TORTA PER LAUREA IN GIURISPRUDENZA

Come vi avevo già detto il giorno 16 dicembre mia sorella Martina e la sua amica Deborah hanno sostenuto l'esame di laurea in giurisprudenza e tutte e due hanno ottenuto un ottimo risultato. Oggi è il giorno dei festeggiamenti con gli amici e questa è la torta che ho preparato x l'occasione.

Ho preparato 1 pan di spagna x uno stampo rettangolare di circa 40x30cm con queste dosi di ingredienti ( x circa 20 persone):

12 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina x dolci
1 bustina di lievito

un pizzico di sale
vanillina

Ho preparato una bagna al rum facendo sciogliere in 200 gr di acqua bollente 100 gr di zucchero; ho fatto raffreddare e aggiunto 60 gr di rum e l'ho usata x accompagnare la crema al mascarpone e latte condensato con l'aggiunta d gocce di cioccolato fondente.

Ho ricoperto poi la torta con pasta di zucchero color rosso e decorazioni in marzapane e pasta di zucchero.

Non avendo un forno grande come quelli da pasticceria ho creduto fosse meglio fare dei muffin in caso ci fossero più xsone e la torta non sufficiente x tutti.

Le ragazze erano molto contente del risultato e sinceramente pure io...ma che faticaccia e che ansia nel trasportarla ad ogni curva era un arresto cardiaco!!! speriamo anche che piaccia :)
E ora annoiatevi con le foto che ho scattato ( i muffin purtroppo in velocità)