domenica 9 maggio 2010

TOZZETTI CON NOCCIOLE VITERBESI



Eccoci qua, come promesso stamattina sono riuscita a realizzare i tozzetti con le nocciole dei Monti Cimini, ricetta tradizionale del viterbese, che Sara mi ha mandato con tutti gli ingredienti necessari per realizzarla e con la quale partecipo allo swap di Mara.
Spero di esser stata abbastanza brava in quanto è la prima volta che realizzo questo dolce...che dici Sara? Li ho fatti bene?? Lo spero proprio ...io dal canto mio vi assicuro che sono buonissimi e che il profumo che stamattina ha invaso la mia cucina nel prepararli mi ha messo di buon umore, nonostante il tempo qui non è ancora dei più belli e caldi, anzi.



Vi trascrivo qui la ricetta che Sara mi ha inviato:

INGREDIENTI:

500gr di zucchero semolato
400gr di nocciole viterbesi tostate
800gr circa di farina "00"
la buccia grattugiata di un limone
125gr di margarina ammorbidita
5 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di Mistrà





PROCEDIMENTO:

In una spianatoia disporre 600gr di farina setacciata col lievito, a fontana. Al centro sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la buccia di limone, la margarina ammorbidita,il liquore e infine le nocciole intere. Amalgamare bene e impastare con le mani, aggiungendo altra farina finché il composto non sia ben fermo ( saranno necessari altri 200gr). A questo punto formare dei filoncini larghi circa 4 cm . Disporli su una teglia con carta da forno e cuocere a 180° per circa 20 min. o fino a che non siano appena dorati. Sfornare e tagliare trasversalmente con un coltello affilato e formare dei tozzetti larghi circa 2cm . Disporli nuovamente nella teglia e infornarli a 160° per altri 10 min circa, in modo da rendere croccante e biscottata la superficie del taglio.
Far raffreddare in forno aperto e assaporare freddi, volendo ( certo che si!!! ) accompagnati da Vin Santo.




32 commenti:

Chiara ha detto...

a me sembrano buoni anche se come tozzetti non li ho mai mangiati...che siano simili ai cantucci?bella foto,brava!

dolceamara ha detto...

Grazie ! Si sono simili ma hanno le nocciole tipiche del posto, invece delle mandorle.

Federica ha detto...

mmmmmmmmmmm....che golosi!!!uno tira l'altro!!! bravissima! baci!

saretta m. ha detto...

Complimentoni annalisa...sei stata veramente brava...e poi sono così buoni i tozzetti,vero? ti faccio i complimenti anche da parte di mia madre che li fa spesso e ha detto che sei stata veramente brava...ieri io mi sono cimentata nella fattura del presniz...è stata dura ma ci sono riuscita. A breve lo posterò...è di una bontà unica---a presto...un bacione...

dolceamara ha detto...

@ Sara: Non vedo l'ora di vedere il tuo lavoro, che sicuramente sarà riuscitissimo. Mi dispiace sia stato un po' difficoltoso.
Sono contenta di esser stata all'altezza di questo dolce e ringrazio di vero cuore te e la tua mamma e ricevere i vostri complimenti è per me un onore. Un bacione :)

Mara ha detto...

fantastico!!!
SOno felice che questo scambio vi sia piaciuto!!
Un bacio

Danea ha detto...

Hanno davvero un aspetto fantastico, chissà che buoni!!!
A presto.

terry ha detto...

Stupendi sti dolcetti, proprio una belal idea sto swap! ... si provan ricette e ingredienti nuovi!:)

Lu ha detto...

Tozzetti e cantucci son biscotti buonissimi e questi tuoi sembran venuti proprio bene!

nitte ha detto...

Anche io li faccio,molto simili e li puccio nel vin santo,ti son venuti davvero belli,bravissima!!!!

rebecca ha detto...

buoni, sono venuti benissimo brava!
ciao Reby

sabri ha detto...

non conoscevo i tozzetti, ma mi piace l'utilizzo delle nocciole al posto delle mandorle. Sei ancora sobria o a son di pucciarli nel vin santo ...Bacione

Italians Do Eat Better ha detto...

Adoro i tozzetti, la mia mamma li fa spesso con le mandorle e mi ha passato la ricetta. Con le nocciole non l'ho mai provati, devono essere deliziosi! Buona giornata :-)

saretta m. ha detto...

annalisa ho pubblicato il post del presniz...un bacione

Damiana ha detto...

DEi tozzetti molto prelibati,a me sembrano perfetti..e quell'odore che ha invaso la tua cucina ha messo di buonumore anche me!Un bacio!

Oxana ha detto...

Ma che brava sei, Lisy!!!! Bellissimi!!
Un bacione!

accantoalcamino ha detto...

Ullallà!! Che bontà, al mio "mouse" piacciono i tozzetti, mi manca il mistrà ma va bene ugualmente vero?

dolceamara ha detto...

@accantoalcamino: e no questa è la ricetta originale , il Mistrà deve esserci per forza li caratterizza nel sapore e nel profumo. prendilo si trova facilmente nei super mercati e il costo non è per nulla eccessivo :)

accantoalcamino ha detto...

Grazie della "dritta", chissà perchè mi dava l'idea di una cosa introvabile.
Per il "seguire" non è come con blogger che in bacheca hai gli aggiornamenti, vedrò di "tecnologizzarmi" ;-)

matrioskadventures ha detto...

sembrano buonissimi, te ne prendo uno, posso?:)

paoladany ha detto...

che bel blog hai... con ricettine molto stuzzicanti!

Iulia ha detto...

grazie mille per esserti iscritta al mio blogcandy..in bocca al lupo..Iulia

Gunther ha detto...

immagino che siano molto buoni d amangiare inzuppati magari nel vino dolce :-)

dolceamara ha detto...

@paoladany: Grazie e benvenuta :)
@Iulia: Grazie a te...crepi ;)
@Gunther: si, sono molto buoni .

Tania ha detto...

Ah però, bella inziativa! E ovviamenti ottimi i tozzetti!

blunotte ha detto...

grazie per essere passata da, ricambio la visita con estremo piacere.
I tozzetti non li posso mangiare, ma piu' giu' ho visto tante buone cosine che mi farebbero volentieri invitare anche fisicamente da te e poi....che belle foto.

Lady Cocca ha detto...

Ottimi soli che pucciati nel vin santo...non vedo l'ora anche io di preparare la ricettina dello swapp...ciaooooo

dolceamara ha detto...

@Blunotte: grazie quando vuoi sei la benvenuta :)
@lady Cocca: e io non vedo l'ora di vedere le vostre ricette :)

Rita ha detto...

...ciao dolceamara! hai un blog bellissimo (il mio è appena nato) e sei bravissima nelle preparazioni! ho postato il commento qui, perchè sono del viterbese, e i tuoi tozzetti sono bellissimi io li faccio un pò diversi, ma di ricette quì ce ne sono tante! ancora bravissima!
Rita

dolceamara ha detto...

@Rita: Ciao benvenuta e grazie per i complimenti :) ...io non li avevo mai fatti. Questa, come avrai letto, è la ricetta che mi ha dato un tua "vicina di casa" e sai com'è, ognuno ha la sua, ingrediente più, ingrediente meno :)cmq sia sono davvero buoni.

Nicol ha detto...

Buoni buoni, vanno sicuramente provati.
Anche a me è piaciuto questo swap: davvero una bella esperienza

€llY ha detto...

Cara dolceamara, io sono esperta di tozzetti visto che vivo da 5 anni a viterbo. Le nocciole sono ottime!

Complimenti per i tuoi tozzetti!
Un bacio ;D