PRIMO COMPLEANNO DI IRENE MORGANA

Chissà se c'è ancora qualcuno che segue questo mio blog ...ogni tanto qualcuno ancora lascia un commento, mi scrive una mail mi chiede consigli e volentieri rispondo. Sarò sincera (forse troppo) ma personalmente ho perso l'entusiasmo per la cucina o meglio, cucinare mi piace e ancora preparo piatti magari suggeriti da qualche rivista, ma non ho più il tempo di allestire "set fotografici" ecc. e quando qualcuno mi chiede come mai non faccio più post ed ho abbandonato il blog rispondo che girando per i vari blog mi ritrovo ricette viste straviste, dove c'è poca innovazione, molta forma ma poca sostanza...si ok belle foto ma poi la ricetta, l'idea in più, dov'è ??? molta pubblicità ad aziende che ti forniscono dei piatti, prodotti, mille salamelecchi a nomi famosi ma niente più ... per l'amor del cielo pure io l'ho fatto qualche volta, ma quando mi sono resa conto che mi sentivo un po' schiava da questa situazione ho preferito lasciar perdere e dedicarmi ad altri hobby.
Spero di ricredermi e dopo questa apertura in "polemica "  :), vi lascio solo con la foto della torta che ho preparato per la mia bimba che sabato ha compiuto 1 anno ...un anno per me meraviglioso ricco di emozioni, scoperte,
mille sorrisi e tanta tanta dolcezza ... la mia vita!!
Un abbraccio a tutti quelli che passeranno di qui.
Annalisa

TORTA PER UNA LAUREA

Eccomi qui a pubblicare le foto dell'ultima torta che ho realizzato per festeggiare la laurea di un'amica di mia sorella.
Mi era stata richiesta la crema pasticcera alleggerita con un po' di panna ( no, non si chiama chantilly!!) per il ripieno e un classico pan di spagna e che fosse semplice nelle decorazioni. Ho optato per una bagna con succo d'arancia e Cointreau, e la copertura di panna. Ho fatto qualche semplice decorazione con la pasta di zucchero colorata di rosso e delle simpatiche candeline con cappello da laureato, i bordi della torta sono con della granella di mandorle.
Spero che alla neo dottoressa piaccia.

CONFETTI DECORATI

Buon sabato a tutti !!
Immagino che molti di voi saranno già in vacanza o in partenza. Molti saranno belli spapparanzati ( si scrive così?? ) su qualche spiaggia a prendere il sole e a rinfrescarsi nell'acqua del mare oppure a godersi il bel fresco dei boschi in montagna ( io opterei per la seconda scelta se potessi ... e invece non posso mannaggia ).
Immagino anche che molti di voi non saranno davanti al pc ma io posto comunque questi confetti che ho fatto qualche tempo fa in occasione delle nascite di Valeria e Beatrice e che ho regalato alle rispettive mamme da mettere nella bomboniera.
Le decorazioni sono fatte con pasta di zucchero e ghiaccia reale.

Sono molto semplici ma io li trovo molto carini, così quando si apre la bomboniera tra i confetti bianchi classici uno è decorato.
In questo periodo non aspettatevi troppe ricette, il caldo mi sfianca e il tempo davanti ai fornelli si riduce allo stretto necessario quindi solo post "leggeri"
Baci e alla prossima!!

TORTA FIORITA

Questa è la torta che stavo preparando e della quale vi accennavo nei post precedenti, per il compleanno della mia collega/titolare, purtroppo altri impegni hanno ridotto di molto il tempo a disposizione per la parte decorativa, ma devo dire che sono abbastanza contenta del risultato.
Si tratta di una torta ricca al limone farcita con lemon curd , ricoperta e decorata con  pasta di zucchero.
Stavolta le dosi della torta per uno stampo del diam. di 15 cm sono finite in uno stampo del diam. di 20 cm. e il risultato secondo me è migliore perché in quello più piccolo spuppava l'impasto da tutte le parti. Si è cotta perfettamente ed è venuta buonissima, davvero piacevole mangiarla in questo periodo di caldo, il gusto del limone e il profumo erano davvero eccezionali.
La torta è stata gradita sia come regalo che come sapore...e di questo sono felice perché ho sempre qualche timore a riguardo. Con il bigliettino di auguri ho messo anche una delle mie mollette decorate con il fimo, una tazzina in questo caso.
Vi lascio qualche immagine della torta e vi auguro un sereno weekend e per chi è già in vacanza, buone ferie :)

