giovedì 13 novembre 2008

DOLCETTI ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO


L'arancia e il cioccolato si sposano davvero bene e ne nascono dei dolcetti davvero profumati oltre che buoni....

INGREDIENTI


1 ARANCIA
50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
2 UOVA
200 GR DI FARINA
100 GR DI BURRO
100 ML DI LATTE
150 GR DI ZUCCHERO
1 BUSTINA DI LIEVITO
1/2 FIALETTA DI AROMA ALL'ARANCIA

Fate fondere il burro in un pentolino, intanto lavate l'arancia e grattate la scorza e mettete da parte le scorzette; spremetela e raccogliete il succo in un bicchiere.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero x qualche minuto, aggiungete 3 cucchiai di succo d'arancia e la scorzetta, la farina e la fecola di patate setacciate con il lievito e mescolate bene. Aggiungete il burro tiepido, il latte e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Con l'aiuto di una grattugia riducete il cioccolato fondente in scagliette ed unitelo, assieme all'aroma d'arancia, al composto. Accendete il forno a 180° e con l'aiuto di un cucchiaio, distribuite nei stampini di forme diverse e cuocete x 20-25 min circa. Lasciate raffreddare i dolcetti e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

martedì 11 novembre 2008

MUFFIN DI RICOTTA E CREMA DI NOCCIOLE


Oggi è l'11 novembre e si festeggia S.Martino...dalle mie parti gli onomastici non hanno importanza ma dato che oggi pomeriggio ero a casa (purtroppo forzatamente da quando non lavoro più full time ma partime :( ...) ho pensato di fare una sorpresa ,che so, sarà graditissima a mia sorella Martina, gran golosa di dolci ma soprattutto di cioccolato.


Formuletta x farli (circa 18-20 pezzi):

2 uova
100gr di burro fuso tiepido
200 gr di ricotta
200 ml di latte
150 gr di zucchero
1bustina di vanillina
250 gr di farina che lievita ....cioè quella con il lievito già incorporato.
crema di nocciole

Solita sequenza: si mescolano le uova con lo zucchero, si aggiunge la ricotta, il burro fuso, la farina e la vanillina setacciate ed infine il latte . Si ottiene così un composto liscio, non liquido, che verrà messo nei pirottini di carta. Al centro del composto di ricotta si mette un cucchiaino di crema alle nocciole e si inforna a 180° x circa 20 min....

venerdì 7 novembre 2008

CAVOLINI DI BRUXELLES CON MANDORLE


E' la stagione giusta x questo orataggio e io personalmente lo adoro e oltre a qualche informazione utile vi suggerisco anche questa deliziosa ricetta


INFORMAZIONI UTILI...

Tutti i cavoli contengono quantità significative di vitamina C, acido folico, fibra, potassio, e alcune sostanze particolari come i tioossazolidoni, con effetto antitiroideo, e il sulforafano, che, assieme agli isotiocianati, si ritiene abbia un effetto protettivo contro i tumori intestinali. La cottura distrugge parzialmente il contenuto vitaminico, in particolare della vitamina C. Durante la cottura si formano composti solforati responsabili dell'odore tipico del cavolo cotto.Al pari di altre verdure, sono alimenti molto sazianti e quindi sono molti utili in una alimentazione ipocalorica.( dal sito http://www.cibo360.it/ )

INGREDIENTI

700 g di cavolini di bruxelles
30 g di mandorle pelate a lamelle
1 spicchio di aglio (o in polvere)
1/2 cucchiaio di pangrattato
1 limone
Burro
Sale
Pepe

Lessate i cavolini in acqua salata per 5 minuti.Scolateli molto bene, adagiateli in un piatto da portata e teneteli in caldo.In un tegame scaldate una noce di burro con lo spicchio d'aglio, le mandorle e mescolando lasciatele dorare.Aggiungete filetti sminuzzati di buccia di limone, salate, pepate e levate dal fuoco.Eliminate l'aglio.In un tegamino fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi mezzo cucchiaio di pangrattato, mescolando.Quando è pronto incorporate il composto alle mandorle.Amalgamate e versate sui cavolini.

domenica 2 novembre 2008

ZUCCOTTO AL CIOCCOLATO

Mi avanzava un pò di panna montata e così.... :)

Ingredienti

150 GR. savoiardi
350 ml di panna montata
80 gr di cioccolato fondente

70 gr di cacao
2 cucchiai di mandorle tritate
Grand marnier o altro liquore a piacere
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Spruzzate leggermente i savoiardi con il liquore e foderate completamente, prima con un foglio di pellicola, l'apposito stampo semisferico da zuccotto.
Dividete in due parti la panna montata, a una metà incorporate setacciandoli il cacao in polvere e lo zucchero a velo, all'altra metà aggiungete il cioccolato e le mandorle tritati.
Versate la panna al cacao sul fondo dello stampo foderato di biscotti, battete il recipiente sul tavolo in modo da eliminare eventuali vuoti d'aria, coprite con uno strato di savoiardi spruzzati di liquore, versate la panna alle mandorle e chiudete con un altro strato di biscotti sempre spruzzati di liquore. Alla fine io ho ricoperto il zuccotto con la panna che era avanzata sciroppo e "coriandoli" di cioccolato.
Tenete in frigorifero per circa 4 ore e al momento di servire rovesciate lo stampo sul piatto di portata.