CHEESE CAKE ALLO YOGURT GRECO E MIRTILLI

Stamattina ho aperto il frigo e mi sono resa conto di avere ancora dello yogurt greco da finire.

Ho subito pensato che si poteva abbinare benissimo con la salsa di mirtilli che ho preparato ieri . Come?? In una freschissima cheese cake senza cottura visto che il caldo è tornato.

ingredienti x il ripieno

400 gr di yogurt greco

200 ml di panna da montare

3 cucchiai di zucchero a velo

essenza di limone ( qualche goccia)

3 fogli di gelatina

x la salsa di mirtilli

200 gr di mirtilli

1 cucchiaino di fecola di patate

2 cucchiai di zucchero

100 ml di acqua

100 ml di grappa

x la base

130 gr circa di biscotti digestive

1 cucchiaio di zucchero

60-70 gr di burro

Al solito la prima cosa da fare è mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda intanto che preparate tutto il resto.

In un sacchetto riducete in polvere i biscotti( oppure nel robot da cucina) e metteteli in una ciotola; in un pentolino fate sciogliere il burro unitelo assieme al cucchiaio di zucchero ai biscotti tritati e amalgamate il composto. Trasferitelo in una tortiera a cerniera apribile dal diam. di 20 cm compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio e riponetelo in frigo.

Ora lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo e aggiungete l'essenza al limone. Montate la panna e unitela allo yogurt mescolando dal basso verso l'alto in modo delicato x non smontarla troppo. In un pentolino sciogliete la gelatina strizzata in due cucchiai di acqua, stando attenti a non farla bollire e unitela al composto di yogurt. trasferite il tutto nella tortiera, livellate bene e riponete in frigo x almeno 3-4 ore in modo che si rapprenda bene.

Ora preparate la salsa di mirtilli che vi servirà x ricoprire la cheese cake: in un pentolino mettete i mirtilli lavati con l'acqua e lo zucchero e cucinateli finché non cominceranno a disfarsi. Frullate i mirtilli e passateli al setaccio per eliminare le scorze, rimetteteli nel pentolino e aggiungete la grappa e cuocete per qualche min. Via dal fuoco aggiungete la fecola di patate, mescolate bene x evitare la formazione di grumi e rimettete sul fuoco ancora un paio di min in modo che si addensi. Lasciatela raffreddare e al momento di servire il dolce, distribuitela sulla superficie.

E' più il tempo che si mette a spiegare come si fa, che a farla... :)

GNOCCHETTI AGLI ASPARAGI

L'altro giorno ero al LIDL per lavoro e gironzolando nella corsia della frutta e verdura ho visto gli asparagi verdi ad un prezzo decente rispetto a gli altri super, così ho deciso di comprarli. Era la prima volta che li cucinavo e non volevo proporli con la loro ricetta classica accompagnati con l'uovo. Così dopo aver scartabellato un po' di qua e di là ho optato per questa preparazione.

Un po' laboriosa come ricetta ma il risultato è davvero ottimo ; questi gnocchetti hanno un gusto davvero delicato e si fanno mangiare che è un piacere; infatti qualcuno ha chiesto il bis :) e la cosa non può che farmi piacere .

ingredienti x 4 persone:

x gli gnocchi:

350 ml di latte

200 gr di farina

100 gr di gruviera grattugiato

100 gr di burro

4 uova

noce moscata

sale, pepe

per la salsa:

500 ml di besciamella densa (va bene anche quella pronta)

200 ml di panna da cucina

1 bustina di zafferano

asparagi lessati (8 pezzi)

Scaldate la besciamella in un pentolino con la panna, lo zafferano e i gambi degli asparagi , che avrete già lessato, a rondelle e regolate di sale e pepe.

In un'altra casseruola capiente portate il latte a bollore con 80 gr di burro a pezzetti e il sale.Raggiunto il bollore aggiungete la farina e cuocete a fuoco basso mescolando finché il composto non si stacca dalle pareti; fatelo intiepidire e unite le uova una alla volta, 80 gr di gruviera e un po' di noce moscata e amalgamate tutto per bene.

A questo punto potete scegliere di fare i gnocchetti o mettendoli in una tasca da pasticcere e tagliandoli circa di 2 cm di lunghezza oppure come ho fatto io, con l'aiuto di due cucchiaini (più veloce anche se meno "carini" nella presentazione) e tuffateli nell'acqua bollente e salata.

Quando vengono a galla scolateli e sistemateli in una pirofila imburrata e conditeli con la salsa allo zafferano preparata precedentemente. Cospargete la superficie con il resto del gruviera e le punte di asparagi e mettete in forno a gratinare per 10 min a 180° o in microonde per 7min circa.

E chissà che questa ricetta non sia per voi il pranzo per questa bella domenica che vi auguro di trascorrere in serenità.

Baci a tutti. Lisa

SEMPLICEMENTE PERFETTI

Ve lo avevo detto che avrei postato altri scatti delle mie piante...questo qui sotto è l'ultimo sbocciato di casa :D




piante grasse

la mia salvia

anche questa farfallina sembra piacere la mia menta :)

...questi mi piacciono un sacco per i colori e la forma...li posto di nuovo :)

le mie rose ma presto fotograferò altre appena sbocceranno...bisogna pazientare qualche giorno.

CROSTATA CON FARINA DI RISO

L'altro giorno mi era avanzata un pò di pasta frolla di riso della preparazione dei biscotti, così questa mattina ho pensato di fare questa crostata con marmellata di ciliegie...Davvero un buon inizio di giornata :)

CREMA DI CAROTE

Delicata nel gusto, vivace nei colori. Lo so forse per molti di voi il "periodo" di minestre è finito con l'arrivo del caldo, ma io amo in particolar modo le creme di verdura e questa è davvero buona...e poi c'è tanto carotene che serve per abbronzarsi :))) . Ve la consiglio tiepida e con dei crostini.

INGREDIENTI

600 gr di carote

40 gr di burro

1 cipolla

circa 1 litro di brodo vegetale

4 cucchiai di farina

3 cucchiai di panna per cucina

sale, pepe

prezzemolo

semi di papavero

In una casseruola fate fondere il burro, unite la cipolla tagliata sottile e le carote tagliate a rondelle e fate rosolare qualche minuto. Unite il brodo caldo e cucinate per circa 30 min. Passate al setaccio, aggiustate di sale e pepe. Amalgamatela farina alla panna avendo cura di eliminare gli eventuali grumi e unitela al passato di carote; mescolate e cuocete ancora per 15-20 min.

Mettete nei piatti e decorate con il prezzemolo e pochi semi di papavero.

BELLISSIMI PREMI...GRAZIE ALESSANDRA

Grafica con effetti glitter




Aggiungi glitter alle tue immagini

la dolcissima Alessandra mi ha regalato questi bei premi...io li dono a tutti quelli che passano ogni giorno nella mia cucina virtuale e che ancora non li hanno e a quelli che mi vengono a trovare per la prima volta.

Un bacione e buon preseguimento. Lisa