L'ORA DEL TE' ... TORTA RICCA AL LIMONE

Buona domenica a tutti. Oggi un post al volo solo per farvi vedere la mia mini torta decorata che ho fatto per mia mamma...ogni occasione è buona per far pratica con la pasta di zucchero ^___^ .

Sono abbastanza soddisfatta di come è venuta anche se c'è ancora molto da perfezionare, la mia manualità non è ancora così perfetta ma con la pratica si sa, si migliora.

Il dolce è una torta al limone e la ricetta l'ho trovata sul libro di Mich Turner... devo dire che è davvero buona e profumata e come dicono, perfetta da assaporare con la bella stagione.

Vi do gli ingredienti per per uno stampo a cerniera da 15cm, quello che ho usato io ma se qualcuno è interessato alla ricetta  per uno stampo più grande fatemi sapere che vi comunicherò le dosi degli ingredienti .

ingredienti:

140 gr di farina autolievitante

140 gr di farina 00 per dolci

200gr di burro

4 uova medie sbattute

scorza di 2 limoni grattugiata

2 cucchiai di succo di limone

vanillina 

per lo sciroppo :

100ml circa di succo dilimone

85gr di zucchero

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.Ungere e rivestire la tortiera con carta forno. Setacciare le due farine insieme. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo soffici e vaporoso . Aggiungere poco alla volta le uova, amalgamandole bene. Unire sempre poco alla volta la farina, aggiungere la scorza dei limoni, il succo di limone e la vanillina. Mettere l'impasto nella tortiera e trasferirlo nel forno già caldo  a 160°C per cottura a convenzione a 140° C ventilato per 1 ora e 20 circa. 

Mentre cuoce il dolce preparate la glassa. Mettete il succo di limone filtrato in una piccola casseruola e aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere continuando a mescolare.

Quando il dolce è cotto ( prova spiedino!!!), infilzarlo con uno spiedino di legno più volte e versarvi lo sciroppo al limone. Lasciare raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo.

Il dolce va consumato in giornata ma se decorato con pasta di zucchero, avvolto in carta forno e chiuso in un contenitore sottovuoto si conserva per 5 giorni.

Con questo dolce vorrei partecipare al contest della  "Piccola Bottega di Zucchero" 

UN COMPLEANNO ...DUE TORTE!!

Ebbene si le torte che vedete mi sono state richieste dalla festeggiata, Gianna ( e guai se le do del "Lei" ;) ). Un compleanno importante anche se come dice lei, il numero che compie proprio non le piace per come "suona". Così ha escogitato una soluzione per la torta alla panna:  a me ha fatto scrivere 30 lei aggiungerà quello che manca con le candeline :) .

La prima torta, quella alla frutta, è per festeggiare con le amiche nel pomeriggio, quindi nulla di meglio che una bella cheesecake alla frutta fresca in questa bella e calda  giornata primaverile.
Alla sera invece, quando andrà al ristorante, festeggerà con i parenti con qualcosa di cioccolatoso e quindi ho preparato un pan di spagna al cacao farcita con la ormai super collaudata camy cream variegata al gianduia e ricoperta di panna. I decori sono fatti con semplici  pastiglie di cioccolato colorate, bastoncini bicolore di cioccolato, le scritte ( fatte da me ...e si vede perché non sono perfette) al cioccolato fondente. La farfalla è in ostia.

Spero sia tutto gradito... e ora che qualcuno  me la mandi buona visto devo portarle una a casa della festeggiata e l'altra al ristorante....help!!




