mangiare alle "belve", mi sono preparata un bel caffè, ho fatto una lavatrice una bella doccia e ho cominciato a programmare la mattinata e dato che ancora per oggi non lavoro al mattino ho deciso che farò visita a mia nonna.

E' da un pò di giorni che non riesco a passare da lei e ho deciso di preparale dei frollini (senza glutine ovviamente) per ringraziarla di alcuni lavoretti di cucito che mi ha fatto ( io con ago e filo non vado molto d'accordo!!) .

Inoltre questa è l'occasione per scattare le prime foto con la macchina fotografica "seria" del mio compagno , che vista la mia passione per le foto e l'impegno che ci metto me la fa usare ...certo non sono una reporter ma che figata :D, starei tutto il giorno a scattare fotografie. Devo ancora scoprire e capire un sacco di cose ma x ora io mi accontento.

Vabbè finito il momento di esaltazione fotografica vi posto la ricetta...

ingredienti:

450 gr di farina di riso
1 bustina di lievito senza glutine
250 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova intere (nel senso che non dovete separare il tuorlo dall'albume...tanto per precisare)
50 ml di latte o poco più

decorazione:

marmellata di ciliegie
dulce de leche

Si fa la fontana con la farina e si mettono al centro tutti gli altri ingredienti, si impasta bene fino ad ottenere un composto liscio, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 30 min.

Accendete il forno a 180°C e intanto con l'impasto formate delle palline grandi come noci, che schiaccerete leggermente al centro in modo da formare una piccola cavità; prendete con un cucchiaino la marmellata e il dulce de leche e distribuiteli nelle cavità. infornate per circa 15 min o cmq finché non si doreranno leggermente sulla superficie. Lasciateli raffreddare per una decina di minuti prima di consumarli.

MATTONELLA ALLA CREMA

Il Cioccolato non è un privilegio: ma un diritto. Come tale deve essere fornito, e quindi essere disponibile, come un vero e proprio servizio in ogni stato, in ogni comunità, in ogni isolato.

Sandra Boynton

ingredienti:

150 gr cioccolato al latte

300 gr di formaggio fresco

300 gr biscotti tipo oro saiwa

50 gr zucchero a velo

caffè ( 5 tazzine circa)

riccioli di cioccolato

2 cucchiai di rum o cognac ( se lo volete meno "alcolizzato" basta uno)

In un vassoio ho disposto i biscotti uno accanto all'altro e li ho bagnati con metà del caffè preparato e mescolato al rum. In un pentolino ho sciolto a bagnomaria il cioccolato e ho incorporato lo zucchero a velo e il formaggio. Ho mescolato bene e ho spalmato metà della crema sui biscotti, ho fatto un altro strato di biscotti e ho seguito la stessa procedura di prima ultimando con la crema. Io avevo dei riccioli di cioccolato bianco e fragola e li ho mischiati a quelli fondenti ricoprendo la superficie del dolce. Tenetelo in frigo per un'oretta prima d mangiarlo...se ce la fate. 
Quello che ho preparato ha visto il frigo solo per una decina di minuti prima che un coltello affondasse nella crema e una bella fetta se ne sparisse ...in casa c'è chi non resiste alla cioccolata, vero amore :) ??

Questo dolce è stato fatto praticamente con "avanzi"...pacchi di biscotti aperti che dovevo assolutamente finire, pezzi di cioccolata che non sarebbero durati all'estate in arrivo e già usati per preparazioni varie...un modo goloso per svuotare un pò le credenze.

POLPETTINE DI RICOTTA E SPECK

Domenica fiacca, passata in gran parte a casa visto il tempo a dir poco incerto: pioggia, sole, nuvolo...di nuovo sole. Insomma dopo esserci rilassati fin troppo e dopo la comparsa verso sera di un pò di sole, io e la mia dolce metà siamo usciti a fare quattro passi in centro. Siamo rientrati che era ormai ora di cena ma la fame non si faceva sentire così ho deciso per una cenetta veloce, quelle che io chiamo "stupide". Nel piatto ti ritrovi cosucce veloci da mangiare ma soprattutto da fare, poco impegnative ma golose.

