La mia nonna sta poco bene, prime influenze di stagione, così ho pensato di prepararle un pò di dolcetti per tirarla su di morale, visto che non fa altro che lamentarsi...semplici e veloci da fare e senza glutine!!! Tra l'altro questi dolcetti li avevo preparati anche x la mia dolce metà, da portare ai colleghi, x il suo compleanno che sono stati davvero molto graditi ( ma che non ero riuscita a postare)...ecco come si fanno:
INGREDIENTI
260 g di farina di cocco ( cocco disidratato)
230 g di zucchero
90 g di farina di riso
60 g di burro
3 uova
230 g di zucchero
90 g di farina di riso
60 g di burro
3 uova
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungerci il burro precedentemente fuso a bagnomaria, la farina di riso e il cocco. Mescolare energicamente per alcuni minuti. Con un cucchiaio (o meglio sarebbe con l'oggetto per fare palline di gelato), fate delle palline con l'impasto ed adagiatele su una teglia coperta da carta da forno.Infornare in un forno pre riscaldato a 180° e lasciare cuocere per 20 minuti ( 25 se si vogliono più croccanti ).Sfornare, staccare dalla carta da forno e lasciar raffreddare su un piatto od una griglia
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