Oggi è anche una data importante perché è il Earth Day, giornata per farci ricordare che la Terra che ci ospita, ci dà vita, che ogni giorno ci fa ammirare cose straordinarie, la natura che ci circonda, gli animali, i paesaggi meravigliosi dai quali godiamo ogni giorno, è il nostro bene più grande e prezioso  e dobbiamo prendercene cura, amarla di più invece di mancarle di rispetto e maltrattarla, inquinandola e sporcandola.
Cerchiamo di amarla di più anche con piccoli gesti ...se sta ben lei stiamo bene anche noi :)

http://www.giornatamondialedellaterra.it/

OGNI VOLTA E' UNA "DOLCE" AGONIA...

E già, perché fare una torta su richiesta, sì dà soddisfazioni ma anche tante preoccupazioni: non sai mai se piacerà, cosa capiterà in corso d'opera ( e vi assicuro che ne capitano certe, alle volte ) e poi quando arrivi alla fine e la decori speri che tutto regga fino al momento del taglio. E poi, un frigo abbastanza largo da contenerle io non ce l'ho ( quelle rettangolari intendo), quindi devo sempre tenerle in un luogo fresco, alias la mia stanza dietro casa che fa anche da dispensa. Le mie paure più grandi sono i coloranti che  possono "cedere" e quindi possono "sporcare" tutto il lavoro che fino a quel momento era perfetto ( e un po' stavolata è successo). Ma vogliamo parlare del trasporto della torta??? quello è il momento peggiore per me, innanzitutto perché non c'è mai un contenitore abbastanza grande e pratico che le contenga, così si è costretti ad inventare cose assurde per portarle a destinazione, ( nemmeno nelle panetterie con pasticceria ho trovato aiuto in questo e i siti in internet che li vendono, ovviamente, o sono esauriti o comunque mi arrivano dall'altra parte d'Italia con spese accessorie esorbitanti) e poi il viaggio in macchina a passo di lumaca, niente frenate brusche , curve prese con la velocità di un bradipo e il batticuore a mille . Insomma un'agonia.

Tutto questo mi è capitato in questi giorni e ancor di più oggi che dovevo consegnare la torta presso il locale dove si terrà la festa di laurea dell'amica di mia sorella.
Infatti, qualche giorno fa Deborah si è laureata con 110 e lode in giurisprudenza, discutendo la tesi in diritto amministrativo.
Per festeggiare con gli amici ha voluto che le facessi una torta "proprio come quella di Martina ( mia sorella), stesso gusto !! " ...unica richiesta, che ci fosse come decoro il classico cappello da laureato, poi avevo carta bianca.

Ho accontentato la neo dottoressa con questa torta: ( scusate le foto orribili ma tanta era l'apprensione per portarla via che quasi mi dimenticavo di immortalarla, così ho fatto degli scatti al volo): si tratta di un pan di spagna fatto con 10 uova e tagliato in 3 strati, farcito con bagna al  latte e cioccolato e ripieno di camy cream variegata al gianduia e poi ricoperta di panna. I decori sono in pasta di zucchero tranne il cappello che l'ho fatto con il cioccolato plastico.
Domani saprò se alla festeggiata è piaciuta...spero proprio di si!

BISCOTTI CON FARINA DI RISO

Buon giorno a tutti. oggi vi volevo far vedere i biscotti senza glutine che ho preparato per la mamma di Beatrice che vi avevo promesso avrei postato. La foto non è eccezionale scusate.
Non sono  carucci  :) ??

Un pochi e senza decorazioni li ho portati anche alla mia nonna che è intollerante al glutine.
Ecco come li ho fatti.

