FUNGHI IN SFOGLIA

In realtà la ricetta della senape qui sotto volevo pubblicarla ieri, ma al solito per mancanza di tempo non sono riuscita a farlo. Oggi volevo pubblicare invece questa ricettina, sfiziosa, gustosa e semplice che io ho preparato per il mio amore per festeggiare S. Valentino( anche se non c'è bisogno di questo giorno per festeggiare l'amore tra due persone...ma vabbè.)

Vorrei fare una piccola premessa: nelle foto a seguire c'è il regalo del mio compagno e come vedrete si tratta di cartoni animati in dvd della Walt Disney ( che io adoro e non me ne vergogno a dirlo). Infatti da un po' sto cercando di "collezionare" tutti i classici. Potete anche vedere un piccolo post-it ( delizioso per me ) in cui mi dice che si dispiace di non poter fare di più .

Bé il punto è che è rimasto senza lavoro in quanto l'azienda presso la quale era dipendente,ha chiuso. Quindi almeno oggi che è la giornata degli innamorati, concedetemi questo piccolo spazio per dire pubblicamente al mio amore che anche se non è un momento facile questo, io ti sono e vicina e ti adoro... anche senza regali ;) e non solo oggi . Grazie amore mio.

Ok...ora ritorniamo alla ricetta sennò mi diventate diabetici a leggermi :D

INGREDIENTI:

6 funghi fioroni belli grandi

50 gr di prosciutto cotto a cubetti

1 scalogno piccolo

prezzemolo

aglio in polvere

1 uovo

latte 100 ml

mollica di un panino raffermo

1 dado per brodo ai porcini

1 cucchiaio di grana grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

sale q.b.

olio extra vergine di oliva

1 rotolo di pasta sfoglia

Prima cosa da fare è mettere in ammollo il pane raffermo nel latte. Nel frattempo si puliscono bene i funghi, si tolgono i gambi e si tagliano a pezzetti. In una padella scaldiamo l'olio mettiamo lo scalogno affettato fine e il prosciutto e lasciamo rosolare per qualche min.Poi aggiungiamo i gambi dei funghi, il dado, l'aglio e cuciniamo per altri 10 min. Prima di togliere dal fuoco aggiungiamo il prezzemolo tritato.

Aggiungiamo al pane raffermo spappolato, l'uovo, un po' di sale,il grana e i gambi dei funghi che abbiamo appena cotto. Mescoliamo bene e uniamo il pangrattato incorporandolo per bene. Prendiamo le cappelle dei funghi e li riempiamo con questo composto . Prendiamo 6 stampini e dalla pasta sfoglia ricaviamo dei dischi un poco più grandi del diam. degli stampini e li rivestiamo con essa. Adagiamo all'interno le cappelle ripiene e inforniamo a 200 ° per circa 20 min.

Secondo me è un piatto molto versatile perché può essere sia un buon antipasto che un primo piatto, ma anche un bel contorno.

Non mi resta che augurare Buon S. Valentino a tutti gli innamorati!!!!

Buona serata.