MUD CAKE AL CIOCCOLATO

E' stato il mio compleanno una settimana fa e come regalo dai miei genitori e da mia nonna ho ricevuto una busta con dei soldini per prendermi ciò che volevo e dato che di vestiti, scarpe, borsette ecc. sono già piena, ho deciso di "investirli" in libri di cucina . Un paio di libri riguardano la cucina regionale mentre gli altri sono di dolci tra cui due volumi sulla loro preparazione e sulle tecniche di decorazioni di Mich Turner che sono a dir poco stupendi...un piccolo tesoro di segreti e suggerimenti su come prepararle. Io adoro quelle torte stile americano decorate con tanta maestria e perfezione da renderle un'opera d'arte e lo confesso, se solo avessi più tempo da dedicare a questa arte ( per me lo è in tutti i sensi) mi cimenterei più che volentieri nella loro preparazione. In attesa di trovare questo tempo per ora mi dedico alla preparazione di dolci, si più semplici e meno appariscenti, ma non per questo meno buoni...anzi!!!
In uno di questi libri che ho preso ho trovato la ricetta del Mud cake che sicuramente molte di voi avranno già avuto occasione di fare e gustare. Personalmente io non l'ho mai fatto né assaggiato, ma solo guardando la foto mi è venuta voglia di provarlo e siccome questo è un periodo intenso di lavoro e stanchezza, non c'è nulla di meglio che godersi una bella fetta di torta per risollevare il morale e farsi venire un sorrisino beato mentre la si assapora. Se invece siete a dieta vi consiglio di stare alla larga da questo post ;)

INGREDIENTI PER 6- 8 PERSONE:

250 gr di burro

250gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di caffè istantaneo in polvere o in granuli

150gr di farina auto lievitante

150 gr di farina 00

60gr di cacao in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

550 gr di zucchero semolato

4 uova

2 cucchiai di olio

125 ml di siero di latte (sostituibile con panna fresca o latte)

La prima operazione da fare è quella di rivestire uno stampo dal diam. di 22 o 24cm con della carta da forno, coprendo il fondo e il lato, assicurandosi che quest'ultima sia più alta di almeno 5 cm in più del bordo della teglia.

Poi possiamo procedere con la preparazione vera e propria mettendo in una casseruola il burro , il caffè solubile e il cioccolato con 185ml di acqua calda; mettiamo sul fuoco basso e mescoliamo fino a ché otteniamo un composto omogeneo che toglieremo dal fuoco. In un altro recipiente setacciamo le farine col bicarbonato e il cacao, mescoliamo e aggiungiamo lo zucchero. Formiamo una fontana al centro della quale metteremo le uova e l'olio ( di semi vari che ha un sapore "debole" ) e il latte. Con un cucchiaio mescoliamo fino a che gli ingredienti si saranno amalgamati per bene. Gradualmente incorporiamo al composto di cioccolata.

Versiamo l'impasto nella teglia e mettiamo nel forno già caldo a 160° , per circa 1 ora . E' comunque meglio verificare la cottura con uno spiedo che deve apparire appena umido, quindi se c'è bisogno prolungare la cottura di 5-10min.

Lasciamo raffreddare la torta nella teglia e ricopriamola con il cioccolato fuso.

Questa torta si conserva nel frigo in un contenitore ermetico fino a 3 settimane o in un un luogo fresco ed asciutto per 1 settimana, nel freezer fino a 2 mesi.

Vi auguro una bella serata e scusate se sono un po' assente ma il lavoro mi toglie fin troppo tempo!!! Un bacio a tutti.