Ingredienti per circa 30 biscotti:

150 gr di burro
150 gr di zucchero a velo
2 uova medie
300 gr di farina di riso
50 gr di amido di riso o maizena
1/2 bustina di lievito senza glutine

Si lavora il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema poi si aggiungono le uova e la farina
setacciata col lievito e l'amido di riso. Si impasta tutto per bene fino ad ottenere un impasto simile a quello della pasta frolla classica. Si avvolge nella pellicola e si lascia riposare in frigo per almeno mezz'ora.
trascorso questo tempo si stende l'impasto con un mattarello su un piano spolverizzato con  un po' di farina di riso e con delle formine si ritagliano i biscotti che infornerete su una placca ricoperta con carta da forno,  a 160° per 10-15 min.  ( la parte superiore non deve scurirsi).
Le decorazioni sono in pasta di zucchero e glassa reale colorata ma voi potete semplicemente spolverizzare con un po' di zucchero a velo.
Per oggi è tutto vi auguro un buon lunedì !! A presto.

PER MAMMA CHE VA IN PENSIONE !!!

Si, ieri era il primo di aprile e chissà quanti pesci d'aprile ci saranno stati ma quello di ieri per mia mamma non è stato assolutamente una giornata di scherzi, anzi ...era il primo giorno da pensionata :) .

Dopo anni di lavoro svolti egregiamente,che ti hanno dato soddisfazioni  tanto da meritarti una medaglia per i tuoi 25 anni di lavoro presso la famosa azienda Stock, e delusioni forti, quasi una beffa quando l'anno dopo ti sei ritrovata in mobilità, perché l'azienda doveva fare dei cambiamenti . Ma tu mamma sei stata sempre forte e la tua bravura, dopo un periodo di alti e bassi  è stata premiata con un nuovo lavoro che ti ha portata fino qui,alla tua tanto sospirata, rimandata e meritata pensione!

Ricordo ancora le corse alla mattina presto, quando ancora piccola, mi portavi in braccio e mi lasciavi alle cure della nonna , per poi scappare al lavoro e ritrovarti solo alla sera, certo un po' stanca ma sempre presente per me e papà e dopo qualche anno anche con Martina. Nonostante la stanchezza, le tante ore che ti hanno portato lontana da casa, hai svolto ancora più egregiamente , quello che forse è il "lavoro" più difficile nella vita, fare la mamma, essere genitore, ma anche in questo ti meriti una medaglia, perché sei e sei stata perfetta.

Ora finalmente saremo noi figlie a coccolarti un po' così insieme a papà  potrete godervi quella tranquillità insieme che tanto vi meritate.

Intanto io comincio a coccolarti con questi muffin! :)

Le decorazioni le ho fatte con i miei nuovi stampini, e sono  in pasta di zucchero e la ricetta dei muffin la trovate qui.

BISCOTTI DECORATI PER ...DUE NASCITE

Sono un bel po' di giorni che non posto nulla, ma ho l'omo in ferie quindi abbiamo approfittato delle  belle giornate per uscire di più e fare qualche passeggiata col cane, quindi il tempo passato in cucina è stato poco. Però la scorsa settimana ed esattamente il giorno della festa del papà, la mia amica ha dato alla luce la piccola Valeria e proprio ieri anche Beatrice è nata, la figlia della ragazza che attualmente sostituisco in ufficio, così mi sono detta che preparare un po' di biscotti decorati per questi due meravigliosi eventi , poteva essere cosa gradite per le mamme.

Già sapete che non sono formidabile con le decorazioni e che seppur piacendomi moltissimo, devo fare ancora molta pratica, ve ne mostro alcuni ...credo che siano venuti carini...che dite??

Quelli per la mamma di Beatrice ( che ancora devo preparare) saranno fatti con farina di riso perché è intollerante al glutine e li posterò prossimamente.

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA :

350 gr circa di farina

1 bustina di vanillina

1 uovo intero più un tuorlo

125 gr di zucchero a velo

150 gr di burro.

Per il momento è tutto, vi auguro un bel fine settimana!!!! Baci.

TORTA PER LAUREA SPECIALISTICA IN GIURISPRUDENZA

Il giorno 14 dicembre la mia "sorellina" si è laureata in giurisprudenza con un voto super meritato visto l'impegno e la determinazione dismostrata in questi 5 anni di studio, 110 e lode!!! E vista la giovane età, 24 anni, le auguro di tutto cuore di avere altrettanto successo anche nel mondo del lavoro ma soprattutto nella vita di tutti i giorni .

