MUFFIN AL BUDINO

Eccola qui l'altra ricetta, in versione dolce, con la quale partecipo alla raccolta Muffin Mania che Mara ha proposto.

Soffici e buonissimi !!!!

Ecco gli ingredienti per preparane all'incirca 16-18 pz.

ingredienti:

270 gr di farina

2 cucchiaini e 1/2 di lievito per torte

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 uova

175 gr di zucchero

100 ml di olio

280 gr di kefir

1/2 confezione di budino in polvere al cioccolato

60 ml di latte

125 gr di panna

sigari di cioccolato

cacao in polvere

Unire 200gr di farina con 2 cucchiaini di lievito e con il bicarbonato. In una ciotola a parte sbattere l'uovo, mescolarlo con 140gr. di zucchero, 80 ml di olioe il kefir. Aggiungere il misto di farina e mescolare brevemente fino a che gli ingredienti asciutti saranno diventati umidi.

Distribuire l'impasto nei pirottini sistemati nelle cavità dello stampo apposito. Intanto accendere il forno a 180°.

Per preparare l'impasto scuro mescolare con cura la farina rimanente, 1/2 cucchiaino di lievito, il rimanente zucchero e il budino in polvere. Aggiungere l'uovo , il resto dell'olio e il latte e mescolare bene. Mettere l'impasto scuro al centro di quello bianco e infornare per 25 min all'incirca. Una volta pronti sfornare e lascir riposare qualche minuto.

Servire i muffin guarniti con ciuffetti di panna sigari di cioccolato e cacao in polvere.