MOUSSE DI CIOCCOLATA BIANCA CON MIRTILLI

Come dicevo nel post precedente non sono una gran divoratrice di frutta e l'unico modo che ho ( e che mi impongo) per mangiarla è associarla ad un frullato, frappè, dolce o dessert che sia. I mirtilli, a dir il vero mi piacciono anche "al naturale" ma siccome adoro i dolci al cucchiaio, perché come li metti in bocca senti tutta la loro delicatezza e morbidezza e un senso di pace mi avvolge, ho voluto prepararli per far provare questo attimo di serenità anche a chi amo.
E si, perché è vero che ora qualcosina comincia a girare nel verso giusto, ma la mia dolce metà, che è ancora in cerca di un lavoro stabile e serio, ogni tanto si "abbacchia" quindi ecco qui una "super -coccola" per il dopo cena ;) .

E con questo dessert partecipo alla simpatica raccolta di Jul's Kitchen che insieme a Macchine alimentari ha messo in palio dei bellissimi premi per i primi 3 vincitori:

1° premio : Set DELUXE – Torte Tatin Emile Henry

2° premio: Set Mini Tatin Emile Henry

3° premio: È l’ora dell’aperitivo!

più un premio speciale alla miglior fotografia.

ingredienti per 6 coppette

125 gr di cioccolato bianco

50ml di latte

200ml di panna fresca

100gr di mascarpone (facoltativo)

125 gr di mirtilli neri freschi

2 fogli da 2 gr di gelatina

zucchero a velo 3 cucchiai

sciroppo di mirtilli

6 cucchiaini di Brandy

12 biscotti pavesini ( o savoiardi tagliata a metà)

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il latte. Mettete ad ammorbidire la gelatina in acqua fredda trascorsi 5 minuti, strizzatela e fatela sciogliere nel cioccolato ancora tiepido, facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo e mescolate ancora. Montate a neve ferma la panna. Incorporate il composto di cioccolata alla panna e mescolate lentamente in modo da non smontarla.

Sul fondo di ogni coppetta sistemate 2 biscotti pavesini imbevuti da un cucchiaino di Brandy, alcuni mirtilli che avrete lavato e asciugato ( tenetene alcuni da parte per la decorazione) , un cucchiaino di sciroppo ai mirtilli e ricoprite il tutto con la crema al cioccolato bianco. Mettete le coppette in frigo a rassodare per almeno 2 ore ( io ho preparato tutto la sera e fatto riposare tutta la notte in frigo). Prima di servire decorate con i mirtilli avanzati e un cucchiaino di sciroppo ai mirtilli.