Mi è stata richiesta per i festeggiamenti , una torta che fosse ricoperta di panna ed ecco qua accontentata la dottoressa :D ...

Ho cercato di fare del mio meglio, e con alcuni cambiamenti all'ultimo minuto sulle decorazioni (infatti le scritte sono state ripassate con del cioccolato fuso), ma alla fine sono stata soddisfatta del risultato.

E meno male che si è laureata in dicembre dove le temperature ultimamente non superano i 4° C così non ci sono stati grossi problemi per la tenuta della panna ;).

Anche con queste torte, ( si ne ho fatte 2 perché una mi pareva poco per 30 persone), ho avuto soddisfazione perché sono piaciute molto.

Mi sa che domani non avrò tempo per postare nulla e quindi questo è l'ultimo post per questo 2010 disastroso, per quel che mi riguarda. Vi auguro un buon fine anno e un inizio ancora più straordinario, spero che il prossimo anno sia più sereno e più fortunato.

A risentirci nel 2011!!!! Auguriiii a tutti !!!!

TORTA GIRADISCHI

Buonasera a tutti!!! ....è da un' eternità che non posto nulla ma in questo periodo non ho avuto molto tempo da dedicare a ricette, foto ecc., un po' il lavoro che mi stanca non poco e soprattutto mi manda in bestia (meglio se non ci penso va...) un po' il clima natalizio appena passato, che mi ha portato a dedicarmi ai regalini per parenti e amici e quindi ad essere poco a casa e poi degli impegni presi per sfornare un paio di torte.Ecco qui la prima.

Questa che vi mostro oggi l'ho preparata per Davide, il compagno di una mia collega, che compiva 40 anni. Vista la sua grande passione per la musica abbiamo deciso insieme che una torta giradischi era proprio quello che ci voleva per lui; e così eccola qui !! Nulla di troppo elaborato essendo alle prime armi con le decorazioni, ma so che al festeggiato e anche alla mia collega Giorgia, è piaciuta non solo per la decorazione ma anche per il gusto, che per me è la cosa più importante ;) .

Spero di riuscire a postare a breve anche le altre torte che ho preparato e qualche foto in più di questa .

Per ora è tutto, scappo....a presto!!!

ZOLLETTE DECORATE

E dopo il "tiramisù" qui sotto , ecco un'altra ideuzza per un regalo simpatico per Natale.
Queste zollette sono troppo divertenti da fare e troppo carine da portare in tavola. Già lo scorso anno avevo cercato di copiarle da Marica , ma un po' mancanza di attrezzatura giusta e un po' (parecchia) mancanza di abilità, non erano venute proprio uno splendore.
Quest'anno è andata meglio , almeno io sono abbastanza soddisfatta del risultato.
Cosa vi serve per farle ?? Semplicemente delle zollette di zucchero, un po' di glassa di zucchero, colori alimentari e una piccola sac a poche ( se non ne avete potete farla anche in casa... spero che il video che ho trovato vi sia utile).

E' un'idea carina per un piccolo pensiero natalizio da mettere in scatole di latta o in sacchetti di cellophane o semplicemente da presentare in tavola al momento di servire il caffè.
Ora vi saluto perché è ora di lavorare :).
Buona giornata e a presto.

TORTA RICCA ALLA FRUTTA CANDITA

Questa che posto oggi è la ricetta di una torta che ho scoperto nel libro di Mich Turner "Torte spettacolari" di cui vi avevo parlato qualche tempo fa . Io l'ho trasformata in tanti dolcetti monoporzione aiutandomi con un coppa pasta del diam. di 6 cm ( anche se in realtà doveva essere di 4 o 5cm, ma non trovandoli...).
E' una torta particolare che viene fatta specie nelle festività natalizie ma che da qualche tempo è ritornata di moda anche nei banchetti matrimoniali. Oltre ad essere davvero squisita ha delle particolarità alquanto interessanti per quel che riguarda la conservazione, se fatta nel modo corretto, che vi spiegherò più avanti.


