CESTINI CON CODE DI GAMBERI

La ricerca non è stata delle più semplici, infatti pensavo quasi di rinunciare a partecipare a questa curiosa nonché bella raccolta , ma alle volte il caso dà una bella mano. Infatti proprio per caso ho comprato poco tempo fa una rivista di cucina e sfogliandola ho trovato questa ricetta che faceva giusto al caso mio.

Perciò con questo antipasto partecipo a :

http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/2009/04/quiche-di-frutta-la-raccolta.html

Spero vada bene...ed ecco come si prepaprano:

INGREDIENTI X 4 CESTINI

1 rotolo di pasta brisée
1 piccola cipolla rossa
1/2 mela verde

200gr di code di gamberi sgusciate

1 scatola di fagioli rossi

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

curry

1 pezzetto di burro

olio extra vergine di oliva

sale pepe

Srotolate la pasta brisée e ricavate 4 dischi dal diam. di circa 10 cm ( una sorta di piccola crostatina), metteteli negli stampini ( io ho usato quelli in silicone) unti con un po' di burro, bucherellate la pasta con una forchetta e infornate a 200° x circa 15 min.

Ora mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e portatela ad ebollizione.

Intanto sbucciate la mela, levate il torsolo e tagliatela a cubetti. Tagliate la cipolla finemente e fatela rosolare con un po' di olio in una padella; scolate i fagioli da liquido di conservazione, lavateli e sgocciolateli e uniteli alla cipolla, aggiungete anche il concentrato di pomodoro stemperato con un poca di acqua calda, una spruzzata di curry e mescolate bene. Cuocete per circa 5 min. terminata la cottura aggiungete i pezzetti di mela e mescolate .

Tuffate le code di gambero nell'acqua bollente e cuocete per circa un paio di min., scolateli e trasferiteli in un padellino col burro e rosolateli per 5 min.

Dividete il composto nei cestini di pasta brisée, e completate con i gamberi e una macinata di pepe.

Pronti da servire.

Vi auguro una bella domenica.

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI

Ah lo so bene che ci sono diverse versioni di questa ricetta e che ne avete postate anche voi, ma in casa c'è qualcuno a cui piacciono davvero molto i fiori di zucca impanati e allora io ve li presento così:

ingredienti:

10 fiori di zucca

2 patate medie

10 filetti di acciughe

sale

noce moscata

2 uova

farina

olio per friggere

Si puliscono i fiori e si asciugano delicatamente con della carta assorbente. In una pentola mettete a lessare le patate. Una volta cotte passatele allo schiacciapatate unite sale e noce moscata e mescolate. Distribuite con un cucchiaino la purea di patate all'interno dei fiori riempendoli a metà, inserite un'acciuga e ricoprite con dell'altra purea. Passate i fiori prima nell'uovo sbattuto e poi nella farina e friggeteli in olio ben caldo ( nella friggitrice a 150° C).

Quando la panatura sarà dorata e croccante metteteli a sgocciolare su della carta assorbente e serviteli

"GRISSINI" DI PASTA SFOGLIA

Anche questa preparazione è nata x caso avendo un barattolo di concentrato di pomodoro da finire ( io lo mangerei anche così...mi piace da matti); è un buon antipasto ma può essere anche uno simpatico snack da consumare magari davanti alla tv :)

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

concentrato di pomodoro

sale q.b.

origano

olio extra vergine di oliva

Oh mi raccomando fate attenzione alla preparazione xchè è di una difficoltà sta ricetta indescrivibile....ahahahha :D che vergogna altroché, anche i bambini possono farla.

Accendete il forno a 200° C, srotolate la pasta sfoglia ( meglio se rettangolare) ricavate delle strisce dal lato più corto e tagliatele a loro volta a metà; sovrapponete a due a due premendo un poco in modo da attaccarle e spalmateci sopra un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e uno di origano. Ricoprite una teglia con della carta da forno e sistematevi i "grissini" che infornerete x circa 10 min.

Serviteli tiepidi.

Tanto veloce da fare quanto veloci spariscono una volta messi in piatto :)

RED HOT CHILI

e con queste due ricette partecipo alla raccolta di Konstantina di Exei gousto





http://dolce-amara.blogspot.com/2009/05/tortino-al-formaggio-e-peperoni.html

http://dolce-amara.blogspot.com/2009/06/muffin-ai-peperoni.html

COPPETTE CON RIBES

 Ancora frutti di bosco e stavolta i protagonisti sono i ribes.

Queste deliziose "perle" le ho usate per fare queste coppette che sono una specie di tiramisù.

Molto semplici e davvero buone.

INGREDIENTI X 4 COPPETTE:

250 gr di mascarpone

1 tuorlo

2 albumi

5 cucchiai di zucchero a velo

biscotti pavesini

i bicchierino di Maraschino

100 gr di ribes

5 cucchiaini di zucchero
150 ml di acqua

1 cucchiaino di fecola di patate

Si lavora il mascarpone con il tuorlo, si aggiunge lo zucchero a velo e si amalgama bene. In un'altra ciotola si montano a neve fermissima i due albumi e si uniscono al composto di mascarpone mescolando delicatamente x non smontarli troppo.

In quattro coppette si sistemano i pavesini tagliati a metà e si bagnano con un po' di maraschino, si ricoprono con il composto di mascarpone e si mettono in frigo.

Intanto in un pentolino si cuociono i ribes (lasciate qualche grappolo da parte x la decorazione) con l'acqua e lo zucchero per 5 min, si frullano e si passano al setaccio x eliminare le scorze. Si mette la salsa ottenuta nel pentolino con la fecola di patate e si mescola bene eliminando eventuali grumi. Si rimette sul fuoco per un paio di min x addensarla e poi si lascia raffreddare. Prima di servire le coppette si ricopre la superficie con la salsa e si decora con i grappoli di ribes tenuti da parte.

Vi auguro un bel lunedì. Baci. Lisa

lunedì con premi

Ringrazio Konstantina e Tania x questi bei premi. Il premio "Un raggio di Sole per te" prevede i pubblicare una foto che rappresenti per noi l'estate e quindi un raggio di sole...io pubblico questa del mio cane perchè lui per me è sempre un raggio di sole e sa sempre consolarmi anche quando ho delle giornate no e afarmi sorridere.

Passo questi due premi a :

Sara

Federica

Armanda