DESSERT DI CREMA DI LATTE CON PESCHE SCIROPPATE

Non so come funziona nelle vostre famiglie, ma nella mia, quando c'è da festeggiare un compleanno, capita di rado che il regalo non sia un problema o una sorpresa riuscita. Ogni volta che si prova ad indagare (l'arduo compito tocca a mia sorella) per sapere cosa potrebbe esser gradito, si finisce con il comprare un libro ,che sta sempre bene, per l'amor del cielo, ma di regali "seri" non se ne parla nemmeno. Le classiche risposte che ci becchiamo alla domanda" cosa vuoi per il compleanno ?" , sono ormai sempre sempre quelle " Niente! ... abbiamo già tutto e poi non mi serve nulla" ....un incubo insomma. Peggio ancora se capita subito dopo le feste di Natale, dove si sono raschiate fino all'osso quelle poche e misere idee per preparare un pacchetto, per riuscire a spendere quei 10 €, che poi si dovranno dividere fra 3 o 4 persone...che tristezza. Ditemi che anche a voi capita questo , che non sono la sola ad avere una famiglia così "strampalata" :) ....

Ecco perché il più delle volte mi dedico almeno a preparare una torta, come ieri che siamo stati a casa dai miei genitori , per festeggiare i 60 anni di mio papà, anche se in realtà il compleanno sarà domani 25 gennaio.

La torta che ho preparato è questa qui , semplice ma molto buona che era piaciuta a suo tempo ed ha riscosso successi anche sta volta. Qui però sorgeva un piccolo problema: e la nonna che soffre di celiachia, che fa?? ci sta a guardare con le bave mentre noi mangiamo il dolce??? o si rosicchia quei biscottini senza glutine già confezionati, per nulla buoni??? ennnnò caspita!!! Ho pensato anche a lei, così con le pesche sciroppate avanzate per la torta, ho fatto questo piccolo dessert.

INGREDIENTI PER 6 COPPETTE

3 tazze di latte

3 cucchiai di farina di riso

circa 200gr di zucchero semolato

6 mezze pesche sciroppate

300ml circa del sciroppo di pesche

6gr di gelatina

cacao amaro in polvere

cannella

Mettete 2 tazze di latte e lo zucchero in un tegame e portate a bollore. Mescolate alla terza tazza di latte, i 3 cucchiai di farina di riso e versate nel tegame, abbassate il fuoco e cuocete fino a che il composto on si addensa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Intanto mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Frullate le pesche sciroppate, riscaldate lo sciroppo e togliete dal fuoco. Fatevi sciogliere la gelatina e mescolate il tutto con le pesche frullate. Ricoprite il fondo delle coppette con 3 cucchiai del composto di pesche e mettete in frigo a solidificare per circa 30-40 minuti. Riempite i bicchierini con la crema di latte e completate con una spolverizzata di cannella e cioccolato amaro e qualche biscotto, come delle lingue di gatto, oppure con dei ciuffetti di panna.

Vi auguro un buon inizio settimana ...a presto!!