FUNGHI RIPIENI

Bé oggi non posto nulla di nuovo o che non avete mai visto e che sicuramente avrete già messo in tavola, ma l'altro giorno al supermercato ho visto questi bei champignon, e io che adoro i funghi non ho saputo resistere e li ho presi, e ora vi faccio vedere come li ho preparati.

ingredienti:

6 funghi champignon che abbiano più o meno la stessa grandezza

la mollica di un panino raffermo

olio extra vergine di oliva

aglio

prezzemolo

sale

100 ml di latte

1 uovo

3 cucchiai di grana grattugiato

fontina 50 gr

1 dado di brodo vegetale delicato

Ho messo nel latte tiepido la mollica di pane e nel frattempo ho lavato e pulito i funghi.

Ho tagliato i gambi a pezzettini e li ho messi in una padella con l'aglio, l'olio e prezzemolo e li ho cotti per qualche minuto.

Ho strizzato un poco la mollica è l'ho messa in una ciotola con un uovo, il pangrattato , il formaggio grattugiato e i gambi precedentemente cotti; ho aggiustato di sale e ho riempito i cappelli dei funghi con questo composto ultimando con dei dadini di fontina. Li ho sistemati nella padella con un filo d'olio, il dado di brodo vegetale e 100 ml di acqua calda; ho messo il coperchio e li ho cotti finché non si sono ammorbiditi e il brodo si è ristretto (circa 10 min). Li ho poi trasferiti in una pirofila e li ho passata x circa 7 min sotto il grill del micronde. Pronti da servire!

Davvero gustosi , sono stati molto apprezzati ieri sera x cena come antipasto, ma secondo me si possono servire anche come contorno .

Con questa ricettina vi auguro un bel fine settimana...qui ha diluviato e rinfrescato un bel po', e pensare che domani è il primo giorno d'estate :)