Curiosando qua e là nella rete ho trovato questa ricetta che si sposava piuttosto bene con i funghi champignon che avevo preparato ...
ingredienti x 4 persone:
600gr di fettine di petto di pollo
2 cucchiai di erba cipollina tritata
farina
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
burro
Battete le fettine di carne per renderle più sottili e morbide pepatele, salatele e al centro di ognuna mettete l'erba cipollina tritata e una piccola noce di burro; arrotolatele e chiudetele con un bastoncino di legno, passatele nella farina e adagiatele in una padella dove avrete messo un po' d'olio e una piccola noce di burro a scaldare. Fatele dorare bene su entrambi i lati e continuate la cottura a fuoco moderato,coprendole, per altri 10-15 min.
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