La quantità degli ingredienti varia a seconda della grandezza dello stampo che si vuole usare, ovviamente; io ho optato per uno stampo rotondo di 20cm di diametro ( se a qualcuno interessa posso dare gli ingredienti per stampi più piccoli o più grandi) e ne ho ricavato 10 mini tortine.
Sono dolcetti molto sostanziosi per questo è meglio ricavarne di dimensioni piuttosto piccole .
Vi trascrivo paro paro la ricetta con i consigli come è sul libro.

"Questo dolce migliora con il tempo l'ideale , per esaltare i sapori è di far passare 8 settimane dalla cottura prima di utilizzarlo, e una volta ricoperto di glassa e marzapane dura fino a nove mesi in luogo fresco e asciutto . Se , come vuole la tradizione inglese, volete conservare il piano più alto ricco di frutta della torta nuziale per consumarlo al battesimo del primo figlio, avvolgete il dolce decorato in doppio strato di carta da forno avvolto a sua volta in un doppio foglio di alluminio e congelatelo."

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 20cm di diam.


250gr di uvetta
200gr di uvetta sultanina
200gr di uva della California
75 gr prugne denocciolate intere
75gr di albicocche intere secche
75gr di datteri denocciolati interi
100gr di ciliegie candite tritate
150ml di brandy
2 limoni freschi (scorza e succo)
2 arance fresche (scorza e succo)
350gr di farina
2 cucchiaini di zenzero in polvere
4 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaio di noce moscata
250gr di burro ammorbidito
250gr di zucchero di canna
4 uova medie sbattute
1 cucchiaio di melassa ( io l'ho sostituita col miele)
55 gr di mandorle tritate


tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

In un recipiente unire l'uvetta, l'uva passa, e l'uva sultanina, le prugne, le albicocche, i datteri e le ciliegie candite, la scorza di limone e di arancia e il succo di questi, il brandy e lasciare ammollare per 24 ore almeno ( l'ideale sono 72 ore).
Preriscaldare il forno . Ungere e rivestire la tortiera con carta da forno. Setacciare la farina con le spezie . Sbattere insieme il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e vaporoso.. Aggiungere le uova una alla volta continuando a sbattere bene tra un'aggiunta e l'altra. Aggiungere qualche cucchiaio di farina per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere lentamente la restante farina , unire la melassa e poi la frutta ammollata ( tenendo da parte il brandy e il succo utilizzati) e le mandorle tritate.


Trasferire il composto nella teglia e infornate a 140° per circa 3 ore e mezza. Se la superficie del dolce si scurisce troppo piegare un foglio di carta da forno, ritagliare un piccolo buco della grandezza di una noce al centro e posizionarlo delicatamente sulla superficie del dolce. Verificare la cottura con uno stecchino che dovrà risultare pulito .
Lasciar raffreddare il dolce prima di estrarlo dallo stampo. Spennellare la superficie del dolce con il brandy tenuto da parte, poi avvolgere il dolce in uno doppio strato di carta da forno e uno doppio strato di alluminio per conservarlo.


CONSIGLIO: usate datteri, prugne e albicocche interi e snocciolati, sminuzzateli in tre parti con le forbici. Questa operazione permetterà alla frutta di mantenersi morbida. Quella già a pezzetti tende infatti a seccarsi.

Questi che vedete sono i dolcetti che ho preparato per il compleanno della mia dolce metà, ricoperti prima con marzapane( foto sopra) e poi con la pasta di zucchero. Li ho decorati con dei fiorellini sempre in pdz ( fatti da me ...e si vede) e per renderli più graziosi li ho legati con del nastrino giallo. Che dite sono almeno un po' carini??? ...Io sono soddisfatta per come è venuto il dolce, davvero buono, ed è piaciuto molto anche al resto della famiglia.

Come sempre vi auguro una bella serata e a presto!! Baci.

