sabato 21 agosto 2010

POLPETTONE FARCITO




Si prepara velocemente e può essere gustato sia freddo che appena tiepido, quindi ideale nelle giornate estive. Un piatto per nulla pesante ma allo stesso tempo ricco di sapore.



INGREDIENTI

400 gr di carne macinata
mezzo panino raffermo
60ml di latte
2 uova
100gr di mortadella
erba cipollina
tabasco
100gr di prosciutto cotto
aglio
olio extra vergine di oliva
sale
200 gr di spinaci lessati
4 pomodori





Mescolate la carne con la mortadella tritata, le uova, il latte, e il pane raffermo frullato con l'aglio, 2 steli di erba cipollina e 2-3 foglie di basilico.
Stendete l'impasto su carta da forno e dategli una forma rettangolare; distribuitevi sopra gli spinaci e il prosciutto. Arrotolate il tutto e sigillate con spago da cucina. Mettetelo su una placca da forno ricoperta con carta da forno, irrorate con un po' di olio e infornate a 190° per poco più di mezz'ora. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero.
Accompagnatelo con i pomodori tagliati a cubetti e conditi con un po' di olio, sale basilico e un poco di tabasco.

E con questo polpettone vi auguro un bel fine settimana.


9 commenti:

accantoalcamino ha detto...

Ciao Annalisa, passo anch'io a salutarti, lunedì finalmente parto per l'Austria...ho proprio voglia di rilassarmi un pò. Bacioni..e complimenti per questo polpettone delizioso :-)

Federica ha detto...

mette l'acquolina solo a guardare!!!bravissima!!!baci!

manuela e silvia ha detto...

Ricchissimo questo polpettone! ci piace moltissimo ed è un modo per farcire e dare un gusto diverso a questa carne!
un bacione

Chiara ha detto...

Idea magnifica per farlo nella mia Carta Fata, buona domenica Lisa, un bacio....

Alice4161 ha detto...

Ottimo il polpettone farcito..il tuo ha una aspetto delizioso!!

ciao

alialexa2006 ha detto...

molto buono questo polpettone..un bacio e buona domenica

onigirina ha detto...

Ahh quanto mi piace il polpettone!! Per ora non ho mai provato a farlo dato che ogni tanto ci pensa mia madre, ma devo assolutamente provare così nel ripieno potrò metterci quello che mi piace di più!

Luca and Sabrina ha detto...

Strabuono questo polpettone, poi presentato così è un piacere anche per gli occhi! A noi piace tiepido, leggermente caldo anche d'estate!
Buona domenica
Sabrina&Luca

Luciana ha detto...

Fantastico...molto colorato, goloso e ben presentato, complimenti su tutti i fronti!!! un bacio e buona serata