giovedì 10 febbraio 2011

SPIEDINI CON CODA DI ROSPO




Tra tutte le piante aromatiche che ho in giardino, l'unica a resistere al freddo invernale è quella del rosmarino che cresce a dismisura ogni anno di più. Tant'è che a primavera mi vedo costretta a regalare veri e propri fasci di rosmarino perché non so proprio che farmene di quella quantità industriale prodotta. Certo viene usato d'estate per le grigliate, o semplicemente per insaporire arrosti ma lo stesso non basta per smaltirlo.
Quindi, mentre aspetto che l'erba cipollina ricresca ( sta già cominciando a spuntare), che la salvia si riprenda dal freddo e il basilico...bhè lui aspetta solo di esser ricomprato come ogni anno ahimé, io comincio a consumare il mio bellissimo e profumatissimo rosmarino e renderlo protagonista di questo piatto col quale partecipo al 1° contest di "About food" . Un piatto di pesce colorato ,profumato e buonissimo.





INGREDIENTI per 4 persone:

circa 600 gr di coda di rospo
rametti di rosmarino
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 zucchine
olio evo
sale
pepe
1 peperoncino piccante

about food



Lavate e pulite le verdure, tagliate i peperoni a quadrotti e le zucchine a rondelle non troppo sottili. Tagliate la coda di rospo a pezzetti e infilate nello spiedo di rosmarino, alternando il pesce con i peperoni e le zucchine. Preparate un'emulsione con olio extra vergine d'oliva , sale, pepe e un peperoncino piccante privato dei semi e tagliato a pezzettini. Irrorate gli spiedini con l'olio piccante e infornate per circa 15-20 min. a 200°.


9 commenti:

Federica ha detto...

eccezionali!!!!!!!!!!li segno!baci!

Nepitella ha detto...

Buonissimo:) adoro la coda di rospo e così mi piace proprio copio, copio... a si io mi candido per il rosmarino :)

dolceamara ha detto...

Grazie ragazze...in effetti sono proprio buoni. Sono stati divorati ed è stato richiesto il bis.

rebecca ha detto...

belli!!!!! si presentano benissimo la coda di rospo è un opesce che sii presta per la sua carne soda e gustosa ottima scelta complimenti! abbraccio
ciao Reby

Il Gufo e La Mucca ha detto...

Adoro la coda di rospo! proverò sicuramente i tuoi spiedini! Baci,
Clelia

Erica ha detto...

e' una bellissima ricetta, con foto fantastiche, non ho mai assaggiato la coda di rospo, dovrò provare ;)

Eleonora ha detto...

una ricetta eccezionale, un'idea originale. colorata, profumata. non mi resta che immaginarla e segnarmela.
ottima davvero

Gunther ha detto...

è un gran bello spiedino la foto ma sopratutto buono e sano, la coda di rospo è uno dei migliori pesci

Gianni ha detto...

la coda di rospo l'ho solo mangiata al ristorante, ma fatta così e viste le foto mi vien voglia di provare a farla in casa....bravissima, baci