Ieri sera ho sfornato queste polpettine accompagnate con dei funghi trifolati...e mi scuso fin d'ora per le foto, ma le ho fatte in velocità mentre il mio compagno apparecchiava la tavola :)

ingredienti:

400 gr di ricotta romana o di pecora

30 gr di grana grattugiato

un uovo

50 gr di speck a fette

un pò di timo

una manciata di pinoli

olio extra vergine d'oliva

Tagliate le fettine di speck a pezzetti e mettetele a rosolare in una padella con un pò di olio extra vergine di oliva fino a che non saranno croccanti e poi lasciatele raffreddare.

In una ciotola mescolate la ricotta con il timo, lo speck,l'uovo, il grana e una presa di sale.

Formate delle polpettine e schiacciatele leggermente e decoratele con dei pinoli.

Mettete le polpette sulla teglia rivestita con carta da forno e infornatele a 200° x circa 20 min. Sfornatele e servitele.

Con questa ricettina vi auguro un buon inizio settimana. Lisa

MUFFIN AI PEPERONI

Adoro i peperoni e da un po' di tempo volevo sperimentare dei muffin salati così oggi vi posto la ricetta di questi golosissimi muffin ottimi come antipasto e comoda idea per il pranzo nelle giornate d'estate passate al mare...tempo permettendo visto che dalle mie parti ultimamente il nuvolone nero ci perseguita.

Ingredienti:

400 gr di peperone rosso e giallo

100 gr di farina

150 gr. di farina di granoturco

150 gr. di grana padano grattugiato

sale pepe

paprika dolce

2 cucchiaini di lievito x torte

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 uovo

60 ml di olio extra vergine di oliva

300 gr scarsi di yogurt greco

Pulite i peperoni, lavateli e privateli dei semini e delle nervature dopodiché tagliateli a dadini.

In una ciotola unite le due farine il formaggio, un pizzico di sale e pepe, una spruzzata di paprika dolce, il lievito, il bicarbonato e per ultimi i dadini di peperone.

Accendete il forno a 180° in modo che al momento che infornerete i muffin sarà già caldo.

In un'altra ciotola sbattete l'uovo, l'olio e lo yogurt greco e mescolate. Ora unite il composto di farine e peperoni con quest'ultimo; distribuite il composto nei pirottini e quini nello stampo x muffin e mettete in forno per circa 25 min. Una volta cucinati lasciateli riposare 5 min prima di toglierli dallo stampo.

Ottimi caldi ma anche freddi.

Mi sa che questi ombrellini servono più per ripararsi dalla pioggia che dal sole... :(

Vi auguro un giornata serena; alla prossima ricettina .Ciao. Lisa

SPUMA DI CIOCCOLATO BIANCO CON CILIEGIE

Finalmente in questi giorni di festa il tempo è stato abbastanza clemente e siamo riusciti a tirar giù dal nostro albero un bel pò di ciliegie. Un'impresa non da poco visto che le più belle e più mature si trovano in alto e i rami crescono in posizioni impensabili.

Compiuta l'ardua impresa, prima di distribuirle un po' anche ai parenti, ho preparato questo dessert, con il quale partecipo alla raccolta fatta da Giulia ( http://rossa-di-sera.blogspot.com/2009/05/ma-come-rossa-la-ciliegia-parte-la.html )... non vi dico di che colore sono le mie mani dopo aver denocciolato qualche ciliegia...cmq x questa delizia ne è valsa la pena. ed ecco come si prepara:
Le dosi che vi dò sono per quattro coppette ma se volete metterle nei bicchierini ne otterrete circa 10-12.

ingredienti:

2 albumi

125 gr di cioccolato bianco

200 ml di panna da montare

250 gr di ciliegie denocciolate

zucchero alla cannella

vanillina

Sciogliete il cioccolato bianco che avrete spezzettato, a bagnomaria fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. In una ciotola capiente montate la panna con la vanillina.

In un'altra ciotola montate a neve ferma gli albumi, incorporateli alla panna delicatamente per non smontare il composto. Ora, a filo aggiungete il cioccolato bianco e mescolate sempre con delicatezza. Suddividete la spuma in coppette e riponete in frigo a solidificare. Intanto lavate le ciliegie e denocciolatele, conservando il succo. Disponetele sopra la spuma con un pò del succo conservato e spolverizzate con lo zucchero alla cannella. Servite le coppette fresche di frigo.

A proposito qualcuno sa come si fa a togliere il colore blu che il succo delle ciliegie lasciano sulle mani e sotto le unghie??? sembro una appena uscita dal video di Micheal Jackson , Thriller.

Vi auguro una bella giornata. A presto. Lisa