MUFFIN SEMPLICI

Finalmente ieri sera sono riuscita a preparare qualcosa da postare; la mia dolce metà doveva fare il turno di notte e io tra un telefilm e l'altro ho deciso di preparare questi muffin che ho trovato in uno di quei tanti libri che ho comprato e di cui vi ho parlato un po' di post fa, e più precisamente nel libro " Muffin e dolcetti" . Poi io mi sono sbizzarrita nella decorazione ;) .

Sono piuttosto morbidi e ...buoni e la crema sopra ci sta davvero bene!!

INGREDIENTI per circa 18 pezzi

310 gr di farina autolievitante

60 gr di zucchero

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 uova

375 ml di latte

160gr di burro

Setacciate la farina , lo zucchero e il lievito e mischiateli in un grosso recipiente. Fate la fontana nel centro, metteteci le uova leggermente sbattute, il latte e il burro sciolto. mescolate con una forchetta finché l'impasto non risulta umido ( non mischiare troppo deve sembrare granuloso l'impasto). versare con un cucchiaio l'impasto nello stampo dei muffin ( io ci ho messo i pirottini) e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 25min. o fino a che non saranno dorati. Sfornarli e dopo un paio di min. toglierli dallo stampo e farli raffreddare sulla gratella.

Il libro suggeriva una decorazione con panna montata leggermente zuccherata da mettere all'interno dei muffin insieme a della marmellata, ma io dovevo finire del mascarpone che era prossimo alla scadenza. Così ho lavorato 500 gr di mascarpone con 4 cucchiai ( voi fate secondo il vostro gusto) di zucchero a velo e un po' di panna fresca e con l'aiuto di beccucci per siringa li ho ricoperti e decorati con degli zuccherini, come vedete dalle foto. Io li trovo allegri e carini :).

Bè per oggi è tutto vi auguro una bella serata.

UNA TORTA DUE COMPLEANNI

Come già sapete sono ancora un bel po' "ciompa" ( come si dice dalle mie parti) con le decorazioni di torte, perciò anche questa l'ho decorata con fiori e farfalle in ostia e mi sono limitata a fare solo la scritta "auguri" con della panna colorata e qualche ciuffetto in mezzo ai fiori. Questa è la torta di compleanno( pan di spagna, bagna latte e nesquik, camy cream e panna) per le figlie della mia vicina che, pur non essendo gemelle e pur avendo 3 anni di differenza, sono nate nello stesso giorno...casi strani del destino :). Comunque il compleanno è domani ma ho preferito prepararla oggi che avevo la mattinata libera. Ho cercato di farla più primaverile possibile nella speranza che il gelo e il mal tempo ( e non sto a raccontarvi l'odissea per arrivare a casa dopo la bufera di neve di ieri sera che ho dovuto affrontare...sgrunt!!!) si siano definitivamente esauriti con i giorni appena passati.

Ah vi prego siate clementi con le critiche ...so bene che non è una bellezza...ma vi assicuro che è buonissima :) !!!

Baci a tutti e a presto!!!

IN ANTEPRIMA LA TORTA PER PAPA'

Ed ecco qui in anteprima la torta che ho preparato per il compleanno del mio papà che domani compie gli anni.

E' una torta margherita con ripieno di crema chantilly e ricoperta di panna. L'ho decorata con scagliette di cioccolato, decori in zucchero mentre le rose le ho fatte con la pasta di zucchero. Spero piaccia anche se con i decori non sono proprio ancora molto brava.

Vi auguro intanto una buona domenica!!! Ciao e a presto

UN BOCCALE DI BIRRA...PER FESTEGGIARE!!

Questa torta l'ho preparata in gran velocità tra una pausa di lavoro e l'altra e nel dopocena per festeggiare il compleanno di un'amica, che non disdegna, in certe occasioni, una bella birra. Non volendo regali ho pensato comunque di prepararle questo dolce...io a mani vuote non mi sarei mai presentata!!

E' un pan di spagna con bagna al rum e ripieno di camy cream ( che piace sempre). La copertura è con panna montata e le decorazioni sono delle palline dorate per fare l'effetto bollicine. Io la trovo simpatica e spero che piaccia anche alla festeggiata.

