SPUMA DI CIOCCOLATO BIANCO CON CILIEGIE

Finalmente in questi giorni di festa il tempo è stato abbastanza clemente e siamo riusciti a tirar giù dal nostro albero un bel pò di ciliegie. Un'impresa non da poco visto che le più belle e più mature si trovano in alto e i rami crescono in posizioni impensabili.

Compiuta l'ardua impresa, prima di distribuirle un po' anche ai parenti, ho preparato questo dessert, con il quale partecipo alla raccolta fatta da Giulia ( http://rossa-di-sera.blogspot.com/2009/05/ma-come-rossa-la-ciliegia-parte-la.html )... non vi dico di che colore sono le mie mani dopo aver denocciolato qualche ciliegia...cmq x questa delizia ne è valsa la pena. ed ecco come si prepara:
Le dosi che vi dò sono per quattro coppette ma se volete metterle nei bicchierini ne otterrete circa 10-12.

ingredienti:

2 albumi

125 gr di cioccolato bianco

200 ml di panna da montare

250 gr di ciliegie denocciolate

zucchero alla cannella

vanillina

Sciogliete il cioccolato bianco che avrete spezzettato, a bagnomaria fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. In una ciotola capiente montate la panna con la vanillina.

In un'altra ciotola montate a neve ferma gli albumi, incorporateli alla panna delicatamente per non smontare il composto. Ora, a filo aggiungete il cioccolato bianco e mescolate sempre con delicatezza. Suddividete la spuma in coppette e riponete in frigo a solidificare. Intanto lavate le ciliegie e denocciolatele, conservando il succo. Disponetele sopra la spuma con un pò del succo conservato e spolverizzate con lo zucchero alla cannella. Servite le coppette fresche di frigo.

A proposito qualcuno sa come si fa a togliere il colore blu che il succo delle ciliegie lasciano sulle mani e sotto le unghie??? sembro una appena uscita dal video di Micheal Jackson , Thriller.

Vi auguro una bella giornata. A presto. Lisa