PASTA FROLLA ALLO YOGURT

Tempo addietro avevo visto la preparazione di questa "frolla" che mi aveva colpito (ora dirvi su quale blog non saprei, darei meriti e onori magari a chi non ne ha) e l'avevo annotata con l'intento di provarla quanto prima. Di tempo ne è passato e solo oggi sono riuscita a realizzarla. Da quello che ricordo,questa frolla era stata usata per dei cannoli con ripieno di ricotta. Qualche cannolo l'ho fatto pure io ma per lo più ho preparato delle crostatine con un ripieno diverso anche se, sempre di formaggio si tratta. Ho fatto qualche piccola variazione sull'originale della ricetta della pasta frolla nel senso che prevedeva dello yogurt bianco ma non avendolo l'ho sostituito con quello greco ho aggiunto un po' più di farina e non ho messo l'essenza di mandorle.

per la pasta:

300 gr di farina 00
100 gr di yogurt greco ( o bianco classico)

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
150 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito1 bustina di vanillina

La preparazione è semplice: si mescola lo zucchero con l'uovo, si aggiunge lo yogurt, si mescola bene e poi si mettono tutti gli altri ingredienti . Si otterrà cosi un impasto morbido, non appiccicoso ( tipo la pasta frolla classica). Riponete nel frigo per mezz'ora. Trascorso questo tempo stendete la pasta su un foglio di carta da forno infarinato e coprite la superficie con della pellicola trasparente in modo che la pasta non si attacchi al matterello.

x i cannoli

Ritagliare dei cerchi ( aiutatevi con un bicchiere) ed avvolgeteli intorno ai cannoli di alluminio imburrati ed infarinati, stando attenti a non superare i bordi.

x le crostatine

Imburrate gli stampini e stendete la pasta.... che ve lo sto a spiegare??? :D

Adagiate i cannoli sulla teglia rivestita di carta da forno e gli stampini da crostatina e cuocete in forno pre riscaldato a 170° fino a leggera doratura. Lasciare raffreddare e riempite con la farcia.

la farcia:

bé qui potete sbizzarrirvi come volete con creme pasticcere,marmellate, crema di ricotta ecc, io ho preparato una crema con philadelpihia (una confezione) , cacao in polvere zuccherato e zucchero a velo, le dosi non so dirvele esatte perché sono andata a "più o meno quasi circa"...della serie assaggiate ;)

Buona serata a tutti!!!