Al solito non vi dico il patema d'animo per il trasporto, viste le dimensioni e la forma(circa 40x 50cm), non avendo un porta torte abbastanza grande....e la strada per arrivare a casa sua non è breve :s !!! Questo è l'unico scatto prima di portarla alla festeggiata.

P.S. E' piaciuta sia per la forma che per il gusto.

Una buona giornata a tutti!!!

TORTA AL MASCARPONE VARIEGATA AI LAMPONI

Oggi è il compleanno della mia dolce metà e dopo averci pensato su un bel po' su quale torta preparare mi sono "inventata" questa cosuccia qui. La assaggeremo solo domani xchè per motivi di lavoro e quindi lontananza, oggi non siamo insieme quindi posterò solo domani (spero) la foto di una fetta. Intanto qualche scatto della torta.

per la base

4 uova

100 gr di farina per dolci

150 gr di zucchero

50 gr di burro fuso

qualche goccia di essenza al limone

per il ripieno:

500 gr di mascarpone

100 gr di zucchero

4 fogli di gelatina (8 gr)

2 tuorli

2 albumi montati a neve

200ml di latte

125 gr di lamponi

un cucchiaio di sciroppo di lamponi

decorazione:

lamponi

biscotti pavesini

cuoricini di cioccolato

nastro per torte

Ho messo in ammollo la gelatina in acqua fredda. Poi ho cominciato a preparare la base : ho sbattuto i tuorli con lo zucchero finché non sono diventati spumosi. Ho fatto fondere il burro in un pentolino e nel frattempo ho montato a neve ferma gli albumi che ho incorporato ai tuorli, mescolandoli molto delicatamente x non smontarli. Ho aggiunto poco alla volta sia la farina che il burro tiepido; ho continuato a mescolare finché non si è amalgamato bene tutto.Ho imburrato e infarinato una tortiera a cerniera apribile dal diam. di 26cm, ho versato il composto ed ho messo in forno già caldo a 200° x 20 min.

Intanto che la base si cucinava ho preparato il ripieno: ho lavorato il mascarpone con metà del latte fino a renderlo cremoso; in un'altra ciotola ho sbattuto i due tuorli con lo zucchero e poi ho aggiunto il mascarpone.

Ho montato i due albumi a neve ferma e li ho aggiunti al composto di mascarpone sempre mescolando delicatamente. Ho messo a scaldare il restante latte in un pentolino ( senza farlo bollire), ho strizzato bene la gelatina e, via dal fuoco, l'ho fatta sciogliere nel latte tiepido. L'ho aggiunta alla crema di mascarpone mescolando con cura.

Ho tolto dal forno la base ( senza però toglierla dallo stampo) e intanto che si raffreddava ho lavato i lamponi asciugandoli molto delicatamente con della carta assorbente. Li ho aggiunti alla crema di mascarpone facendo attenzione a non rovinarli e ho mescolato il cucchiaio di sciroppo di lamponi ma non troppo, proprio x variegare la crema. Ho bagnato la base con una bagna di acqua, zucchero e Maraschino e ho versato sopra la crema. Ho riposto in frigo a far rassodare il ripieno( ci vogliono almeno 3-4 ore).

Trascorso questo tempo ho tolto la torta dallo stampo e l'ho trasferita su un piatto di portata. L'ho decorata con altri lamponi e cuori di cioccolato e ho foderato il bordo con i pavesini e "legato" tutto con un nastro per torte di carta.

E' stata un'impresa xchè con le dosi sono andata un po' a "caso", senza seguire una ricetta in particolar modo, ma alla fine il risultato è stato ottimo ( almeno visivamente...x il sapore il verdetto domani quando il festeggiato la taglierà!!)

Auguri amore mio!!... spero che questa torta ti renda un pò felice visto i problemi di lavoro che ultimamente ci riguardano entrambi. Speriamo passino presto.

Auguro a tutti quanti voi un sereno fine settimana . Baci