MUFFIN SEMPLICI

Finalmente ieri sera sono riuscita a preparare qualcosa da postare; la mia dolce metà doveva fare il turno di notte e io tra un telefilm e l'altro ho deciso di preparare questi muffin che ho trovato in uno di quei tanti libri che ho comprato e di cui vi ho parlato un po' di post fa, e più precisamente nel libro " Muffin e dolcetti" . Poi io mi sono sbizzarrita nella decorazione ;) .

Sono piuttosto morbidi e ...buoni e la crema sopra ci sta davvero bene!!

INGREDIENTI per circa 18 pezzi

310 gr di farina autolievitante

60 gr di zucchero

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 uova

375 ml di latte

160gr di burro

Setacciate la farina , lo zucchero e il lievito e mischiateli in un grosso recipiente. Fate la fontana nel centro, metteteci le uova leggermente sbattute, il latte e il burro sciolto. mescolate con una forchetta finché l'impasto non risulta umido ( non mischiare troppo deve sembrare granuloso l'impasto). versare con un cucchiaio l'impasto nello stampo dei muffin ( io ci ho messo i pirottini) e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 25min. o fino a che non saranno dorati. Sfornarli e dopo un paio di min. toglierli dallo stampo e farli raffreddare sulla gratella.

Il libro suggeriva una decorazione con panna montata leggermente zuccherata da mettere all'interno dei muffin insieme a della marmellata, ma io dovevo finire del mascarpone che era prossimo alla scadenza. Così ho lavorato 500 gr di mascarpone con 4 cucchiai ( voi fate secondo il vostro gusto) di zucchero a velo e un po' di panna fresca e con l'aiuto di beccucci per siringa li ho ricoperti e decorati con degli zuccherini, come vedete dalle foto. Io li trovo allegri e carini :).

Bè per oggi è tutto vi auguro una bella serata.

TOZZETTI CON NOCCIOLE VITERBESI

Eccoci qua, come promesso stamattina sono riuscita a realizzare i tozzetti con le nocciole dei Monti Cimini, ricetta tradizionale del viterbese, che Sara mi ha mandato con tutti gli ingredienti necessari per realizzarla e con la quale partecipo allo swap di Mara.

Spero di esser stata abbastanza brava in quanto è la prima volta che realizzo questo dolce...che dici Sara? Li ho fatti bene?? Lo spero proprio ...io dal canto mio vi assicuro che sono buonissimi e che il profumo che stamattina ha invaso la mia cucina nel prepararli mi ha messo di buon umore, nonostante il tempo qui non è ancora dei più belli e caldi, anzi.

Vi trascrivo qui la ricetta che Sara mi ha inviato:

INGREDIENTI:

500gr di zucchero semolato

400gr di nocciole viterbesi tostate

800gr circa di farina "00"

la buccia grattugiata di un limone

125gr di margarina ammorbidita

5 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchierino di Mistrà

PROCEDIMENTO:

In una spianatoia disporre 600gr di farina setacciata col lievito, a fontana. Al centro sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la buccia di limone, la margarina ammorbidita,il liquore e infine le nocciole intere. Amalgamare bene e impastare con le mani, aggiungendo altra farina finché il composto non sia ben fermo ( saranno necessari altri 200gr). A questo punto formare dei filoncini larghi circa 4 cm . Disporli su una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per circa 20 min. o fino a che non siano appena dorati. Sfornare e tagliare trasversalmente con un coltello affilato e formare dei tozzetti larghi circa 2cm . Disporli nuovamente nella teglia e infornarli a 160° per altri 10 min circa, in modo da rendere croccante e biscottata la superficie del taglio.

Far raffreddare in forno aperto e assaporare freddi, volendo ( certo che si!!! ) accompagnati da Vin Santo.

LO SWAP MI HA PORTATO DA SARA!!

Partecipo alla simpatica e bella iniziativa di Mara e sono in coppia con la carissima Sara, una "mula" (come si direbbe qui a Trieste) che vive in provincia di Viterbo e più precisamente a Latera . Lo swap consiste nel scambiarsi le ricette e gli ingredienti inerenti ad una ricetta tipica delle nostre città e realizzarla.

