LE PERGAMENE

Mia sorella sosterrà domani la tesi di laurea dei primi 3 anni di giurisprudenza e mi ha incaricata di prepararle una torta x lei e la sua amica, x la festa che faranno venerdì sera con gli amici ( circa 30 xsone) .
Comincio col postare qualche decoro che metterò sia sul dolce che sui muffin che accompagneranno al torta.
Queste sono le "pergamene" che ho fatto!!

ingredienti :
100 gr di albumi ( 2 circa)
100 gr di zucchero a velo
100 gr di farina
100 gr di burro
scorzetta di limone

Si uniscono zucchero a velo e farina, si aggiunge il burro fuso i due albumi e la scorzetta di limone,si mescola fino ad ottenere un pastella. Mettiamo sulla placca da forno un foglio di carta forno e con un cucchiaio formiamo dei dischi con la pastella. Inforniamo a 180° x circa 15 min o cmq finché i bordi dei dischi saranno dorati e bianchi al centro. Sforniamo e subito diamo la forma che desideriamo : li arrotoliamo o li facciamo asciugare su un bicchiere capovolto in modo da ottenere delle piccole coppette. Questa sorta di cialda si conserva anche x un mese se tenute in scatole di latta o contenitori ermetici e sono ottime da accompagnare con mousse, gelati e altri dolci al cucchiaio.