TRECCIA DOLCE

Adoro fare colazione con dolcetti di tutti i tipi, specie brioches o fagottini ripieni di cioccolato o trecce dolci e questa volta ho voluto prepararmela io. Stamattina infatti ero libera dal mio secondo lavoro e quindi mi sono rintanata nella mia piccola cucina a preparare qualcosa. Oggi ne è uscita questa....mooolto buona, ottima a colazione, infatti è già stata dimezzata :)

INGREDIENTI:

500gr di farina per dolci

100 gr di burro

130 gr di zucchero

120 gr di tuorli ( circa 6 di uova grandi)

15 gr di lievito di birra

1 bustina di zucchero vanigliato

1 cucchiaino di cannella in polvere

granella di zucchero

latte q.b.

100 ml di acqua tiepida

1 pizzico di sale

Impastate 100 gr di farina col lievito sciolto nell'acqua tiepida e un pizzico di sale fino a formare un panetto morbido, che farete lievitare per mezz'ora, coperto da un canovaccio.

Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare. Rimpastate il panetto lievitato con il resto della farina, i tuorli, 100 gr di di zucchero, il burro, lo zucchero vanigliato, la cannella e quanto basta di latte. Lavorate a lungo fino ad ottenere una pasta elastica, che farete lievitare ancora finché sarà raddoppiata di volume.

Dividete la pasta in 3 parti, date ad ognuna la forma di un cordoncino, quindi intrecciatela e disponetela sulla placca da forno ricoperta di carta da forno. Fatela lievitare per un'ora , poi infornatela a 180° per circa 40 min.

in un pentolino fate caramellare lo zucchero con un cucchiaio di acqua. Spennellate la treccia cotta con il caramello tiepido e cospargetela con granella di zucchero.

Ricetta tratta dal libro "Pasticceria triestina" di Mariella Devescovi Damini sezione dolci pasquali