Ebbene l'altro giorno ho ricevuto il suo pacco contenente tutti gli ingredienti per poter fare questi buonissimi tozzetti alle nocciole oltre che a un carinissimo souvenir che è quella bella campanellina che vedete e la cartolina del suo paese.

"antica fiera delle campanelle"

Si svolge ad Acquapendente (Vt) e si celebra la prima domenica dopo Pasqua ed ha origini antichissime, infatti risale al 1150. Lo scopo originario della manifestazione era quello di permettere ai pellegrini che tornavano dalla Terrasanta, di vendere le merci e gli oggetti esotici portati dal loro lungo viaggio in Oriente. Queste campanelle penzolavano allora dal collo degli animali per attirare l'attenzione dei passanti, tutti possibili acquirenti.

Oggi è possibile, durante questa fiera, partecipare a "Camapnelle a fiori" un laboratorio dove si insegna a decorare le campanelle con temi floreali.

Ora non resta che mettersi all'opera e preparare queste delizie da pucciare nel vin santo ( prevedo una quasi ciucca :D) ...ma dovrete aspettare almeno fino a domenica unico giorno dove mi posso dedicare alla cucina, per vedere il mio risultato ,che spero sarà buono.

A presto!!

NEL MIO GIARDINO

Oggi niente ricette ma solo qualche immagine di alcuni fiori del mio giardino che qualche giorno fa ho immortalato...quando ancora c'era il sole invece che dei nuvoloni neri e carichi di pioggia.... appena il tempo migliora vi mostrerò le altre "bellezze" che colorano il mio piccolo giardino.

Intanto vi auguro buon fine settimana!!!

PASTICCIO CON CREMA DI ASPARAGI

Ancora loro: gli asparagi!! e come non comprarli quando li trovi belli e pure in offerta?? qui a casa ci piacciono un sacco e stavolta per accontentare l'uomo di casa ho fatto un bel pasticcio!!



ingredienti per 6 persone:

circa 600gr di asparagi verdi

lasagne circa 500gr

600ml di besciamella

6 uova di quaglia sode ( io ne avevo di meno...)

grana padano a piacere

Lavate e pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo. Legateli in un mazzetto con del filo da cucina e metteteli in una pentola: quando l'acqua comincia a bollire fateli cuocere per 10min.

Scolateli e fateli raffreddare. Intanto preparate la besciamella che non dovrà essere molto densa a aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti , lasciandone almeno 10 da parte per ricoprire l'ultimo strato e un paio di cucchiai di besciamella.

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema . In una teglia da forno ben imburrata incominciate a disporre il primo strato di lasagne, copritelo con qualche mestolo di crema agli asparagi e spolverizzate con abbondante grana padano e proseguite così fino all'ultimo strato sul quale adagerete gli asparagi tenuti da parte in modo da formare una sorta di "grata". tagliate le uova di quaglia a metà e sistematele nella graticola; coprite con la poca besciamella tenuta da parte e ancora un po' di formaggio.

Infornate a 200° per circa 20 min. gli ultimi 5 con il grill. Pronto il pasticcio da servire.

Buon appetito!!

ORZO CON POMODORI SECCHI

Più di qualche volta vi ho detto che i cereali e legumi li adoro e mi piace variare sempre il loro condimento, questa volta ho voluto provarli con i pomodori secchi sott'olio accompagnati da qualche cubetto di pancetta affumicata e dei pinoli tostati.

A me è piaciuta molto questa combinazione colorata e saporita e credo proprio che la rifarò di tanto in tanto.

INGREDIENTI X 2 PERSONE:

200 gr di orzo precotto

100gr di pancetta affumicata a cubetti

10 pomodori secchi sott'olio

2 cucchiai di pinoli

Cuocete l'orzo per circa 12 min dal bollore dell'acqua che avrete salato ( stesso procedimento per la pasta), scolatelo. In una padella fate rosolare la pancetta dopo qualche min aggiungete i pomodori tagliuzzati e lasciate sul fuoco altri 2-3 min. per ultimi aggiungete i pinoli che farete tostare . Mettete l'orzo in una terrina e mescolatelo con il condimento e servite.

la luce artificiale non aiuta le foto come potete vedere :( ....